Rosa canina, come assumerla e quali ricette preparare

La rosa canina, il cui nome botanico è Rosa Lutetiana, è un arbusto spinoso che appartiene alla Rosaceae, chiamate anche “rosa selvatica” perché cresce spontaneamente ed è in grado di crescere anche nei luoghi più impervi.

Il nome le fu attribuito da Linneo, e deve l'aggettivo “canina” a Plinio il Vecchio che, a quanto pare, riuscì a curare un soldato romano affetto da sintomi di rabbia in seguito al morso di un cane infetto, grazie ad un decotto ottenuto da questa pianta.

La rosa canina, infatti, è stata utilizzata dall'uomo fin dall'antichità come alimento e come "medicinale", anche se non era chiaro cosa la rendesse davvero speciale. Solo agli inizi del 1900 si capì che la sua ricchezza è dovuta principalmente al contenuto di Vitamina C.

Infatti, ad oggi, è molto diffuso l'uso di tisane, infusi e marmellate a base di Rosa Canina. Ma vediamo nel dettaglio cos'è la rosa canina, come assumerla e alcune ricette per godere appieno di tutte le proprietà e il gusto unico di questa straordinaria bacca!

Il frutto

La pianta della Rosa Canina è un grande arbusto dal tipo cespuglioso perenne e deciduo, cioè il fogliame cade durante l'inverno.

I fiori, che sbocciano intorno a maggio-luglio, sono semplici, hanno cinque petali di colore variabile dal bianco al fucsia al rosa pallido e sono poco profumati. Dalla modificazione del ricettacolo floreale si sviluppano le bacche che contengono al loro interno degli acheni.

Le bacche sono di forma ovoidale, di colore rosso-arancio vivo e brillante, mentre gli acheni, che sono i frutti veri e propri della Rosa canina, derivano dalla modificazione dei carpelli e ciascuno di essi contiene un seme. La struttura nel suo insieme si chiama rosa canina.

Le bacche della Rosa canina vengono raccolte in autunno-inverno, quando maturano. Solitamente dopo il primo gelo poiché questo è il culmine della loro maturazione e quindi sono ricchi di principi attivi.

Rosa canina: come prenderla

La rosa canina è di colore rosso ed è caratterizzata da una consistenza carnosa. Anche se commestibile, il suo sapore è acidulo e poco appetitoso quando è fresco. Inoltre, è difficile trovarlo in commercio tal quale, mentre ormai è molto diffuso in commercio sotto forma di integratore o in polvere.

Rosa Canina in polvere è un ottimo modo per integrare questo prezioso frutto nella tua dieta.

Il colore della polvere è molto importante per capire se esiste un rapporto equilibrato tra buccia, polpa e semi, tipico di quando si macinano i cinorrodi interi.

Infatti un colore ocra scuro significa che c'è una composizione equilibrata tra polpa e buccia (circa 60%) e semi (circa 40%), ed è quindi più nutriente. Un colore più giallastro significa una percentuale maggiore di semi all'interno della polvere.

Infine, il metodo di lavorazione è davvero importante: la Rosa canina deve essere lavorata a basse temperature, in questo modo tutti i nutrienti vengono preservati intatti e i livelli di Vitamina C mantenuti alti.

Ricette con polvere di rosa canina

Polvere di bacche di Rosa Canina è davvero molto pratica e comoda da utilizzare per tantissime ricette.

Può essere sciolto in frullati o bevande per la colazione, rendendolo semplice e piacevole da consumare. Oppure può essere aggiunto nella preparazione di ricette dolci, impasti per torte e biscotti.

La polvere di rosa canina si presta molto bene a tantissime preparazioni, vediamo insieme come utilizzarla in alcune deliziose ricette...

Tè alla rosa canina

Una bevanda calda e super idratante da gustare durante le fredde giornate autunnali e invernali, oppure nella versione più "fresca" da gustare nelle stagioni calde.

Ingredienti:

• Tè verde o tè nero
• 1 cucchiaio di polvere naturale di rosa canina biologica
• Succo di limone biologico a piacere
• 1 cucchiaino di miele di Manuka NaturalBio
• Zenzero tritato (facoltativo)

Preparazione:

Prepara tè verde o tè nero.

Aggiungere la polvere di rosa canina e lo zenzero tritato e sciogliere in acqua.

Copri e lascia riposare per 4-5 minuti.

Filtra tutto e rimuovi lo zenzero.

Aggiungi il miele di Manuka e il succo di lime e mescola bene

Per laversione estiva è possibile raffreddare la bevanda in frigorifero e una volta pronta aggiungere qualche cubetto di ghiaccio.

Frullato di rose

Un'idea originale e deliziosa per una colazione nutriente o una merenda gustosa e ricca di proprietà!

Ingredienti:

• 1 cucchiaino di Rosa Canina in Polvere NaturaleBio
• 1 mela
• 10 fragole
• 1 pesca
• 1 banana
• Un bicchiere di bevanda vegetale o latte

Preparazione:

Tagliare la mela e la pesca a cubetti, quindi frullarli insieme a tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Se troppo denso, aggiungi un po' più di latte.

Plumcake al farro con rosa canina

Ingredienti:

• 125 g di burro morbido
• 175 g di farina di farro setacciata
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 cucchiai di polvere di Rosa canina NaturaleBio
• 1 pizzico di sale
• 150 g di sciroppo d'acero
• 25 g di miele di Manuka naturale
• Scorza di limone (facoltativa)
• 5 cucchiai di bevanda vegetale o latte

Preparazione:

Lavora il burro con una frusta elettrica fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Aggiungi qualche cucchiaio (3/4 cucchiai) di farina e mescola per 2 minuti, quindi incorpora le uova una alla volta (se l'impasto sembra strano, aggiungi 1 cucchiaio di farina e continua a mescolare).

Ora iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola, aggiungendo prima la restante farina setacciata, il lievito, la polvere di rosa canina, il sale, lo sciroppo d'acero, il miele e la scorza di limone grattugiata. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti con movimenti dall'alto verso il basso finché non saranno ben amalgamati.

Aggiungi il latte e continua a mescolare accuratamente fino a raggiungere una consistenza cremosa e morbida (non liquida), se è troppo densa aggiungi altro latte.

Disporre l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocere in forno statico per 30/35 minuti a 180°. A fine cottura fare la prova stecchino.

Una volta pronto, lasciare raffreddare prima di servire.

Puoi guarnire con marmellata di rosa canina!