Régime couleur : comment ça marche et quels aliments choisir

Le régime des couleurs est un moyen simple, visuel et immédiat de catégoriser les aliments par teinte. Juste une tendance sans fondement scientifique ?

Pas vraiment : en vérité, en fait, la couleur de chaque aliment est souvent déterminée par un nutriment principal qu'il contient. Il est donc logique de supposer que les aliments de la même couleur contiennent à peu près les mêmes éléments nutritionnels et peuvent donc être bons pour certaines carences ou besoins de l'organisme.

Voyons en détail quelles sont les "nuances" et les caractéristiques du régime couleur !

Comment fonctionne le régime chromo

En pratique, pour entreprendre ce plan alimentaire vivant, vous devez suivre une couleur pour chaque jour de la semaine : lundi rouge, mardi jaune-orange, mercredi bleu-violet, jeudi vert et vendredi blanc, en mélangeant les couleurs uniquement le week-end.

Cela apporterait un avantage car, avec une catégorisation aussi stricte, il serait plus facile d'introduire tous les micronutriments, plutôt que de les consommer au hasard et de risquer de ne manger que des aliments rouges ou verts, par exemple.

C'est en fait un régime très simple à suivre, car il n'exclut aucun aliment, il les regroupe simplement par "Pantone". Il est également très amusant et coloré, doncmême les enfants pourraient l'aimer, qui ont souvent un peu de mal avec certains types de légumes. Leur expliquer que c'est un jeu et qu'il faut manger de toutes les couleurs pour être en bonne santé est une excellente idée pour les convaincre que même le brocoli a ses raisons !

Il s'agit essentiellement d'un régime à base de plantes car, généralement, ce regroupement d'aliments concerne principalement les monde végétal, donc fruits, légumes, pousses, graines et légumineuses.

Les catégories alimentaires du régime couleur

Le régime couleur ou chromodieta divise les aliments en 5 macro-catégories, en fonction de leur couleur et, donc, des micronutriments qu'ils contiennent.

• Le Rouge est la catégorie de tous ces aliments contenant des caroténoïdes et des antioxydants comme le précieux lycopène, excellent pour lutter contre les radicaux libres et même avec le potentiel de prévenir le cancer. Un parfait exemple est celui des tomates, mais aussi des fraises, des poivrons ou des grenades.

• Jaune-orange est le groupe qui comprend tous les aliments qui contiennent des vitamines A, B 2 C, du bêta-carotène et des flavonoïdes, utiles pour les défenses immunitaires, pour le bien-être de la peau et de la vision. Les agrumes, les carottes, le potiron, le melon, les abricots et bien d'autres légumes oranges en sont riches !

• Le Bleu-violet est une nuance particulière qui indique la présence d'anthocyanes et de resvératol, des antioxydants utiles pour la circulation, avec une fonction anti-âge et purifiante. Certains aliments de cette couleur sont les myrtilles et les baies en général, les raisins et les prunes, ainsi que les baies d'açai.

• Le Le vert est la couleur des aliments riches en chlorophylle, acide folique et fer, toujours précieux mais surtout, par exemple pendant la grossesse, pour leur action anti-anémique. Brocolis, épinards, concombres, kiwis, courgettes en sont riches... en cas de carences, il est possible d'intégrer avec des produits naturels et biologiques riches en chlorophylle comme le thé matcha et la spiruline.

• Le Le blanc, typique du fenouil, des oignons, de l'ail, du chou-fleur, mais aussi des pommes, des pommes de terre et des bananes, est la couleur de ces légumes qui contiennent des polyphénols, des flavonoïdes et des composés soufrés, d'où dérive souvent une odeur âcre - il suffit de penser à l'ail et à l'oignon, en fait. Ils sont très utiles pour la circulation sanguine et comme régulateurs naturels de pression.

Comment consommer des légumes dans le régime coloré

Il est important de rappeler que ces micronutriments sont très délicats : il vaudrait mieux essayer de consommer ces aliments purs, crus ou brièvement cuits, afin d'en préserver leurs bienfaits. Au contraire, une ébullition longue et une cuisson prolongée ou un excès d'assaisonnements acides et gras pourraient réduire son efficacité bénéfique.

Un autre aspect fondamental est la saisonnalité : il est toujours bon de choisir des produits frais et de saison plutôt que de s'entêter à consommer des fraises en décembre ou des oranges en été.

En conclusion, c'est une manière agréable et intuitive d'introduire le fameux "5 portions de fruits et légumes par jour” qui devraient éloigner le médecin !