Maca péruvienne, meilleure en gélules ou en poudre ?

La Maca péruvienne est une plante extraordinaire dotée d'importantes propriétés toniques-adaptogènes.

La racine de maca péruvienne peut être consommée cuite ou bouillie. Il est souvent séché au soleil selon des méthodes traditionnelles.

On obtient une poudre de maca séchée qui a une saveur très particulière et piquante, sucré légèrement malté, oscille entre amer et épicé, et peut être utilisée comme épice pour embellir aussi bien les recettes sucrées que salées.

Mais si vous n'aimez pas son goût, si particulier et fort, il peut être facilement masqué en mélangeant de la poudre de maca avec d'autres ingrédients ou il peut être pris sous forme de gélules.

Résumons ensemble ce qu'est la maca péruvienne et comment il est préférable de la prendre en gélules ou en poudre.

Qu'est-ce que la Maca ?

Maca est une plante très similaire au navet, qui provient d'une plante de la famille des Brassicaceae, son nom botanique est Lepidium meyenii et est originaire des Andes.

Cette petite plante herbacée annuelle est typique des hauts plateaux péruviens et boliviens.

La plante maca est considérée comme vivace, précisément en raison de la formation de ses racines, un tubercule arrondi d'environ 8 cm de diamètre et 14 cm de long, dont la couleur varie du jaune au rouge.

De sa racine comestible, on obtient une poudre qui est utilisée et appréciée pour ses propriétés bénéfiques.

Le « ginseng péruvien«

La maca contient des nutriments importants et est de plus en plus appréciée pour ses capacités toniques-adaptogènes.

Grâce à sa composition, la maca est efficace comme remède adaptogène pour améliorer la résistance non spécifique de l'organisme en réponse aux stimuli de stress externes, tant physiques que psychologiques.

La racine de maca serait en effet capable d'augmenter la capacité de notre corps à s'adapter aux agents stressants.

Par ailleurs, la maca fait l'objet de nombreuses études pour ses effets sur la fertilité masculine et féminine.

Il serait capable de réduire les symptômes de la ménopause chez la femme et agirait également comme un aphrodisiaque naturel, augmentant le désir sexuel.

Dans les pays où il est cultivé, au Pérou et en Bolivie, il est également largement utilisé pour le « mal de l'altitude », car on dit qu'il est capable d'augmenter la teneur en oxygène dans le sang, atténuant ainsi les symptômes liés à l'altitude.

Comment obtient-on la poudre de Maca ?

La racine Maca peut être traitée de trois manières :

• Procédé traditionnel : Les racines sont récoltées entre mai et juillet puis laissées sécher au soleil pendant deux semaines maximum. À ce stade, ils peuvent être bouillis dans de l'eau ou du lait jusqu'à ce qu'ils deviennent suffisamment mous pour être mangés.

• Processus de pulvérisation : Ce processus a lieu après séchage au soleil. Les racines sont nettoyées et broyées. La poudre de maca est ensuite mélangée à des boissons ou à d’autres aliments destinés à la consommation. La Maca crue est difficile à digérer en raison de la présence d'amidon.

• Processus de gélatinisation : La Maca gélatinisée est produite depuis les années 1990. Les racines séchées au soleil sont traitées pour éliminer tout contenu d’amidon. Ce procédé permet à la poudre de Maca d'être plus facilement digestible. La poudre peut ensuite être ajoutée à des boissons ou à d'autres aliments destinés à la consommation.

La poudre de Maca gélatinisée présente de nombreux avantages, en plus d'être plus facile à digérer, elle est plus concentrée et plus soluble.

Enfin, ce processus a également une valeur hygiénique et conserve intactes toutes les propriétés nutritionnelles de l'aliment.

Quelle est la différence entre la poudre de maca et les gélules ?

Il n'y a aucune différence entre la maca en capsules et en poudre.

Le processus de production est le même et commence par la collecte de cette racine et le traitement ultérieur jusqu'à l'obtention d'une poudre de couleur jaune/beige.

La différence entre la poudre et les capsules réside dans l'étape supplémentaire consistant à remplir les capsules de cellulose avec la même poudre de Maca gélatinisée.

Donc, la seule différence réside dans la manière de le prendre et dans le dosage.

Les capsules sont pratiques à utiliser comme complément, la poudre la plus pratique à utiliser comme épice dans les recettes.

Comment est-il préférable de prendre la maca : en gélules ou en poudre ?

Pour comprendre s'il est préférable d'acheter de la maca en gélules ou en poudre, il est important de savoir comment utiliser au mieux ce produit.

La poudre de maca biologique peut être dissoute dans des boissons, des smoothies à base de fruits ou des smoothies.

Il se marie parfaitement avec les jus de fruits, le chocolat, le yaourt, le lait et bien plus encore.

Généralement, la dose quotidienne recommandée est d'environ 1 cuillère à café de poudre de maca péruvienne.

Il peut être ajouté comme épice aux recettes salées : pour assaisonner les légumes, les rôtis et les pommes de terre, dans les bouillons ou les soupes, ou encore il peut être utilisé dans le pain et la pâte à pâtes maison.

Enfin, il peut être utilisé dans la préparation de recettes sucrées, comme des biscuits et des gâteaux.

La maca biologique en capsules est cependant une excellente façon de prendre ce précieux aliment si vous n'aimez pas son goût fort et particulier.

Vous pouvez prendre confortablement 3 capsules de maca jusqu'à deux fois par jour.

Contre-indications et effets secondaires

Bien que la maca soit considérée comme un aliment sûr, il est préférable de commencer avec une petite quantité et d'augmenter progressivement, dans ce cas il faut laisser au corps le temps de s'y habituer.

Parfois, la prise de poudre de maca peut provoquer des effets secondaires, notamment dans les cas où les quantités sont dépassées ou utilisées pendant de longues périodes.

En fait, la maca péruvienne ne doit pas être consommée pendant une longue période, mais il serait préférable de prendre une semaine de pause chaque mois à apport constant.

En cas de pathologies, de grossesse ou d'allaitement il est toujours nécessaire de consulter un médecin avant de prendre de la maca.

Quelques études sur la maca et ses bienfaits :

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614604/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18784609/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12472620/