Superfood : une tendance d’innovation et de sensibilisation

Les 9 et 10 novembre, nous avons été protagonistes de B-Open Trade, un salon sectoriel pour les opérateurs certifiés biologiques. En plus d'être une belle expérience qui nous a permis de rencontrer des commerçants, des associations et des collègues d'autres catégories de produits, nous avons également pu parler de notre sujet favori – les superaliments – lors de deux conférences, en collaboration avec le Association italienne de l'agriculture biologique.

Les

S les superaliments sont en effet une véritable tendance aujourd'hui mais il ne faut pas y voir simplement une « mode ». Il s'agit d'une tendance du marché qui dénote une grande attention et une grande sensibilisation des consommateurs.

Le consommateur évolué dans le scénario post-pandémique

Grâce également à la pandémie de Covid-19, qui nous a amenés à redécouvrir l'alimentation faite maison et la valeur de la nutrition comme support d'une bonne santé, nous sommes tous plus attentifs à ce que nous mettons dans notre panier et dans notre assiette.

Ces données ressortent clairement de nombreuses recherches, par exemple d'une étude de Astra Ricerche (septembre 2021), selon lequel Les Italiens augmentent leur consommation de fruits et légumes frais et diminuent la présence de viande, de produits laitiers, d'aliments transformés et d'alcool sur leurs tables.

De plus, selon des enquêtes Nielsen de fin 2020, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la durabilité et à l'environnement : jusqu'à 78 % des Italiens se disent prêts à payer un peu plus pour un produit alimentaire s'ils sont sûrs qu'il est plus écologique et respectueux de la planète.

Les superaliments comme innovation alimentaire et avenir de la planète

Nos superaliments bien-aimés, aussi bien ceux de notre gamme que bien d'autres que nous n'avons pas encore parmi nos produits - mais que nous étudions pour vous ! – sont une grande ressource pour l’humanité. Non, nous n'exagérons pas, et la recherche scientifique le démontre de plus en plus.

Un exemple ? Beaucoup de ces superlégumes sont capables d'absorber le CO2 : par exemple, l'algue spiruline, utilisée à Valdelsa pour reconquérir des zones industrielles entières, ou le blé marin, récemment découvert par un chef espagnol.

Une autre caractéristique particulière des superaliments est leur adaptabilité et leur force. Puisqu'il s'agit de plantes anciennes et robustes, originaires de leurs régions, sont capables de pousser de manière luxuriante même dans des climats extrêmes, comme l'a démontré par exemple le Biosaline Agriculture Center de Dubaï dans une étude récente sur la culture de la salicorne dans le désert.

Cela signifie que, même si notre splendide planète devait continuer sur sa voie de surchauffe - et nous devons TOUS travailler dur pour garantir que cela ne se produise pas et que la tendance soit inversée ! – ce type de légumes résistants nous aidera probablement dans notre alimentation.

Enfin, un véritable clin d'œil « spatial » : les agences spatiales mondiales étudient en particulier la spiruline, car cette superalgue est capable de se développer même en l'absence de gravité, et pourrait donc être une ressource fondamentale pour l'exploration spatiale et notre approche de Mars !