Le cacao est un ingrédient magique qui occupe une place de choix dans le monde de la santé et de la cuisine. Que vous soyez amateur de chocolat, passionné de santé ou simplement en quête d'une alimentation plus végétale, le cacao est un ingrédient polyvalent, riche et aux multiples bienfaits. Mais le cacao n'est pas un produit unique : il existe sous de nombreuses formes, chacune offrant des textures, des saveurs et des utilisations uniques. Dans cet article, nous nous pencherons sur trois des meilleures formes de cacao de NaturaleBio : la poudre de cacao, les éclats de cacao et les fèves de cacao. Nous explorerons les différences entre ces trois textures et expliquerons leurs nombreux bienfaits. De plus, nous avons inclus trois recettes de cacao faciles et amusantes, créées par notre formidable communauté, pour que vous puissiez les intégrer à votre routine quotidienne.

Poudre de cacao 

La poudre de cacao est la forme la plus raffinée du cacao. Une fois récoltées, les fèves sont fermentées et séchées, puis torréfiées avant d'être transformées en poudre. Les fèves sont d'abord concassées en éclats, puis moulues en une pâte épaisse, qui est ensuite pressée pour en extraire le beurre de cacao. Il en résulte une poudre de cacao pure et sèche que nous utilisons en pâtisserie, dans les smoothies et bien plus encore.

La poudre de cacao NaturaleBio est fabriquée à partir de fèves de cacao pures et 100 % biologiques. Notre poudre de cacao est peu transformée, préservant ainsi tous les antioxydants et les riches arômes qui font sa particularité. Contrairement à de nombreuses poudres produites en série, notre poudre de cacao est partiellement dégraissée, ce qui préserve sa richesse gustative et garantit une dissolution facile dans les liquides.

Pourquoi la poudre de cacao est-elle une véritable mine d’or ?

• La poudre de cacao est chargée d’antioxydants , en particulier de flavonoïdes, qui aident à réduire l’inflammation et à améliorer la santé cardiovasculaire.

• Le cacao contient des composés comme la théobromine et les précurseurs de la sérotonine, qui favorisent une humeur heureuse et des niveaux d'énergie sans les effets secondaires de la caféine.

• Notre poudre de cacao est une excellente source de magnésium, essentiel à la santé cardiaque, à la fonction musculaire et à la production d’énergie.
  
  

Éclats de cacao

Les éclats de cacao sont de petits morceaux croquants de fèves de cacao, crus et peu transformés pour préserver leurs qualités naturelles. Contrairement aux pépites de chocolat, les éclats de cacao ne fondent pas, mais offrent un croquant légèrement amer qui se marie parfaitement avec des plats sucrés ou des smoothies.

Les éclats de cacao NaturaleBio sont crus et non transformés, fabriqués à partir de fèves de cacao 100 % biologiques. Nos éclats sont moulus à partir de fèves de cacao pures, préservant ainsi tous les nutriments naturels et la saveur terreuse qui en font un superaliment unique. Contrairement aux pépites de chocolat, les éclats de cacao sont croquants et conservent leur forme lorsqu'ils sont ajoutés aux recettes, ce qui en fait un complément idéal à de nombreux plats.

Pourquoi les éclats de cacao sont le croquant parfait :

• Les éclats de cacao sont une excellente source de fibres , favorisant la santé intestinale et la satiété.
  

• Riches en antioxydants, en magnésium et en fer, nos éclats de cacao contiennent une puissante dose de nutriments.
  

• Les pépites de chocolat fournissent un regain d’énergie naturel et durable sans la chute de sucre qui accompagne souvent le chocolat.
  

Fèves de cacao

Les fèves de cacao sont la forme entière et non transformée du cacao, et sont généralement utilisées pour fabriquer tous les autres cacaos que nous connaissons et apprécions. Ces fèves subissent une fermentation et un séchage qui développent leurs saveurs complexes. Certaines variétés de cacao, comme le Forastero ou le Criollo, offrent des profils aromatiques légèrement différents selon leur origine.

Chez NaturaleBio, nos fèves de cacao sont 100 % biologiques et traitées à la main pour préserver leurs qualités naturelles. Bien que leur aspect et leur texture puissent varier en raison de leur nature biologique, soyez assuré que chaque lot répond à nos normes de qualité rigoureuses. Les fèves conservent tous leurs antioxydants et minéraux naturels, ce qui en fait une source inépuisable de nutriments.

Pourquoi les fèves de cacao sont authentiques :

• Les fèves de cacao regorgent d’antioxydants, de graisses saines et de minéraux comme le magnésium et le fer.
  

• Lorsque vous mangez des fèves de cacao, vous consommez la forme de cacao la plus naturelle, la plus pure et la plus brute , avec tous ses nutriments et saveurs puissants intacts.
  

• La consommation régulière de cacao cru a été associée à une meilleure santé cardiaque , en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
  
  

Choisissez votre texture, choisissez vos bienfaits

De la poudre de cacao fine et polyvalente aux éclats de cacao croquants, en passant par la puissance brute des fèves de cacao, chaque forme offre ses textures, ses saveurs et les bienfaits uniques du cacao. Que vous ajoutiez de la poudre de cacao à vos smoothies, parsemiez des éclats de cacao sur votre granola ou grignotiez des fèves de cacao crues, vous faites le plein de nutriments essentiels.

Alors, qu'attendez-vous ? Explorez les différentes textures du cacao et découvrez de nouvelles façons d'intégrer cet incroyable superaliment à votre routine quotidienne.

Nous nous engageons à vous fournir des produits à base de cacao biologique de la plus haute qualité pour tous vos besoins en matière de santé et de cuisine. Notre cacao est brut, non raffiné et exempt de tout additif, comme la nature l'a voulu. Alors, pourquoi ne pas explorer dès aujourd'hui les différentes textures du cacao et découvrir votre façon préférée de savourer cet incroyable superaliment ?

Après tous ces délicieux bienfaits, préparons quelque chose de délicieux !

Maintenant que vous connaissez tous les bienfaits du cacao, pourquoi ne pas intégrer ces trésors nutritionnels à vos repas de manière délicieuse ? Nous avons concocté ci-dessous quelques recettes faciles à réaliser, intégrant cet ingrédient magique, pour vous permettre de profiter pleinement de ses bienfaits tout en régalant vos papilles.

Chocolats au cacao sains et 100 % biologiques

Ce dont vous aurez besoin :

• Poudre de cacao
  

• Huile de coco
  

• Poudre de curcuma et de matcha
  

• Chéri
  
  

Instructions:

1. Dans une casserole, mélanger le cacao en poudre, l'huile de coco et le miel. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange fonde et forme un liquide lisse et velouté.
   

2. Préparez des petits moules (des bacs à glaçons ou des moules en silicone feront parfaitement l'affaire). Ajoutez une pincée de poudre de matcha ou de curcuma au fond de chaque moule.
   

3. Versez délicatement le mélange de chocolat fondu dans les moules en recouvrant les poudres.
   

4. Placez les moules au réfrigérateur et laissez les chocolats refroidir et prendre pendant au moins 1 heure.
   

5. Une fois cuits, sortez-les des moules et surtout, PROFITEZ-EN ! 

Pour les apprenants visuels, découvrez la recette vidéo sur notre Instagram en cliquant ici !

Boules de cacao

Ingrédients:

• 1 tasse de flocons d'avoine
  

• ½ tasse de beurre de noix (votre choix d'amande, d'arachide, etc.)
  

• ½ tasse de poudre de cacao
  

• 10 dattes (ou plus pour plus de douceur !)
  

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  

• ½ cuillère à café de sel
  
  

Instructions:

1. Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
   

2. Une fois le mélange lisse, utilisez vos mains ou des cuillères pour former de petites boules de pâte.
   

3. Disposez les boules sur une plaque ou une assiette recouverte de papier sulfurisé.
   

4. Mettez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'ils prennent.
   

5. Savourez vos délicieuses boules de cacao nutritives !

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Latte cacao-café

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao biologique
  

• 1 dose d'espresso (ou ½ tasse de café infusé)
  

• ½ tasse d'eau chaude
  

• ½ tasse de lait (à base de produits laitiers ou de plantes)
  

• Glaçons (facultatif)
  

• Édulcorant de votre choix (facultatif)
  
  

Instructions:

1. Dans un petit bol, mélanger la poudre de cacao avec de l'eau chaude jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter l'espresso (ou le café infusé) et bien mélanger.
   

2. Faites chauffer le lait de votre choix jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis versez-le dans le mélange cacao-café et remuez.
   

3. Pour une version froide, versez sur des glaçons et remuez.
   

4. Ajoutez un édulcorant si vous le souhaitez et savourez votre délicieux latte cacao-café !
   
   

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