Glace à l'açai, la recette de l'été !

Après les Sucettes glacées au matcha voici une autre recette parfaite pour les chaudes journées d'été : la glace à l'açai !

L'açai est une baie de couleur bleu-violet, semblable à la myrtille, qui provient d'un palmier dont le nom botanique est Euterpe oleracea et a d'importantes propriétés.

En effet, l'açai possède des propriétés antioxydantes, aide à la régularité du transit intestinal grâce à sa teneur élevée en fibres et intervient dans le métabolisme des lipides et des glucides.

Le fruit de l'açai a une bonne saveur qui ressemble à un mélange entre la myrtille et le chocolat, de sa pulpe on obtient une poudre d'une belle couleur violette, qui peut être utilisée pour faire des boissons, des smoothies et dans la préparation de nombreuses recettes.

La glace à l'açai est un dessert frais et délicieux qui peut être consommé comme collation nutritive ou comme dessert après un repas léger.

Glace à l'açai : la recette

Une glace rafraîchissante et désaltérante, au goût riche et simple à préparer.

La glace à l'Açai est principalement composée de banane coupée en tranches et congelée, qui, une fois placée dans le mixeur, deviendra la base crémeuse dans laquelle vous pourrez mélanger la poudre d'Açai et enfin décorer avec le topping que vous préférez.

Mais si vous préférez une recette plus savoureuse et entièrement végétalienne, voici tout ce dont vous avez besoin.

Ingrédients :

• 130 g de noix de cajou crues
• 125 ml de boisson végétale à la noix de coco
• 2 bananes coupées en tranches
• 100 g de myrtilles fraîches
• 2 cuillères à soupe de Poudre d'açai NaturalBio

Pour décorer : Myrtilles fraîches, grué de cacao NaturaleBio et feuilles de menthe.

Préparation :

La veille au soir, placez les tranches de banane et les myrtilles au congélateur, puis plongez les noix de cajou dans la boisson végétale coco et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

Placez les noix de cajou ainsi que la boisson à la noix de coco dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

Filtrez le mélange puis reversez-le dans le mixeur.

Ajoutez la banane et les myrtilles surgelées petit à petit et mélangez jusqu'à ce que les fruits soient bien incorporés et que le mélange soit lisse et crémeux.

Si la glace est trop molle, vous pouvez la placer au congélateur pour obtenir la bonne consistance.

Servir dans des petits bols avec des myrtilles fraîches, des feuilles de menthe et du grué de cacao pour donner une touche croustillante au dessert !

Quelques conseils

Pour ceux qui n'aiment pas la noix de coco, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre boisson végétale, des amandes, du riz ou de l'avoine.

Pour ceux qui n'aiment pas les bananes, il est cependant possible d'obtenir un résultat crémeux similaire avec d'autres types de fruits, toujours bien congelés au préalable, comme les fraises ou les abricots.

Si vous souhaitez rendre la glace un peu plus "sucrée", vous pouvez sucrer le mélange avec du sucre de canne, du sirop d'érable ou avec du miel de manuka.

De plus, pour éviter que les bananes ne collent au congélateur, vous pouvez suivre ces étapes simples :

1. couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
2. placez les tranches de banane séparément les unes des autres
3. placer le plateau au congélateur
4. une fois congelées, transférez les rondelles dans un sac de congélation pour prendre moins de place

Sources :https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pagineAree_1268_listaFile_itemName_2_file.pdf