Introduction : la saveur préférée de l'automne

Des lattes aux tartes, ses notes chaleureuses de cannelle, de gingembre et de clou de girofle… L'épice à la citrouille évoque le réconfort, la convivialité et une pointe de nostalgie. Et voici le secret : elle ne contient pas de citrouille. C'est un mélange simple d'épices que vous pouvez facilement préparer chez vous : plus frais, plus aromatique et parfaitement adapté à vos goûts.

Et le meilleur dans tout ça ? Avec les épices bio de NaturaleBio , votre mélange maison devient pur, authentique et sans additifs.

Qu'est-ce que l'épice à la citrouille, vraiment ?

L'épice à la citrouille est un mélange d'épices réchauffantes traditionnellement utilisées dans la tarte à la citrouille, mais que l'on retrouve aujourd'hui dans tout, du café aux produits de soins de la peau DIY.

• Cannelle → apporte douceur et chaleur.

• Gingembre → ajoute un coup de fouet subtil et favorise la digestion.

• Noix de muscade → donne une profondeur aromatique et noisetée.

• Clous de girofle → apportent une intensité terreuse.

• Piment de la Jamaïque (facultatif) → complète la saveur.

Ensemble, ils créent l’essence de l’automne dans chaque cuillerée.

Mélange d'épices pour citrouille à faire soi-même

Le secret d'une épice à la citrouille inoubliable ne réside pas seulement dans la recette, mais aussi dans la qualité des épices. Les mélanges bon marché perdent souvent rapidement leur arôme ou sont agrémentés d'additifs. Utiliser des ingrédients purs et biologiques vous permet d'obtenir toute la profondeur de saveur et les bienfaits pour la santé à chaque cuillerée.

Ingrédients (pour un petit pot) :

• 3 cuillères à soupe de poudre de cannelle de Ceylan – douce, aromatique et biologique, conçue pour offrir la chaleur qui définit l’épice de citrouille.

• 2 cuillères à café de poudre de gingembre – vibrante et légèrement poivrée, favorisant la digestion et ajoutant de la luminosité.

• 2 cuillères à café de noix de muscade – noisette et aromatique, pour donner du piquant au mélange.

• 1½ cuillère à café de clous de girofle moulus – terreux, intense, une petite quantité suffit.

• 1½ cuillère à café de piment de la Jamaïque (facultatif) – pour équilibrer et arrondir la saveur.

Instructions:

1. Mélanger toutes les épices dans un bocal propre et sec.

2. Remuez ou secouez doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Conserver hermétiquement dans un endroit frais et sombre.

En utilisant des épices biologiques, vos épices de citrouille restent plus fraîches, plus aromatiques et plus puissantes, comme l'automne est censé avoir le goût.

Comment utiliser votre épice de citrouille maison

L'épice à la citrouille est polyvalente, et une petite quantité suffit. Essayez-la avec :

• Lattes et boissons chaudes → fouettez dans un latte matcha NaturaleBio ou un lait doré au curcuma.

• Cuisson → ajouter aux muffins, au pain aux bananes, à la tarte aux pommes ou aux biscuits.

• Bols de petit-déjeuner → saupoudrer sur du pudding au chia, du yaourt ou du porridge.

• Recettes salées → rehaussez la citrouille rôtie, les carottes ou les patates douces avec une pincée.

• Rituels de bien-être → incorporez-le dans du lait d'avoine chaud avant de vous coucher pour une détente apaisante.

Recette : gâteau au levain à la citrouille avec garniture streusel

Rien de plus automnal que de préparer un gâteau à la citrouille qui embaume votre cuisine d'un parfum de cannelle et de clou de girofle. Ce gâteau au levain est moelleux, réconfortant et couronné d'un streusel croustillant.

Ingrédients

Pour le pain :

• 1 tasse de purée de citrouille (fraîche ou en conserve)

• 1/2 tasse de levain (actif ou à jeter)

• 1/2 tasse d'huile de coco vierge biologique, fondue (ou beurre)

• 1/3 tasse de sucre de coco

• 2 œufs

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1 tasse et 1/2 de farine tout usage

• 2 cuillères à café de levure chimique

• 2 à 3 cuillères à café de mélange d'épices à la citrouille maison

• 1/4 cuillère à café de sel

• 1 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

Pour la garniture streusel :

• 1/2 tasse de farine

• 1/4 tasse de cassonade

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge biologique (solide) ou de beurre

• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre de Ceylan

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et chemiser un moule à cake.

2. Dans un grand bol, fouettez le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir une consistance légèrement mousseuse. Ajoutez ensuite le purée de citrouille, levain, huile de coco et bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients humides soient combinés.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, les épices pour potiron, les pépites de chocolat et le sel. Incorporer délicatement au mélange humide.

4. Versez la pâte dans le moule à cake.

5. Préparez le streusel : dans un petit bol, mélangez du bout des doigts la farine, le sucre, l’huile de coco et la cannelle jusqu’à obtenir une consistance friable. Parsemez-en la pâte.

6. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

7. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille.

Suggestion de présentation

Savourez une tranche épaisse avec un latte au matcha ou un lait doré au curcuma, saupoudré d'épices à la citrouille. Le pain se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique, mais il dure rarement aussi longtemps.

Pourquoi faire des épices à la citrouille à la maison ?

• Plus frais et plus aromatique que les mélanges achetés en magasin.

• Personnalisable : ajustez la cannelle, les clous de girofle ou le gingembre selon votre goût.

• Pur et biologique : sans agents de remplissage ni additifs — uniquement les vraies épices.

• Attention : élaborer votre mélange est un rituel saisonnier en soi.

L'épice à la citrouille est bien plus qu'une simple saveur : c'est l'automne en pot. De votre café du matin à vos après-midis gourmands, elle apporte chaleur, profondeur et joie à la saison.

Essayez de créer votre propre mélange avec les épices bio de NaturaleBio et partagez vos créations avec nous ! Nous serions ravis de découvrir vos lattes à la citrouille épicée, vos gâteaux et vos rituels gourmands. Identifiez-nous sur Instagram ou TikTok (@naturalebio_) pour célébrer ensemble les fêtes de fin d'année.