Gruau de nuit au psyllium pour un super petit-déjeuner

L'une des tendances alimentaires les plus populaires du moment, ainsi qu'une solution rapide et délicieuse pour un petit-déjeuner sain, équilibré et frais : parlons du porridge et/ou avoine de nuit.

Synonymes ? Beaucoup utilisent les deux termes de manière interchangeable, mais en réalité, il s'agit de deux préparations différentes, même si elles peuvent être préparées avec les mêmes ingrédients.

Voyons ce qu'ils sont, comment les préparer et nous vous dévoilerons une délicieuse recette pour le petit-déjeuner, rendue encore plus saine grâce à la présence de psillio.

Porridge d'avoine VS porridge : différences de préparation

La base est la même : flocons d'avoine naturels et boisson au lait ou végétale. Vraiment très simple, pour une recette simple comme le porridge, d'origine anglaise et datant du XVIIe siècle, qui a été créée précisément pour satisfaire les gens avec une disponibilité minimale de produits.

Mais quelle est la différence entre avoine pendant la nuit et porridge ? Pour faire court : cuisine.

Le porridge vous pouvez le servir chaud (peut-être avec un petit carré de chocolat qui fond lentement dessus grâce à la chaleur… miam !) ou froid, peu importe : la préparation a toujours lieu pour cuisson des flocons d'avoine dans le liquide que vous avez choisi, que ce soit de l'eau, du lait de vache, une boisson de soja ou autre. Dans ce cas, la proportion est d'environ 1:3, soit 50 g d'avoine pour 150 ml de boisson.

Au contraire, leavoine du jour au lendemain, comme le mot lui-même le dit, remplace la cuisson par trempage : le les flocons d'avoine trempent dans le liquide toute la nuit, refroidissent de préférence au réfrigérateur, et absorbent donc le liquide sans cuisson. Pour cette version, la proportion idéale d'ingrédients est de 1:2, soit 100 ml de boisson pour 50 g d'avoine.

La recette de notre avoine de nuit au psyllium

Nous avons choisi la version sans cuisson précisément parce que nous nous dirigeons vers l'été... mais continuez à nous suivre, car dans les prochaines semaines, nous publierons un nouveau livre de recettes, dédié précisément aux recettes d'été avec des superaliments !

Ingrédients pour un bol

• 40 g de flocons d'avoine
• 10g d'écorces de psyllium NaturaleBio
• 100 ml de lait de riz ou autre boisson végétale de votre choix
• Topping au choix (grué de cacao NaturalBio, amandes, graines de courge, tranches de pomme...)

Procédure

C'est vraiment une recette très rapide, pensez juste à la préparer avant de vous coucher.

Dans un bol ou un bocal en verre, mélangez les flocons d'avoine avec le psyllium, puis ajoutez lentement le liquide en remuant bien pour bien mélanger le tout.

Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur jusqu'à votre réveil, mieux vaut le laisser à température ambiante pendant une vingtaine de minutes avant de le consommer, convenablement décoré de vos toppings préférés !

Avantages de cette recette de petit-déjeuner

En plus d'être bon et rassasiant, ce avoine pendant la nuit garantit également un apport équilibré en macronutriments et de bonnes quantités de micronutriments.

En effet, l'avoine est une excellente céréale, riche en protéines, et psyllium intègre une bonne dose de fibres délicates, avec un léger effet prébiotique, une véritable panacée pour l'intestin.

Enfin, les toppings que vous choisissez peuvent rendre le tout encore plus frais, délicieux et bienfaisant : choisissez des fruits de saison pour faire le plein de vitamines, des fruits secs pour les minéraux et les bonnes graisses, et même des graines oléagineuses ou nos granella croquantes de cacao pour créer un jeu d'une cohérence phénoménale !

Une astuce pour le porridge au psyllium sans avoine

Et si vous n'aimez pas l'avoine ? (Celui qui écrit cet article ne l’aime pas, je vais être honnête). Mais le psyllium est un excellent substitut même à lui seul : nous vous révélons une astuce qui sert à reproduire la consistance deavoine pendant la nuit, mais… sans les flocons de avoine !

Simplement, choisissez votre yaourt, vache ou légume préféré et remplacez-le par la boisson. De cette façon, vous partirez d’une base moins liquide. Ensuite, ajoutez simplement une cuillerée d'enveloppes de psyllium bio, mélangez et attendez quelques minutes... c'est tout ! Grâce au pouvoir épaississant "magique" de cette fibre hydrosoluble.

Vous obtiendrez une consistance crémeuse digne du meilleur porridge anglais, à agrémenter ensuite de plein de toppings frais et croquants, sains et colorés !