Sind Sie ein Team Weihnachtsessen an Heiligabend oder Weihnachtsessen am Mittag? In jedem Fall wird ein veganes Weihnachtsmenü Ihre Gäste überraschen. Überraschend gut und gesund, vielleicht mit der Zugabe von Superfoods zu den Rezepten!

Um es klarzustellen: Wir wollen die traditionellen italienischen Gerichte, die in jeder Region, ganz zu schweigen von jeder einzelnen Gemeinde Italiens, reichhaltig und unterschiedlich sind, absolut nicht boykottieren.

in der Tat könnte es die perfekte Gelegenheit sein, die Güte eines pflanzlichen Ansatzes selbst den "puristischsten" Verwandten der Bolognese-Sauce näherzubringen!

Veganes Weihnachtsmenü: Traditionelle Gerichte ethisch neu interpretiert

Von Vorspeisen bis zu Desserts ist es möglich, sehr geschickte Substitutionen vorzunehmen, um jedes Gericht vegetarisch zu gestalten, ohne den Geschmack zu opfern, aber mit einer leichten, gesunden und nachhaltigeren Note gegenüber dem Planeten und unseren tierischen Freunden.

Beginnen wir mit der Vorspeise: Möchten Sie mit schönen Blätterteigkreationen einen guten Eindruck hinterlassen? Es gibt hervorragende vegane Versionen auf dem Markt, oder Sie können sie selbst zubereiten. Eine duftende Basis für Galettes und herzhafte Pasteten kann beispielsweise einfach mit Mehl, Psyllium, Wasser und Olivenöl gemischt und dann mit Ölsaaten angereichert und mit Gemüsekremen gefüllt werden.

Ein weiteres unverzichtbares Weihnachtsgericht sind die Saucen, die auf köstliche Weise ihre vegane Entsprechung finden, man denke nur an Kichererbsen-Hummus oder Babaganoush, eine sehr schmackhafte orientalische Auberginencreme.

Für den ersten Gang können Nudeln oder Risotto ausschließlich mit pflanzlichen Zutaten zubereitet werden, wobei man mit Kombinationen spielen kann: von Linsenragout bis zu gebratenen Pilzen, von Zucchini bis zu Trüffeln. Und warum nicht Ihre Gäste mit frischer hausgemachter Pasta mit Kakao überraschen?