Poke: qual è il piatto del momento

Poke, cos'è e da dove viene questa ciotola colorata piena di bontà?

Prima di tutto scopriamo l'origine e il significato del nome di questo piatto, che sta spopolando ovunque e che è ormai un trend sui social.

Il poke o poké bowl è un piatto di Di origine hawaiana, tipicamente a base di pollo o pesce crudo, mescolato con tanti ingredienti diversi, dai cereali alle verdure o anche alla frutta fresca.

Un piatto unico, quindi, leggero e gustoso, da consumare come portata principale, anche se alle Hawaii viene spesso servito all'inizio dei pasti come antipasto.

Come preparare la poke bowl

Oltre a gustarlo nei tanti ristoranti specializzati da asporto e fast-food, che stanno spuntando a decine nelle città italiane, potete prepararlo anche a casa.

Il tradizionale poke hawaiano è spesso preparato con pesce, soprattutto tonno, crudo e tagliato a pezzetti. Era lo spuntino dei pescatori, che utilizzavano gli scarti del pescato venduto, mescolandoli con altri ingredienti.

È una ricetta molto fusion, perché richiama anche alcuni elementi tipici della cucina giapponese, come le alghe, il sesamo o la salsa di soia utilizzati per condirla. Per non parlare del sushi, visto che in realtà è pesce crudo!

La cosa bella del poké, però, è che puoi variare moltissimo gli ingredienti e divertirti con gli abbinamenti, preparando anche versioni 100% vegetali.

Trova idee con i supercibi

Per realizzare una poke bowl colorata e completa dal punto di vista nutrizionale, di solito si inizia con una base di cereali o pseudo-cereali, dal riso alla quinoa, come preferisci.

Aggiungi poi la componente proteica, pesce o carne ma anche tofu, legumi o altri elementi proteici vegetali, se segui un dieta vegana.

Il tutto è completato dall'aggiunta di verdura di stagione e frutta fresca, abbinando pomodoro e avocado, mango e cipolla, ananas ed edamame. Infine, un delizioso condimento che dà una nota di croccantezza, è perfetto per noi: nibs di cacao, per esempio, oppure scaglie di mandorle o semi di zucca.

Un tocco in più è dato da alcune polveri superfood come la nostra moringa oleifera, con la sua nota piccante davvero perfetta in aggiunta a piatti esotici, o qualche goccia di olio di cocco per condire ed esaltare i profumi orientali.