Votre panier est vide
Vous possédez un compte ? Connectez-vous pour payer plus vite.
Régime à index glycémique : qu'est-ce que c'est et comment ça marche
Par My Store Admin
Parmi les différents régimes alimentaires qui, semble-t-il, peuvent aider à maintenir une bonne forme physique, il y a le régime à index glycémique. Il s'agit d'un plan nutritionnel basé sur l'indice glycémique des produits apportés à table.
En contrôlant la consommation de sucre, en pratique, il serait possible de maintenir un taux optimal dans le sang. Une quantité telle qu'elle permet d'avoir suffisamment d'énergie pendant la journée mais pas au point de devenir "nocive".
Mais comment fonctionne réellement ce régime et sur quels concepts repose-t-il ?
Qu'est-ce que l'index glycémique (IG) ?
Le concept d'« indice glycémique » (IG) est assez nouveau, car il a été théorisé pour la première fois dans les années 1970 par un chercheur de l'Université de Stanford.
En pratique, il s'agirait de l'indicateur qui mesure la capacité de chaque aliment à base de glucides à faire monter la glycémie de manière plus ou moins massive et plus ou moins rapide.
Métabolisme du sucre et glycémie
Commençons par comprendre comment fonctionne le le métabolisme du sucre. Le sucre est l'une des principales sources de nutrition des cellules.
Les glucides peuvent être divisés en sucres simples, qui sont plus immédiatement assimilables, en amidons, qui doivent être décomposés davantage, et en fibres, qui traversent le système digestif pratiquement inchangés.
Bien que très diabolisé, le sucre est utile car il fournit de l'énergie rapidement utilisée au corps. L'l'insulineest l'enzyme qui transfère le sucre du sang aux cellules lorsque le taux de sucre dans le sang est élevé.
Leglucagon, quant à lui, sert à libérer du sucre dans le sang à partir des stocks stockés dans le foie, lorsque l'alimentation n'en introduit pas suffisamment.
Le taux de sucre dans le sang est communément appelé glycémie.
Certaines pathologies, comme le diabète de type 2 et l'obésité, ont une forte corrélation avec des déséquilibres glycémiques dus à un mauvais fonctionnement de l'insuline, qui ne permet pas de réguler correctement la glycémie, en la faisant monter ou descendre brusquement.
Dans ces cas, il est évidemment préférable de suivre les instructions de votre spécialiste et de suivre un régime alimentaire adéquat, sous contrôle médical.
Que manger si vous suivez le régime à index glycémique
L'idée n'est pas de diviser les aliments en « macros » canoniques – glucides, lipides et protéines – mais de les sélectionner en fonction de leur index glycémique.
Le régime à indice glycémique implique la consommation d'aliments à faible IG, qui révèlent souvent des vérités inattendues. Un exemple ?
Les sucres purs, comme le fructose, naturellement contenus dans les fruits, ont un IG bien inférieur à celui des aliments considérés comme adaptés aux régimes amaigrissants, comme le riz blanc, riche en féculents et capable d'augmenter considérablement la glycémie.
Il est donc bon d'étudier les IG de chaque aliment, pour comprendre ce qu'il est préférable d'inclure dans vos menus hebdomadaires et ce qu'il faut éviter. De manière générale, en ce qui concerne les aliments à base de glucides, les grains entiers les grains entierssont plus adaptés que les grains raffinés, car ils ont une teneur plus élevée en fibres.
Feu vert - sans dépasser, évidemment - aux aliments à base de protéines et de bonnes graisses, qui ne contiennent pas directement de sucres et ont donc un IG nul ou extrêmement faible.
De manière générale cependant, faites attention à tous les produits industriels hautement transformés : ils contiennent souvent des sucres cachés, mieux vaut ne pas en abuser.
Régime à index glycémique : avantages et inconvénients
L'ingestion excessive de sucre a une corrélation négative avec divers problèmes de santé, même graves. Mais il est également vrai que le sucre est la principale nourriture de nos cellules et ne doit donc pas être complètement stigmatisé.
Parmi les les avantages du régime à index glycémique il y a certainement le fait que vous pouvez contrôler votre glycémie et encourager la consommation de sucres naturels, comme le fructose des fruits, et d'aliments entiers.
Parmi les les inconvénients, le fait qu'à ce jour, il n'existe pas de liste univoque et scientifiquement inattaquable des indices glycémiques. En effet, l'IG de chaque aliment est influencé par de nombreux paramètres, par exemple la maturité - s'il s'agit de fruits - ou le type et la durée de cuisson des féculents.
Veillez également à ne pas en faire trop en éliminant complètement de votre alimentation un macronutriment essentiel tel que les glucides.
Pour plus d'informations sur ce sujet :
0 commentaires