Matcha Latte : l'alternative au cappuccino habituel

Si vous souhaitez profiter de toutes les extraordinaires propriétés bénéfiques du thé matcha, mais que vous n'aimez pas son goût particulier de thé vert Matcha, Le Matcha Latte est idéal.

Cette recette très simple est née aux USA, précisément de Starbucks, qui fut le premier à utiliser du thé vert dans son « Green Tea Latte ».

Cette recette a ensuite connu un grand succès également au Japon, où est né . Lait.

Résumons ensemble ce qu'est le le thé matcha.

Thé Matcha

Le thé Matcha est un thé vert japonais vraiment raffiné, il est obtenu à partir de plantations qui ne poussent que dans certaines régions du Japon et leur traitement suit unetrès ancienne et riche en tradition.

Les plantations sont protégées du soleil pendant plusieurs jours avant la récolte afin de préserver niveaux élevés de chlorophylle et de théanine à l'intérieur des feuilles.

Ce sont récoltées avec soin et à la main les petites feuilles nouvellement germées, cuit à la vapeur pendant quelques secondes puis séché.

Enfin, pierre à basse vitesse pour maintenir la température basse et ne pas compromettre leurs propriétés nutritionnelles.

On obtient ainsi une poudre impalpable, parfumée et d'une couleur vert foncé et intense.

Tout suit une méthode traditionnelle et très ancienne, vieille d'environ 2000 ans. Même sa préparation suit ce qui est défini comme un véritable « cérémonial ».

Le thé Matcha est préparé par suspension, de sorte que la poudre est dissoute directement dans l'eau chaude et des outils japonais traditionnels spéciaux doivent être utilisés.

Cette méthode de préparation permet de savourer et d'exploiter toute la puissance des propriétés nutritionnelles des feuilles, contrairement aux thés verts normaux qui sont préparés par infusion.

Matcha latte

À déguster aussi bien chaud que froid, il donnera la bonne énergie pour affronter la journée au mieux.

Il vous permettra de savourer les notes rafraîchissantes et toutes les propriétés bienfaisantes de cet extraordinaire thé vert japonais.

Comment se préparer ?

La recette est très simple et vous n'avez besoin que de :

• 250 ml de lait
• 1 g de Matcha (une demi-cuillère à café)
• sucre (au goût)

Pour savourer un matcha latte parfait vous aurez besoin d'outils japonais traditionnels :

1 – Chashaku : une fine cuillère en bambou qui présente une courbe incurvée à la vapeur. Recueille la bonne quantité (1 g) de thé matcha pour une tasse.
2 – Chasen : un fouet large et court en bambou, idéal pour mélanger uniformément la poudre de thé sans en altérer le goût.

Vous pouvez également utiliser facilement un fouet de cuisine simple ou un moustache pour faire mousser le lait.

Préparation :

1 – Faites chauffer le lait (sans le faire bouillir).

2 – Versez le matcha à l'aide du Chashaku dans une belle grande tasse et ajoutez le sucre.

3 – Ajoutez quelques cuillères d'eau chaude (40 ml), en mélangeant très bien à l'aide du Chasen.

4 – À ce stade, nous avons obtenu le Koicha, une des façons de boire le thé matcha, qui est également la base du Matcha latte.

5 – Une fois que vous avez obtenu un mélange crémeux sans grumeaux, ajoutez le lait.

La consistance parfaite doit être obtenue, un liquide onctueux et vert clair avec une belle mousse.

La touche finale sera de saupoudrer un peu de poudre de thé Matcha dessus en guise de décoration.

Pour ceux qui n'ont pas le Chasen, vous pouvez utiliser un simple fouet ou, mieux encore, utiliser un fouet électrique fouet électrique pour faire mousser le lait, qui peut également être utilisé pour faire mousser le lait avant de l'ajouter au thé vert.

De cette façon, il aura vraiment le goût d'un cappuccino… un Matchaccino !

Recettes alternatives

Pour une boisson fraîche, vous pouvez utiliser du du lait froid et ajouter des glaçons avant de servir.

Pour ceux qui sont intolérants au lactose, suivent un régime végétalien ou n'aiment tout simplement pas le lait, utilisez une boisson végétale comme des boissons au soja, au riz ou aux amandes.

Si vous souhaitez plutôt une alternative plus légère, réduisez la quantité de lait et mélangez le thé matcha avec de l'eau chaude puis versez le lait déjà mousseux.

Pourquoi commencer votre journée avec du Matcha Latte ?

Un petit-déjeuner original… Une alternative savoureuse au cappuccino habituel !

Mais pas seulement... Le thé vert Matcha possède de nombreuses propriétés bénéfiques vraiment incroyables.

Riche en antioxydants et contient de plus grandes quantités de théanine et de caféine que tout autre thé vert.

Parmi les nombreux bienfaits de la théanine, l'un des plus importants serait celui d' d'augmenter les niveaux de dopamine et de sérotonine dans le cerveau. Ce qui stimulerait la mémoire et la concentration.

Alors que la caféine aide à combattre la fatigue physique.

Mais contrairement à la caféine contenue dans le café qui a un effet plus immédiat mais dure moins longtemps, celle présente dans le thé vert matcha est une libération plus lente et donc l'effet est plus durable.

La théanine serait capable de stimuler la sphère cognitive et caractérielle si elle est prise en combinaison avec de la caféine, amélioration de l'humeur.

Quel thé Matcha utiliser pour le Matcha Latte ?

En fonction du traitement de cet incroyable thé, vous pouvez trouver 3 gradations différentes : le Cérémonial, le Premium et le Culinaire.

Ou un Qualité premium pour un goût plus délicat.

Le Culinario en revanche, il est très approprié pour la préparation de recettes de gâteaux et de biscuits.