Régime méditerranéen : que manger et pourquoi il est considéré comme sain

Ce type de régime, en effet, est composé de tous les aliments typiques de cette zone géographique, comme les glucides complexes et les féculents des pâtes et de la pizza, mais aussi le pita grec et le pain arabe, les protéines nobles du poisson et les précieuses graisses de l'huile d'olive extra vierge.

Mais qu'est-ce qu'il est bon de manger selon ce régime ? Et pourquoi votre « pyramide alimentaire » est-elle considérée comme équilibrée et saine ?

La soi-disant « pyramide alimentaire » du régime méditerranéen

La Fondation Veronesi en parle également dans une étude dédiée, la définissant comme "pyramide de la santé". Nous avons déjà parlé des aliments autorisés et à éviter dans différents types de régimes, durégime à base de plantes au vegana, du cétogène alla sans gluten, de paleo pour sans lactose.

Le Le régime méditerranéen est certainement très durable dans le temps car il s'agit essentiellement d'un régime omnivore. Non seulement cela, il est également très savoureux et ses aliments de base sont ceux que tout Italien connaît et aime, dès son plus jeune âge.

Raisonnement en termes de macronutriments, en effet, la base de la pyramide est constituée de glucides, de sucres et surtout d'amidons. Ils doivent être consommés quotidiennement comme substances principales, à raison de 45 à 60 % du total.

La deuxième étape de la pyramide, toujours avec une consommation quotidienne mais en alternant la variété des aliments et en quantités moindres par rapport aux glucides, sont les les bonnes graisses des produits laitiers, des fruits secs et de l'huile d'olive, dans le pourcentage d'environ 20 à 35 %.

Enfin, au sommet de la pyramide, donc entendus comme des aliments à consommer uniquement hebdomadairement et en quantité modérée, on retrouve les protéines de la viande, du poisson, des œufs, des légumineuses et du complexe sucres de sucreries, dans le pourcentage de 10-12% maximum du total.

Régime méditerranéen : les bienfaits

Chaque organisme a ses propres caractéristiques, son propre métabolisme basal lié au fonctionnement de l'organisme lui-même et au degré d'activité physique, et ses propres intolérances et pathologies. Mais il est certain qu'un régime méditerranéen à base d'ingrédients frais et de saison peut avoir des effets bénéfiques.

Les études internationales sur les bienfaits du régime méditerranéen ont commencé dès 1950, par des biologistes et des nutritionnistes du monde entier, dont le professeur Ancel Keys. Le biologiste américain a comparé le style alimentaire des populations du bassin méditerranéen avec celui des Américains, de la zone scandinave et du Japon, pour cartographier les différences et les interactions avec la santé des individus.

Eh bien, les preuves qui ont émergé ont mis en évidence comment le régime méditerranéen - grâce à la consommation de fruits et légumes frais, de féculents, d'huile d'olive, de poisson et de noix - protège l'organisme de l'apparition de maladies cardiovasculaires, de maladies neuro-dégénératives et de tumeurs.

Que manger et ce qu'il faut éviter si vous suivez le régime méditerranéen

Mais alors, que manger dans le régime méditerranéen ? Tous ceux qui pensent que cela signifie pouvoir consommer des pâtes et des pizzas tous les jours sans hésiter, eh bien... ils se trompent !

Nous devons nous baser sur la pyramide alimentaire évoquée précédemment : chaque jour, les repas principaux doivent inclure des fruits et légumes de saison, ainsi que des de préférence des grains entiers ou des produits à base de farines de grains entiers.

Les plats principaux doivent être intégrés avec dérivés du lait, fruits secs e huile d'olive extra vierge.

Enfin, sur une base hebdomadaire, vous pouvez consommer de petites portions de viande, œufs, poissons et crustacés, légumineuses. Les viandes rouges et charcuteries, ainsi que les desserts, doivent être consommés avec une extrême modération, au maximum une fois par semaine.

La modération, la quantité et la fréquence de consommation de ces aliments, cuisinés simplement et pas trop assaisonnés, rendent le tout très sain, évidemment basé sur les besoins alimentaires d'une personne en bonne santé, sans intolérances ni pathologies particulières.

Les excès et les produits transformés sont à éviter : non à trop de sucre, non aux aliments frits, aux mauvaises graisses, aux aliments trop transformés ou industriels, aux boissons sucrées et gazeuses.

Tout, évidemment, doit être accompagné d'une bonne hydratation, de boire de l'eau en bonne quantité et d'une activité physique constante.