Maca en poudre, recettes sucrées et salées

La Maca péruvienne est une petite plante herbacée annuelle typique des hautes terres. Péruviens et Boliviens.

Sa racine, un tubercule ressemblant à un navet d'environ 5 à 7 cm de diamètre, est comestible et est utilisée comme aliment depuis des milliers d'années, notamment pour ses propriétés bénéfiques.

En fait, à partir de ses racines, on obtient une poudre définie comme « ginseng péruvien » en raison de ses capacités toniques-addactogènes : en fait, il serait capable d'améliorer la résistance non spécifique du corps en réponse à des stimuli de stress externes, tant physiques que psychologiques.

Comment prendre de la poudre de Maca

Comme nous l'avons dit précédemment, la partie comestible de la plante est sa racine, riche en nutriments importants et essentiels pour la santé de notre corps.

La racine de maca péruvienne était autrefois consommée cuite ou bouillie, mais elle était d'abord séchée naturellement au soleil selon des méthodes traditionnelles.

Depuis les années 1990, un nouveau processus de fabrication a été introduit pour produire de la maca gélatinisée. Aussi déroutant que son nom puisse paraître, cette méthode n’a rien à voir avec la gélatine. Au contraire, la gélatinisation un processus particulier et entièrement naturel qui rend la poudre de maca plus facile à digérer, car l'amidon est éliminé, il amplifie les nutriments en le rendant plus concentré et le rend également plus soluble, donc plus facile à dissoudre dans les liquides.

La poudre de Maca a une saveur particulière et piquante, sucrée et légèrement maltée, elle peut donner une sensation entre amer et épicé en bouche.

Vous pouvez le mélanger à des smoothies, des boissons, du lait ou du yaourt. Il se marie parfaitement avec les jus de fruits, le chocolat et bien plus encore...

De plus, la maca en poudre peut être ajoutée aux recettes sucrées et salées, pour assaisonner les salades et les légumes, dans les bouillons et les soupes ou comme ingrédient dans les desserts, gâteaux, biscuits ou pâtes à pain faits maison.

Voyons ensemble comment utiliser la poudre de maca dans certaines recettes pour profiter pleinement de toutes les propriétés bénéfiques, sans sacrifier le goût !

Poudre de maca : recettes

Voici une petite idée de recette sucrée à base de poudre de maca, pour préparer un petit-déjeuner sain et savoureux, un brunch ou une collation nutritive.

Beignets de Maca

Ingrédients :

• 2 œufs
• 2 petites bananes
• 2 cuillères à café de Poudre de maca NaturalBio
• 1 à 2 cuillères à café d' Huile de coco bio naturelle

Préparation :

Placez les œufs, les bananes et la poudre de maca dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une poêle à feu doux.

Ajoutez ensuite la quantité souhaitée de pâte à crêpes.

Cuire chaque côté pendant environ 2 minutes.

Répétez l'opération jusqu'à ce que la pâte soit finie, en graissant à nouveau le moule avec de l'huile de coco si nécessaire.

Une fois ces délicieuses crêpes prêtes, vous pouvez les garnir de vos fruits frais préférés et ajouter du sirop d'érable ou du du mielManuka NaturalePiù.

Si vous souhaitez plutôt utiliser de la maca en poudre pour une recette salée au goût incomparable, vous pouvez essayer une version alternative et très originale de la sauce guacamole, la maca-guacamole ou le "macamole" !

Le « Maca-mole », le Guacamole avec Maca

Ingrédients :

• 2-3 avocats mûrs
• 5 tomates cerises coupées en cubes
• 1⁄2 oignon haché
• 3 cuillères à café de Poudre de maca NaturalBio
• Jus de 1 à 2 citrons (ou limes) bio
• Sel au goût
• 1 ail écrasé (facultatif)

Préparation :

Utilisez une fourchette pour écraser la pulpe des avocats mûrs jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Ajoutez tous les ingrédients au mélange et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Une fois la sauce prête, vous pouvez l'utiliser pour assaisonner du pain grillé, des croûtons ou la servir avec des nachos croquants !