Comment reconnaître le vrai miel de Manuka et où l'acheter ?

Le miel de Manuka est un miel de Manuka avec propriétés incroyables, mais pour être sûr d'acheter un miel vraiment pur et produit original, vous devez faire attention à certaines caractéristiques. Découvrons ce qu'ils sont et où les acheter en toute sécurité.

Le miel, avec son action antibactérienne naturelle, a toujours été l'allié idéal poursoutenir nos défenses immunitaires. En particulier, le miel de Manuka, qui diffère de tout autre miel par la présence de Méthylglyoxal (MGO), la substance responsable de sa grande capacité antibactérienne.

Aujourd'hui, nous allons essayer de comprendre comment reconnaître le vrai miel de Manuka et où l'acheter pour être sûr que vous achetez du miel de Manuka original. En fait, il vous suffit de savoir quelles informations rechercher sur l'étiquette ou quoi demander au fabricant.

1. La provenance

La plante Manuka provient principalement de Nouvelle-Zélande et seulement dans certaines régions d'Australie. En Nouvelle-Zélande, il existe de vastes zones vallonnées non contaminées couvertes de plantes Manuka, où elles poussent sans aucune intervention extérieure.

Son nom botanique officiel est Leptospermum scoparium il lui a été attribué par Thomas Cook en raison des branches désordonnées de cet arbuste semblables à des genêts. L'Anglais Cook débarqua sur la côte néo-zélandaise en 1769 et prit grand soin de cette plante, dont il appréciait particulièrement les feuilles comme thé.

Une nouvelle très récente est le différend entre la Nouvelle-Zélande et l'Australie pour enregistrer la marque officielle « Miel de Manuka”. En fait, les Néo-Zélandais affirment que la plante originale Manuka est originaire de leur pays et que le miel obtenu par les abeilles grâce à cet arbuste particulier est très différent de celui d'Australie. C'est pour cette raison qu'ils espèrent une marque de certification, qui certifierait que seul le miel de Nouvelle-Zélande peut être défini comme « miel de manuka original ».

2. Définition scientifique

Le ministère des Industries primaires de Nouvelle-Zélande, afin de garantir la transparence pour les consommateurs lors de l'achat de miel de manuka, a introduit une définition scientifique .

Cette définition est basée sur données objectives et analyses en laboratoire certifiées, informations qui doivent être reportées sur l'étiquette.

La définition du gouvernement néo-zélandais qui vous permet de reconnaître le vrai miel de Manuka est basée sur une combinaison de 5 attributs : 4 produits chimiques issus du nectar et 1 marqueur ADN du pollen de la plante Manuka.

I 4 composés phytochimiques, qui sont la 2′-méthoxyacétophénone (2-MAP), l'acide 2-méthoxybenzoïque (2-MB), l'acide 3-phénylactique (3-PLA) et l'acide 4-hydroxyphénylactique (4-HPLA) et lemarqueur ADN du pollen de la plante Manuka permettent de distinguer le miel de Manuka de tout autre type de miel.

3. Leptospérine

Le gouvernement néo-zélandais a établi des normes strictes pour identifier le miel de Manuka et protéger les consommateurs contre la fraude. Mais il existe un autre type de test qui représente une garantie supplémentaire de contrôle et de transparence envers le consommateur. Le test Leptosperine, qui permet de vérifier la présence de cette substance dans le miel.

C'est un composant présent dans le nectar de la plante Manuka. Sa concentration peut révéler si le produit final a été frelaté pour le faire « ressembler » au vrai miel de Manuka.

4. Quantité de méthylglyoxal

Comme nous l'avons dit, le méthylglyoxal est l'ingrédient actif présent dans le miel de Manuka, responsable de sa puissante capacité antibactérienne et qui le différencie de tout autre miel au monde.

Aujourd'hui, il est possible dequantifier en termes absolus la présence de méthylglyoxal, en déterminant exactement la quantité dans une dose donnée de miel (par exemple 100 mg de Méthylglyoxal dans 1 kg de miel). Cela peut se produire uniquement et exclusivement via une analyse chimique du produit. En fait, les miels de Manuka ayant une apparence, une consistance et une saveur très similaires peuvent être très différents les uns des autres, puisque la quantité de méthylglyoxal n'est PAS détectable en fonction de la saveur.

La quantité de méthylglyoxal doit être déclarée sur l'étiquette. Par conséquent, sur l'emballage doit figurer une valeur exprimée en MGO (Methiolglyoxal). Par exemple : 100+ MGO signifie que dans 1 kg de miel de Manuka, il y aura 100 milligrammes ou plus de méthylglyoxal. Dans les 200+ MGO, il y en aura 200 ou plus et ainsi de suite.

NaturalePiù propose 5 qualités différentes de miel de Manuka : 100+ MGO, 200+ MGO, 400+ MGO, 500+ MGO et 800+ MGO.

5. Laboratoires accrédités

Comme précisé précédemment, la quantité de méthylglyoxal et les analyses en laboratoire des cinq attributs sont les seuls critères permettant d'établir s'il s'agit d'un miel de Manuka original. Ceux-ci ne peuvent être établis que par des analyses chimiques spécifiques.

Le ministère néo-zélandais des industries primaires exige non seulement que les producteurs fassent analyser le miel pour ces aspects, mais que les analyses doivent également être effectuées dans des laboratoires certifiés et accrédités.

Mais alors que signifie UMF ?

Pendant de nombreuses années, il a été impossible d'isoler l'ingrédient actif du miel de Manuka. On l'a donc longtemps appelé Unique Manuka Factor, c'est-à-dire le fameux UMF.

Il a été calculé sur la base d'une simple comparaison de l'efficacité du miel par rapport à l'efficacité de l'acide carbolique sur différentes bactéries. Ainsi, le miel était classé, par exemple, UMF10 s'il s'avérait aussi efficace qu'une solution de phénol à 10 %.

Aujourd'hui cette classification a été dépassée par la recherche scientifique qui a permis d'isoler le Méthylglyoxal. La marque déposée UMF est cependant toujours présente sur le marché puisqu'elle a été enregistrée par l'UMF Honey Association, une association professionnelle de producteurs de miel de Manuka. En devenant membre de l'UMFHA et en respectant le règlement intérieur de l'association, vous pouvez bénéficier du classement UMF. Mais la marque UMF à elle seule ne constitue pas une garantie de qualité pour le miel de Manuka.

Le miel de Manuka où l'acheter ?

Une fois que vous connaîtrez toutes les caractéristiques et normes utiles pour reconnaître le vrai miel de Manuka, choisir où l'acheter sera certainement plus facile.

Tout d'abord, vous devez vérifier attentivement l'étiquette sur laquelle l'origine et la quantité de méthylglyoxal à l'intérieur doivent être signalées, c'est-à-dire sa gradation. En cas de doute, il est toujours préférable de demander au fabricant toutes les analyses pertinentes.

Tout le monde peut consulter les analyses, aussi bien ceux qui sont déjà clients et souhaitent comparer le numéro de lot figurant sur l'étiquette avec les analyses de référence publiées, que les consommateurs qui préfèrent consulter les analyses avant même d'acheter le miel de Manuka : il suffit de demander le numéro de lot en vente, et nous vous indiquerons les analyses à consulter.

Sources : https://www.mpi.govt.nz/food-business/honey-bee-products-processing-requirements/manuka-honey-testing/