spiruline à quoi ça sert ? Cette algue désormais célèbre est véritablement le produit du moment. Il s'agit en réalité d'une cyanobactérie, un petit micro-organisme ancien et résistant, capable de se développer même dans des conditions climatiques difficiles.

À tel point que la spiruline est considérée comme l'un des aliments du futur, qui pourra sauver l'humanité de la faim et des carences nutritionnelles : des tests de culture sont déjà en cours dans des conditions extrêmes, du désert à l'espace !

Mais pourquoi est-ce bon pour notre corps ?

La spiruline, à quoi ça sert et pourquoi c'est bon

Sa couleur vert bleuâtre caractéristique est due à la teneur élevée en chlorophylle.

Le séchage à basse température préserve toutes ses caractéristiques organoleptiques inchangées et maintient des niveaux de phycocyanine élevés. La phycocyanine, selon des études, a une action antioxydante et anti-inflammatoire naturelle.

La spiruline a également une teneur élevée en protéines et en fer, qui contribue au fonctionnement normal du système cognitif et immunitaire. La teneur en acide folique est également élevée, ce qui contribue à une hématopoïèse et à un métabolisme normaux de l'homocystéine. Il contient également une teneur élevée enphosphore et en vitamine K, qui contribuent à la coagulation sanguine normale et au maintien d'os sains.

Goût et modalités d'utilisation de la spiruline bio

La spiruline biologique Natural Bio est disponible en deux formats, poudre e compressé.

Il n'y a pas de différence dans les bienfaits pour la santé mais c'est plutôt une question de commodité : la saveur de cette algue végétale et vaguement marine peut ne pas plaire à tout le monde, c'est pourquoi les comprimés sont une solution idéale pour prendre la bonne quantité simplement avec une gorgée d'eau.

Au contraire, si vous aimez ses notes « umami”, vous pouvez l'utiliser dans de nombreuses recettes. Il est vraiment polyvalent en cuisine, grâce à la solubilité de cette poudre vert foncé, qui se dissout très bien dans les boissons, smoothies, presse-agrumes et yaourts, mais pas seulement.

Vous pouvez également penser à l'utiliser dans de nombreuses préparations, aussi bien sucrées que salées : pâte à gâteaux et biscuits, pain maison, pizza et focaccia. Le tout prendra la note de couleur vert-bleu caractéristique, pour un résultat qui laissera les convives sans voix !

Sources :

• https://www.humanitas.it/enciclopedia/integratori-alimentari/ficocianine/#:~:text=The%20intake%20of%20ficocyanin%20ressemblerait à%20Parkinson%20and%20Alzheimer.
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32133854/#:~:text=Algae%20products%20are%20attracting%20growing,high%20vitamin%20B12%20content.