Gelato all'Açai, la ricetta dell'estate!

Dopo i ghiaccioli al matcha ecco un'altra ricetta perfetta per le calde giornate estive: il gelato con açai!

L'Açai è una bacca dal colore blu-viola, simile al mirtillo, che proviene da una palma il cui nome botanico è Euterpe oleracea e ha importanti proprietà.

L'açai, infatti, ha proprietà antiossidanti, aiuta la regolarità del transito intestinale grazie al suo alto contenuto di fibre e interviene nel metabolismo dei lipidi e dei carboidrati.

Il frutto dell'açai ha un buon sapore che ricorda un mix tra mirtillo e cioccolato, dalla sua polpa si ottiene una polvere dal bel colore viola, che può essere utilizzata per preparare bevande, frullati e nella preparazione di tantissime ricette.

Il gelato all'Açai è un dessert fresco e delizioso che può essere consumato come spuntino nutriente o come dessert dopo un pasto leggero.

Gelato all'Açai: la ricetta

Un gelato rinfrescante e dissetante, dal gusto ricco e semplice da preparare.

Il gelato all'Açai è composto principalmente da banana tagliata a fettine e congelata, che, una volta messa nel frullatore, diventerà la base cremosa in cui potrete mescolare la polvere di Açai e infine decorare con il topping che più vi piace.

Ma se preferisci una ricetta più gustosa e completamente vegana, ecco tutto ciò di cui hai bisogno.

Ingredienti:

• 130 g di anacardi crudi
• Bevanda vegetale al cocco da 125 ml
• 2 banane tagliate a fette
• 100 g di mirtilli freschi
• 2 cucchiai di NaturalBio Açai in polvere

Per decorare: Mirtilli freschi, pennini di cacao NaturaleBio e foglie di menta.

Preparazione:

La sera prima riporre nel congelatore la banana e i mirtilli tagliati a fettine, quindi immergere gli anacardi nella bevanda vegetale al cocco e lasciare riposare in frigorifero per una notte.

Mettere gli anacardi, insieme alla bevanda al cocco in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Filtra il composto e poi versalo nuovamente nel mixer.

Aggiungi la banana e i mirtilli congelati un po' alla volta e frulla fino a quando la frutta sarà ben incorporata e il composto sarà liscio e cremoso.

Se il gelato è troppo morbido puoi metterlo nel congelatore per raggiungere la giusta consistenza.

Servire in piccole ciotole con mirtilli freschi, foglie di menta e granella di cacao per dare un tocco croccante al dessert!

Alcuni suggerimenti

Per coloro che non amano il cocco puoi utilizzare qualsiasi altra bevanda vegetale, mandorle, riso o avena.

Per chi non ama le banane, invece, è possibile ottenere un risultato cremoso simile con altri tipi di frutta, sempre ben congelati prima, come fragole o albicocche.

Se volete rendere il gelato un po' più "dolce", potete addolcire il composto con zucchero di canna, sciroppo d'acero o con miele di manuka.

Inoltre, per evitare che le banane si attacchino nel congelatore puoi seguire questi semplici passaggi:

1. rivestire una teglia con carta da forno
2. metti le fette di banana separate l'una dall'altra
3. metti la teglia nel congelatore
4. solo una volta congelate, trasferisci le rondelle in un sacchetto per congelatore per occupare meno spazio

Fonti:https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pagineAree_1268_listaFile_itemName_2_file.pdf