Kokosöl-Pfannkuchen: Ein fantastischer Start in den Tag!

Pfannkuchen sind weiche und köstliche Teigfladen, ähnlich wie Crêpes. Sie sind ideal für ein reichhaltiges und nahrhaftes Frühstück oder einen Sonntagsbrunch mit Freunden. Es gibt viele verschiedene Rezepte für dieses wunderbare Gericht, aber für diejenigen, die Kokosöl lieben, wird die Zugabe dieser kostbaren Zutat Ihre Pfannkuchen wirklich köstlich machen!

Kokosöl-Pfannkuchen Rezept

Zubereitungszeit: ~25 min

Für 4 Personen

Zutaten:

• 1 Tasse Kokosmehl

• 4 Eier

• 1,5 Tassen Milch Ihrer Wahl

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl

• 1/4 Teelöffel Zimt

• 2 Esslöffel roher Honig

• 1/2 Teelöffel Apfelessig

• 1/2 Teelöffel Natron

Zubereitung:

1. Schlagen Sie die Eier zwei Minuten lang und fügen Sie die Milch, den Vanilleextrakt, das Kokosöl und den Honig hinzu.

2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Kokosmehl mit dem Zimt.

3. Kombinieren Sie die beiden Mischungen, bis Sie einen glatten, klumpenfreien Teig erhalten, und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen.

4. Nach dem Ruhen des Teigs langsam mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Fügen Sie das Natron und den Apfelessig hinzu und mischen Sie nur, bis alles eingearbeitet ist.

6. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle auf eine gefettete und gut erhitzte Pfanne und verteilen Sie ihn. Kochen Sie ihn ein paar Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist.

7. Heiß servieren mit Ihren Lieblingsbelägen, vom klassischen Ahornsirup und frischen Früchten bis hin zu Schokolade!

Guten Appetit!