Menù di San Valentino con superfood

La festa più romantica dell'anno sta per arrivare: vi sveliamo tante ricette golose e salutari per un menù di San Valentino... con superfood!

Ad alcune persone non piace San Valentino, mentre altri lo aspettano con gioia tutto l'anno. Dato che uscire a cena è ancora un po' complesso a causa delle restrizioni del periodo, vi suggeriamo alcuni piatti davvero spettacolari e deliziosi, da preparare a casa e da portare in tavola per stupire la vostra dolce metà o, meglio ancora, da cucinare insieme.

Aperitivo di San Valentino, un tocco “super” al tuo aperitivo

Iniziare la serata romantica con qualche stuzzichino è sicuramente una bella idea, a maggior ragione se si tratta di un finger-food originale, colorato e ricco di micronutrienti, oltre che di sapore!

Polpette di soia e maca

Ingredienti

• 1 cucchiaino di Maca NaturaleBio in polvere
• 50g di granuli di soia
• 1 patata media al vapore
• 150 g di cimette di broccoli al vapore
• 125g di yogurt vegetale bianco
• ½ limone
• Sale e pepe a piacere
• Olio extra vergine di oliva quanto basta
• Olio di semi di girasole per friggere

Procedura

Deliziose polpette fritte, da gustare inzuppate in una fresca salsa allo yogurt: e la maca, si sa, è energizzante e può dare un tocco "piccante" alla vostra serata.

Basta aggiungere la patata cotta insieme al granulato di soia e alla maca in un frullatore; frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, se dovesse risultare troppo morbido aggiungere qualche cucchiaio di farina di ceci, aggiustando di sale e pepe.

Bagnandovi le mani con un po' d'acqua, prelevate una piccola quantità di impasto e formate le polpette. Scaldate l'olio in una padella e cuocete le polpette finché non saranno dorate; per un risultato più leggero potete cuocerli al forno o nella friggitrice.

Separatamente preparare la salsa unendo il succo e la scorza di mezzo limone con lo yogurt, un cucchiaino di olio extravergine di oliva, sale e pepe quanto basta.

Servite le polpette, volendo anche infilzate su uno stuzzicadenti, con i broccoli precedentemente cotti al vapore e la salsa allo yogurt da intingere!

Un primo piatto elegante e delizioso, sia pasta che risotto

La portata principale è davvero super, perché consigliarla Sonia Peronaci: pasta fresca fatta in casa con cacao biologico!

Queste striscette di cacao, impastate a mano e servite con la tua salsa preferita, sono tanto facili da preparare quanto gustose da gustare. Qui li vedete serviti con una salsa di gorgonzola, pere e noci, ma potete usare la fantasia e creare anche un abbinamento vegano o, perché no, piccante.

La seconda ricetta un elegantissimo primo piatto per San Valentino, firmato sempre da Sonia, è il Risotto al tè verde Sencha: delicato e raffinato, perfetto in abbinamento al pesce e ad un bicchiere di bollicine.

Dessert e dolcetti a base di superalimenti

Uno tira l'altro: no, non sono i baci del tuo amante, ma i nostri tartufi di cocco e miele di Manuka!

Ingredienti

• 2 cucchiaini di miele di Manuka naturaleAltro
• 150g Yogurt vegetale alla greca
• 30g di farina di cocco
• 15 g di cocco grattugiato
• Granelle di frutta secca (pistacchi, nocciole, mandorle) per decorare

Procedura

Prepararli è molto semplice, basta mescolare lo yogurt con il miele, aggiungere la farina di cocco e il cocco grattugiato e lavorare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Inumiditevi le mani con un po' d'acqua e formate delle palline, che farete rotolare nella frutta secca tritata. Lasciateli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire... il consiglio è di farne tanti, perché finiscono subito!

Speriamo di avervi dato qualche spunto utile: cosa preparerete per San Valentino?