Desserts typiques de Noël : 10 idées d'Italie et d'Europe

LesLes vacances de Noël est une période magique à mille points de vue, même à table : les desserts de Noël sont avant tout un rendez-vous avec des gourmandises incontournables, à vivre sans sentiments de culpabilité !

En plus des très traditionnels panettone et pandoro, il existe de nombreux autres Bonbons de Noël typiques de différentes régions d'Italie et d'Europe.

Découvrez-en quelques-uns et voyons quelle la touche « superaliment » nous pourrions donner à ces recettes répliquées à la maison !

Les 10 desserts typiques de Noël de différentes régions et pays

1. Panettone de Lombardie

La classique, avec ses pâtes aux œufs jaunes, parfumées et moelleuses, enrichies de fruits confits et de raisins secs, a des origines anciennes, remontant à la cour de Ludovico il Moro à Milan.

2. Nougat de Lombardie

Doux ou croquant, le nougat ressemble immédiatement à Noël : originaire de la ville de Crémone, c'est un mélange de sucre, de blanc d'œuf et de beaucoup de fruits secs, ce qui le rend vraiment riche et nutritif. Comment lui donner une touche superalimentaire ? En ajoutant la note croquante de nos grué de cacao !

3. Pandoro de Vénétie

Ce délice délicat est né à Vérone vers la fin du XIXe siècle, souvent comparé au panettone dans une sorte de "derby" de Noël. Et vous, vous êtes team panettone ou team pandoro ?!

4. Panforte ou pain d'épices de Toscane

Typique de la ville de Sienne mais désormais célèbre dans toute l'Italie, cette préparation à base d'eau, de miel, d'amandes, de fruits confits, de gingembre et de fruits secs est un véritable concentré d'énergie ! Pourquoi ne pas essayer d'ajouter une touche de maca ?

5. Bûche de Noël du Piémont

Le Piémont n'hésite pas à utiliser des ingrédients locaux riches et délicieux, et la bûche de Noël est un véritable triomphe en ce sens. Une pâte à biscuit moelleuse et beurrée, fourrée de crème de marrons et de noisettes, recouverte de chocolat... l'idée supplémentaire est d'utiliser notre poudre de cacao pour la crème de garniture et de couverture.

6. Struffoli de Campanie

En les regardant, elles ressemblent à de petites pépites d'or : une pâtisserie frite puis trempée dans du miel, recouverte de pépites de sucre coloré. Essayez d'utiliser du miel de manuka pour les enrichir encore plus !

7. Sécurisé depuis les Pouilles

Ils ressemblent à des nids ou à des couronnes, les dossiers des Pouilles : la pâte, coupée en longues « tagliatelles », est frite puis agrémentée de moût de vin cuit ou de miel. La combinaison du vin cuit avec l'églantier vaut vraiment la peine d'être essayée !

8. Volé depuis l'Allemagne

Une pâte levée moelleuse enrichie de fruits confits, de fruits secs, de raisins secs... une sorte de réinterprétation de notre panettone, mais avec une forme plus allongée et une consistance plus "gnucca". Ajouter quelques cuillères à café de poudre d'açaï pourrait être la bonne idée pour donner de la couleur et accentuer la saveur fruitée.

9. Spéculoos de Belgique

La cannelle, certains la détestent et d'autres l'adorent ! Si vous l'aimez, vous adorerez aussi les spéculoos, ces biscuits sablés parfumés à la cannelle et au gingembre, dont la paternité est contestée par plusieurs pays, dont la Belgique, la Hollande et l'Autriche.

10. Kugelhopf d'Autriche

Un autre dessert au levain avec une consistance quelque part entre un gâteau et une brioche, riche en amandes et raisins secs, généralement réalisé en forme de beignet. Pour lier au mieux la pâte et lui donner du moelleux, le psillio est idéal.