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Ricette di Natale sane: porta in tavola i superfood
Le ricette di Natale sono una vera istituzione, soprattutto in Italia: ogni Regione, per non dire ogni Comune, ha le proprie specialità tradizionali, tramandate di generazione e immancabili per celebrare la festività.
Ma avete mai pensato di portare sulla tavola delle Feste un tocco di originalità, salute e benessere?
Non è affatto detto, infatti, che i piatti natalizi debbano per forza essere pesanti, poco digeribili e carichi di grassi e zuccheri! Ecco perché, insieme a una squadra di food-blogger appassionate di superfood e cibo sano, abbiamo realizzato un ricettario con tante idee per rendere più salutari e light la cena della Vigilia, la colazione e il pranzo di Natale o il Cenone di Capodanno.
Ricette per colazioni sane
La colazione del giorno di Natale profuma di spezie, di cannella e cacao, quegli aromi che riportano all’infanzia… ma non solo, perché è possibile fare anche il pieno di micronutrienti e sostanze benefiche per il nostro organismo!
Biscotti e lievitati: ricette natalizie rivisitate
Provate a immaginare di modernizzare la tradizionale ricetta dei Gingerbread Cookies, gli omini di panpepato tanto amati da grandi e piccini, con un tocco verde e aromatico di tè matcha oppure con i sentori corposi del cacao biologico naturale… una delizia che riempirà la casa di profumi!
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Oppure un morbido Danubio, la famosa ricetta del pan-brioche diviso in golose “sfere” da farcire come preferite: per renderlo più sano, lo abbiamo arricchito con le fibre dello psillio e con una glassa a base di dolcissimo Miele di Manuka, antibatterico naturale.
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Altra idea bellissima da servire a colazione sono i Thumbprint Cookies, caratteristici biscottini realizzati semplicemente modellandoli con le mani, con una delicata frolla all’olio di cocco e un ripieno di confettura a piacere.
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Torna nuovamente protagonista la cannella anche nei Cinnamon Rolls, le girelle speziate tipiche del Nord Europa, ulteriormente arricchite da cacao bio e cioccolato fondente.
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Idee originali e “fit” da colazione per Natale
Tra le idee più attente alla linea e ai macros, per chi non rinuncia a tenersi in forma anche durante le Feste, ci sono alcune cake da colazione come la VegSoj Cake con Maca energizzante e la New York Cheesecake con Açai e mirtillo, ricca di antiossidanti.
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Entrambe due tortine semplici e salutari, che richiamano il concetto di cheesecake americana, con una base di fette biscottate sbriciolate e un ripieno che varia dalla crema al latte di riso impreziosita dalla polvere di açai allo yogurt greco con miele, cacao e mirtilli freschi.
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Un’altra ricetta express da replicare per Natale sono le cosiddette bliss balls o energy balls, dei veri concentrati di energia da mangiare in un boccone: ve le proponiamo a base di zucca, fiocchi di farro e noci pecan, ripassate nella polvere di açai per uno sprint energetico in più!
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Ricette salate di grande effetto per Natale
Natale non è solo dolci: tra le ricette con i superfood da portare in tavola come portate principali, imperdibile il risotto con rape rosse e gorgonzola,con un tocco da veri chef, cioè la croccantezza data dalla granella di cacao e nocciole.
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Per un brunch davvero chic, invece, provate i pancake salati alla moringa, da farcire con avocado, salmone affumicato, formaggio fresco ed erbe aromatiche.
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Profumi mediterranei, invece, con un pizzico di originalità, se decidete di preparare le pita greche veg… al cacao bio! Una ricetta tutta vegana, arricchita da una salsa al tè matcha e anacardi davvero goduriosa, e da croccanti “patatine” di zucca.
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Infine, una delizia facile-facile e ricca di benefiche fibre: le piadine senza glutine allo psillio, un sostituto del pane leggero e sfizioso, perfetto come aperitivo o come accompagnamento a tanti piatti.
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Dolci di Natale con i superfood, per un dessert goloso o una merenda nutriente
Da servire a fine pasto per stupire tutti gli ospiti, ecco le nostre ricette per i dessert di Natale, sempre arricchite dai benefici dei superfood.
La Crostata “Pinguino” è una vera golosità che utilizza forse i frutti più buoni e versatili dell’inverno: i cachi. Una pastafrolla leggera all’olio di cocco racchiude un cremoso ripieno a base di ricotta, decorato da un topping di cachi frullati insieme al cacao naturale.
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Davvero scenografico il Cake-roll al tè matcha, una pasta biscotto dall’incredibile colore verde acceso che racchiude nelle sue “spire” un ripieno fresco a base di formaggio spalmabile e panna.
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Tradizionale ma mai fuori moda, questa versione del Plumcake Pere e Cioccolato ha un tocco di croccantezza che la rende speciale, dato dalla granella di cacao crudo.
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Infine, una profumata Torta al Matcha con la morbidezza acidula dello yogurt e la nota inconfondibile delle nocciole nell’impasto: per renderla ancora più golosa, servitela con una fresca pallina di gelato, anch’esso al matcha o al miele!
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