Mehrere Faktoren haben zu diesem neuen Phänomen beigetragen, darunter sicherlich die Pandemie und das gestiegene Bewusstsein für den Klimawandel: Wir sprechen von Flexitariern.
Wer bin ich und was bedeutet Flexitarismus?
Die Wurzel des Wortes ist „flexi“, was etwas Flexibles, ein nicht starres Schema bedeutet: Dies ist genau die richtige Interpretation.
Im Gegensatz zu Veganern, die aus ethischen und ökologischen Gründen keinerlei Produkte tierischen Ursprungs konsumieren, haben Flexitarier einen „weicheren“ Ansatz.
In gewisser Weise ähnlich wie diejenigen, die sich pflanzlich ernähren, konsumieren Flexitarier hauptsächlich Produkte pflanzlichen Ursprungs, ohne jedoch tierische Produkte zu verteufeln oder gänzlich zu meiden.
Was Flexitarier essen
Ok, was kann ich also essen, wenn ich mich flexitarisch ernähre?
In der Praxis wird ein Flexitarier sowohl von ethischen Gründen – Umweltauswirkungen und Tierschutz – als auch von persönlichen Gesundheitsgründen geleitet und entscheidet sich, nicht immer tierische Produkte zu konsumieren, sondern diese durch pflanzliche zu ersetzen.
Es geht also darum, sich grundsätzlich pflanzlich zu ernähren, wobei die wenigen zugelassenen Produkte tierischen Ursprungs in der Regel von hoher Qualität sind und aus ethischen Quellen, kontrollierten Lieferketten und kleinen lokalen Unternehmen stammen, die auf das Tierwohl achten.
Ein Kompromiss also, der es vielen Menschen ermöglicht, ihren Beitrag zu leisten, ohne ein 360-Grad-Ernährungs-"Opfer" zu bringen.
Zahlen zum Flexitarismus weltweit
Laut Daten von Unionfood war der erste Lockdown der Wendepunkt: Die Pandemie führte dazu, dass Menschen mehr pflanzliche und gesunde Lebensmittel konsumieren wollten, die zu Hause zubereitet wurden, und auf Fast Food und Diäten auf der Basis von Fleischerzeugnissen verzichteten.
Tatsächlich ist der Konsum von Obst, Gemüse, Getreide und pflanzlichen Getränken von 2019 auf 2020 um 3,7 % jährlich gestiegen.
Im Jahr 2021 gaben laut Gfk-Eurisko 42 % der Italiener an, ihren Konsum von frischem Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukten deutlich erhöht zu haben. Gut 39 % sagten, dass pflanzliche Getränke und pflanzliche Fleischalternativen zu Recht auf der wöchentlichen Einkaufsliste stehen und zu täglichen Produkten auf unseren Tischen werden.
Quellen
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