Un menu de Noël vegan, est-ce possible ?

Êtes-vous en équipe pour le dîner du réveillon de Noël ou le déjeuner de Noël ? Dans tous les cas, un menu de Noël végétalien sera surprenant pour vos invités. Étonnamment bon et sain, peut-être avec l'ajout de quelques superaliments aux recettes !

Soyons clairs, nous ne voulons absolument pas boycotter les plats italiens traditionnels, riches et différents dans chaque région, sans parler de chaque municipalité d'Italie.

en effet, cela pourrait être l'occasion idéale de faire connaître les bienfaits d'une approche végétale même aux parents les plus « puristes » de la sauce bolognaise !

Menu de Noël Vegan : revisiter les plats traditionnels de manière éthique

De l'entrée au dessert, il est possible de réaliser des substitutions très astucieuses pour rendre chaque plat végétal, sans sacrifier le goût mais avec une touche légère, saine et plus durable envers la Planète et nos amis les animaux.

Commençons par l'apéritif : vous souhaitez faire bonne impression avec de jolies créations en pâte feuilletée ? Il existe d’excellentes versions végétaliennes sur le marché, ou vous pouvez choisir de les préparer à la maison. Une base parfumée pour galettes et tartes salées, en effet, peut être facilement mélangée avec de la farine, du psillio, de l'eau et de l'huile d'olive, par exemple, puis en l'enrichissant de graines oléagineuses et en la remplissant de crèmes végétales.

Un autre apéritif incontournable de Noël sont les sauces, qui trouvent leur déclinaison végétalienne de manière délicieuse, il suffit de penser au houmous de pois chiches ou aux babaganoush, une sauce du Moyen-Orient très savoureuse à base d'aubergines.

Pour l'entrée, les pâtes ou le risotto peuvent être cuisinés avec uniquement des ingrédients d'origine végétale, en jouant avec les combinaisons : du ragoût de lentilles aux champignons sautés, des courgettes aux truffes. Et pourquoi ne pas surprendre vos invités avec des pâtes fraîches maison au cacao ?