Sind Sie ein Heiligabendessen oder ein Weihnachtsessen? Auf jeden Fall a veganes Weihnachtsmenü Es wird für Ihre Gäste großartig sein. Überraschend gut und gesund, vielleicht mit der Ergänzung der Rezepte um einige Superfoods!

Um es klar zu sagen: Wir wollen auf keinen Fall traditionelle italienische Gerichte boykottieren, die in jeder Region reichhaltig und unterschiedlich sind, ganz zu schweigen von jeder einzelnen Gemeinde Italiens.

Aber wer auch immer sich für einen entschieden hat vegane Ernährung Sie müssen an Weihnachten keineswegs auf den Geschmack verzichten, und tatsächlich könnte es die perfekte Gelegenheit sein, die Güte eines Ansatzes bekannt zu machen pflanzlich sogar an die „puristischeren“ Verwandten des Bologneser Ragù!

Veganes Weihnachtsmenü: Traditionelle Gerichte auf ethische Weise neu interpretieren

Von der Vorspeise bis zum Dessert ist es möglich, etwas zuzubereiten Clevere Substitutionen, um jedes Gericht vegetarisch zu machen , ohne auf Geschmack zu verzichten, aber mit einer leichten, gesunden und nachhaltigeren Note für den Planeten und unsere tierischen Freunde.

Beginnen wir mit der Vorspeise : Sie möchten mit schönen Blätterteig-Kreationen einen guten Eindruck hinterlassen? Es gibt ausgezeichnete vegane Versionen auf dem Markt, Sie können es aber auch zu Hause zubereiten. Eine duftende Basis für Galettes und herzhafte Pasteten, denn sie lässt sich leicht mit Mehl vermischen, Zum Beispiel Flohsamen , Wasser und Olivenöl, dann mit Ölsamen angereichert und mit pflanzlichen Cremes gefüllt.

Eine weitere unverzichtbare Weihnachtsvorspeise ist die Saucen , die auf köstliche Weise ihre vegane Variante finden, denken Sie nur an Kichererbsen-Hummus oder Babaganoush , eine sehr leckere nahöstliche Sauce aus Auberginen.

Zum ersten Mal Pasta oder Risotto können nur mit Zutaten pflanzlichen Ursprungs zubereitet werden , wobei mit Kombinationen experimentiert wird: von Linsenragout bis zu sautierten Pilzen, von Zucchini bis zu Trüffeln. Und warum überraschen Sie Ihre Gäste nicht mit frischer hausgemachter Pasta? Kakao ?

Für die Zweitens sind Gemüse immer noch die Protagonisten: sehr elegante Flans, Spieße, die Gemüse, Pilze und Tofu abwechseln, Farinata mit Kichererbsenmehl, angereichert mit Trockenfrüchten und Samen.