La cuisson en pot : cuisiner de manière saine et savoureuse

La vaso-cuisine consiste à cuire des aliments dans des bocaux en verre. Elle a des origines très anciennes, mais ces dernières années, grâce à certains célèbres chef e foodbloggers est une technique qui revient à la mode.

La cuisson vaso est une méthode de cuisson véritablementsaine et avec de grands avantages, en effet, elle permet de cuisiner avec peu de graisse et d'assaisonnements, ce qui la rend "diététique" et aussi saine, car les propriétés nutritionnelles de l'aliment ne sont pas perdues, ni les arômes et le goût de l'aliment qui restent emprisonnés à l'intérieur du pot jusqu'à son ouverture.

Enfin, la joie de tous ceux qui aiment cuisiner, mais pas laver les casseroles et les poêles... c'est une technique de cuisson qui ne nécessite pas mille plats à nettoyer, tout cuit dans le même pot et se salit très peu !

Quels outils sont nécessaires ?

Tout d'abord, vous devez vous équiper de bocaux adaptés à ce type de cuisson, comme les bocaux weck, qui peuvent avoir différentes tailles en fonction de la quantité que vous souhaitez cuisiner.

Évidemment vous pouvez aussi utiliser des pots simples, comme des pots de confiture, mais les pots weck sont vraiment idéaux pour cette technique. Ils disposent d'un joint en caoutchouc, d'un capuchon et des clips nécessaires pour maintenir le vide et fonctionnent de la même manière qu'un autocuiseur. Avant de commencer la cuisson, c'est toujours une bonne idée de s'assurer que toutes les pièces sont intactes.

La vapeur créée à l'intérieur des bocaux cuit le plat à l'intérieur, le joint permet une ventilation (exactement comme la valve de l'autocuiseur), cela permettra des temps de cuisson plus rapides.

Quels sont les modes de cuisson en bocaux ?

Vous pouvez choisir de cuisiner au gaz ou au four, mais la cuisson en bocal au micro-ondes est la technique qui connaît le plus de succès. Pour ceux qui sont plus intéressés par le passage au lave-vaisselle, mais dans ce cas les bocaux doivent être fermés dans des sacs résistants à la chaleur.

La vaso-cooking consiste à placer tous les ingrédients directement à l'intérieur du pot, à le fermer et à cuire selon la méthode choisie :

• Dans le micro-ondes, placez le pot directement à l'intérieur.

• Dans le four, les bocaux doivent être placés dans un plat allant au four avec 2 cm d'eau.

• A bain-marie vous devez utiliser une casserole qui doit être remplie environ aux 2/3 d'eau et les pots doivent être séparés par un chiffon pour qu'ils n'entrent pas en collision les uns avec les autres autre.

Évidemment, les temps de cuisson et la puissance varient en fonction du type et de la quantité du plat ainsi que de la taille du pot.

Vous devez considérer que, même si la cuisson est terminée, le pot sera chaud et les aliments continueront à cuire à l'intérieur. Avant d'ouvrir le pot, il est préférable de le retourner pour répartir les assaisonnements et d'attendre environ 5 minutes en faisant attention à la vapeur qui en sortira.

Que puis-je cuisiner avec la cuisson en pot ?

Vous pouvez cuisinerpresque tous les alimentsavec la cuisson en bocal, à l'exception des pâtes qui nécessitent du levain, des champignons, car ils libèrent des toxines qui resteraient "piégées" à l'intérieur du bocal et des aliments qui nécessitent une longue cuisson externe, comme comme des pommes de terre, qui doivent être préalablement bouillies.

D'autre part, tous les légumes, les poissons, mais aussi les chair.

L'important est d'insérer à l'intérieur du pot tous les ingrédients qui sont cuits en même temps, pour permettre une cuisson uniforme de tous les aliments.

Les avantages de la cuisson en pot

Comme nous l'avons dit précédemment, les avantages de la cuisson en bocaux sont nombreux :

La cuisine
• « diététique », car elle nous permet de cuisiner avec peu de matières grasses et d'assaisonnements.

• Une technique saine, car il n'y a pas de dispersion des propriétés nutritionnelles des aliments.

• Permet des temps de cuisson rapides.

• Il très peu sale, à la fois pendant la phase de cuisson et parce qu'il est possible de servir et de manger le plat directement dans le bocal.

De plus, grâce auemballé sous videles aliments à l'intérieur du pot restent frais et peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours, ce qui nous donne d'autres avantages :

• Avoir des plats prêts à l'emploi, mais toujours sains et savoureux, à manger à la maison ou à emporter au bureau.
• Aide à éviter le gaspillage.