Salade de riz : recettes aux superaliments

La salade de riz est une recette simple et facile à préparer et consiste à assaisonner le riz avec les ingrédients que vous aimez le plus.

Il existe des versions « végétariennes » avec un mélange de légumes préférés colorés et nutritifs (strictement de saison), cuits, crus ou marinés. Des versions "Marinare" pour ceux qui aiment le poisson, en ajoutant par exemple du thon, des crevettes, du saumon, du surimi et bien plus encore... mais même les dés de poulet, de dinde ou de jambon cuit sont des ingrédients qui se prêtent très bien à ce type de préparation.

C'est un plat typiquement estival, idéal pour un dîner de dernière minute en terrasse, un déjeuner frais sur la plage ou pour une pause déjeuner rapide au travail.

En bref, il y en a pour tous les goûts et à côté des versions plus simples on peut certainement aussi expérimenter des versions plus originales et créatives avec l'utilisation de superaliments !

Pourquoi utiliser des superaliments ?

Je les superaliments sont des aliments caractérisés par un densité des micronutriments et pour cette raison ils confèreraient des bénéfices pour la santé de notre organisme.

L'insertion de ces "superaliments" est une aide supplémentaire pour intégrer de précieux nutriments dans votre alimentation, influençant positivement les fonctions physiologiques de notre corps pour maintenir et améliorer notre état de santé.

En fait, il est de plus en plus clair comment une alimentation saine et équilibrée peut influencer positivement la santé de notre corps.

De plus, ils donnent de la créativité et une saveur intense à chaque plat, transformant même la recette la plus simple en quelque chose d'original et de coloré !

Aujourd'hui, nous allons voir comment utiliser certains superaliments dans la préparation d'une recette estivale très populaire, la salade de riz !

3 recettes de salade de riz avec des superaliments

Voici quelques exemples de recettes de salades de riz avec des superaliments :

1. Riz vert à la spiruline, avocat et tomate

La spiruline, ou Arthrospira platensis, est une espèce appartenant à la classe des cyanobactéries, on la trouve soit sous forme de comprimés pratiques, soit sous forme de poudre plus pratique à utiliser comme épice en cuisine. Il a une couleur vert foncé caractéristique avec des reflets bleus dus au pigment phycocyanine et une saveur particulière "umami".

La spiruline est considérée comme l' l'aliment du futur car elle a une valeur nutritionnelle élevée, contient des vitamines importantes, des sels minéraux et une teneur élevée en protéines. De plus, il possède des propriétés antioxydantes et a une action soutenante et réparatrice.

La poudre de spiruline bio est utilisée dans la préparation de boissons, de smoothies, mais aussi comme assaisonnement pour les légumes et les salades.

Cette recette peut être préparée aussi bien en version risotto qu'en version riz froid et est considérée comme un plat unique délicat.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200 g de riz (brun, basmati ou autre)
• Huile EVO au goût
• 100 g d'avocat mûr
• 1 cuillère à café de poudre de spiruline NaturaleBio
• Tomate en dés
• Avocat en dés
• Persil
• Vente

Préparation :

Mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d'eau, une fois à ébullition, versez le riz.

Pendant que le riz cuit, préparez l'assaisonnement.

Épluchez l'avocat et retirez le noyau, puis à l'aide d'une fourchette, écrasez-le jusqu'à obtenir un mélange dense et crémeux.

Ajoutez le sel, le persil et la poudre de spiruline et mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et ajoutez l'assaisonnement en mélangeant soigneusement.

Vous pouvez maintenant l'assaisonner avec les tomates et l'avocat que vous aviez préalablement coupés en dés.

Cette recette est parfaite pour ceux qui suivent un régime végétalien, mais vous pouvez également ajouter du saumon ou du poulet qui se marient parfaitement avec le plat !

2. Riz noir aux pois chiches, moringa et fromage de chèvre

Le Moringa sous forme de poudre est obtenu à partir des feuilles de l'arbre Moringa Oleifera qui sont broyées, les transformant en une poudre d'une couleur vert vif et parfum herbacé.

C'est l'une des plantes les plus nutritives au monde, elle contient une quantité incroyable de nutriments tels que des vitamines, des minéraux et les acides aminés dont nous avons besoin.

La poudre de Moringa est très polyvalente et se prête aux combinaisons et combinaisons les plus variées, elle peut être utilisée dans la préparation de desserts et de biscuits, elle peut être ajoutée aux boissons et smoothies ou elle peut être utilisée comme épice ajouté aux plats salés, sur les légumes, les rôtis et les pommes de terre.

Cette recette est vraiment riche en saveur et très originale !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 160 g de riz Venere
• 120 g de pois chiches bouillis
• 80 g de fromage de chèvre (si vous préférez le piment)
• 1 cuillère à soupe de poudre de moringa NaturaleBio
• 1 gousse d'ail
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• Sel et huile au goût

Préparation :

Cuire le riz Venere dans une abondante eau bouillante salée avec le gingembre.

Faire revenir les pois chiches dans une poêle avec une pincée d'ail pendant quelques minutes.

Retirez du feu et ajoutez les dés de fromage.

Égouttez le riz et assaisonnez-le avec les pois chiches et le fromage de chèvre, en ajoutant de l'huile EVO crue et laissez refroidir.

Complétez le plat en saupoudrant de poudre de moringa.

3. Riz aux légumes parfumé au thé matcha

Le Matcha est un thé vert en poudre cultivé au Japon. Il a une couleur vert vif et un goût intense et particulier, semblable à celui de certains légumes.

C'est un thé raffiné, dont la préparation sous forme de thé représente un véritable cérémonial au Japon.

Riche en antioxydants, c'est-à-dire de précieuses molécules capables de protéger les tissus de l'organisme en évitant les réactions chimiques qui conduisent à la formation de composés nocifs.

Le thé vert Matcha contient une classe importante d'antioxydants, les catéchines.

Voici une recette de salade de riz fraîche et colorée !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 210 g de riz
• 150 poivrons rouges et jaunes
• 80 g de carottes
• 80 courgettes
• 50 g de céleri
• 1 cuillère à café de Poudre de matcha NaturalBio
• Basilic
• Laurier
• Huile EVO
• Sel au goût

Préparation :

Mettez l'eau sur le feu et attendez qu'elle bout en laissant infuser le laurier, ajoutez le matcha, versez le riz et laissez cuire.

Pendant ce temps, lavez et nettoyez les légumes, puis coupez-les en cubes de même taille.

Faites-les revenir dans une poêle avec une goutte d'huile, ajoutez d'abord les carottes et le céleri, puis les poivrons et enfin les courgettes pour qu'ils cuisent uniformément.

Une fois cuits, retirez-les du feu et ajoutez beaucoup de basilic frais.

Une fois prêt, égouttez le riz, ajoutez les légumes et assaisonnez avec une goutte d'huile EVO brute.