Régime cétogène: qu'est-ce que c'est, avantages et contre-indications

On en parle de plus en plus souvent en ligne : le régime cétogène est salué par beaucoup, critiqué par d'autres, mais quels sont réellement ses bienfaits et ses contre-indications ? Quand peut-il être utile et quels aliments peuvent être consommés ?

Le régime céto semble être la dernière tendance en termes de bien-être et de perte de poids mais, comme pour tout type de régime, il est toujours bon de bien comprendre son fonctionnement, son impact sur votre corps et son intégration dans votre mode de vie, de préférence avec l'accompagnement d'un spécialiste en nutrition.

En quelques mots, qu'est-ce que le régime cétogène ? Il s'agit d' un équilibre différent des soi-disant macros, les macronutriments que nous absorbons quotidiennement : diminuer drastiquement l'apport en glucides, considérés comme "l'essence" du corps, et en augmentant modérément la consommation de protéines et surtout de graisses,le corps est obligé de travailler différemment, en brûlant des lipides au lieu du sucre. Parler simplement d'une approche faible teneur en glucides est donc un peu réducteur.

Ce processus est appelé cétose et, comme vous pouvez facilement l'imaginer, s'il est correctement géré, il peut entraîner une perte considérable de poids et de masse grasse.

Nous souhaitons vous donner quelques informations sur les mécanismes à l'origine de la cétose, les aliments autorisés et ceux à éliminer selon ce régime alimentaire et les avantages et inconvénients potentiels de son adoption.

Le processus de cétose, comment il fonctionne et quand il est utile

En faisant quelques références historiques à la littérature médicale, nous parlons de régime cétogène au niveau médical en relation avec des pathologies particulières : il y a quelques décennies, des corrélations ont été découvertes entre ce régime et le contrôle de pathologies telles que l'épilepsie chez l'enfant.

Une autre condition clinique qui a été traitée, au fil du temps, par l'induction d'une cétose alimentaire est le diabète, car le patient diabétique est généralement déjà confronté à une gestion difficile du sucre. En effet, des tests ont été réalisés sur des patients souffrant de troubles mentaux, ou de maladies dégénératives graves comme la maladie de Parkinson et d'Alzheimer, qui dans de nombreux cas auraient bénéficié d'un régime alimentaire à base de cétogène.

Il est toujours bon de faire une distinction claire entre une cétose physiologique, provoquée volontairement chez un sujet sain et suivie par un nutritionniste dans un but amaigrissant ou à des fins thérapeutiques, et une acidocétose diabétique, qui est en revanche une pathologie grave qui touche les personnes souffrant de diabète, ou encore la cétose développée par des sujets souffrant de troubles de l'alimentation en réaction à des régimes trop restrictifs.

Scientifiquement parlant, ce processus se produit lorsque le corps n'a pas suffisamment de glucides à utiliser comme carburant et commence donc à tirer de l'énergie des graisses. Les cellules nerveuses, cependant, n'ont pas cette capacité : c'est pourquoi se produit la cétose, c'est-à-dire la formation de corps cétoniques, des molécules particulières qui peuvent également être utilisées par les cellules nerveuses du cerveau.

Les trois phases du régime céto

Nous parlons généralement d'une approche en 3 étapes :

• dans la première phase, de "l'activation", qui dure environ 48 à 72 heures, la réduction des glucides fait entrer le sujet en cétose ;
• ladeuxième phase, de « l'attaque » qui pour avoir des effets minceur doit durer au minimum 14 jours, est liée à la consommation de masse grasse, car l'organisme, privé de son carburant naturel, c'est-à-dire le sucre, commence à attaquer les réserves lipidiques ;
• la troisième phase est celle définie comme « douce », c'est-à-dire une transition lente vers un mode alimentaire plus traditionnel et équilibré, mais toujours en faisant attention aux indices glycémiques et à ne pas dépasser. des glucides, pour un entretien efficace.

Régime céto, aliments : que manger ?

Mais que pouvons-nous mettre sur la table si nous essayons le régime céto ? Comme mentionné plus haut, très peu de glucides avec un faible indice glycémique, des quantités modérées de protéines et une dose conséquente de graisses, les bonnes évidemment.

Vous serez étonné de voir combien sucres cachés il y en a même dans les aliments les plus impensables et souvent associés à d'autres macronutriments. Un exemple ? Les légumineuses, traditionnellement considérées comme une source importante de protéines végétales, sont également riches en glucides, c'est pourquoi elles ne devraient pas être consommées souvent.

• Parmi les légumes, non aux pommes de terre et autres tubercules, non aux fruits et légumes sauf quelques exceptions faibles en sucre, comme les courgettes, brocolis, concombres, myrtilles et framboises.
• Pour le composant protéique, oui aux viandes blanches, œufs, poissons – meilleurs s'ils sont pêchés et non cultivés – yaourt grec et skyr naturel sans sucres ajoutés, fromages, champignons et crustacés.
• Parmi les meilleures graisses il y a l'avocat, l'l'huile de coco noix de coco que vous pouvez retrouver sur notre site, fruits secs et graines, huile d'olive et beurre clarifié.

Pas même l'ombre de bonbons ou d'édulcorants, même le miel n'est interdit, tout au plus la stévia naturelle est autorisée.

Il existe de nombreuses recettes désormais dédiées à ceux qui luttent contre le céto, certaines si savoureuses qu'elles ne vous font pas manquer les plats traditionnels, mais c'est certainement un grand défi de continuer ce style alimentaire pendant très longtemps sans tomber dans les tentations et les erreurs. Le cerveau, en fait, a tendance à vouloir ce qui manque, ce qui conduit physiologiquement à un désir de sucre.

Les avantages du régime cétogène

Parmi les avantages reconnus par la plupart, même par certaines célébrités qui ont déclaré avoir adopté ce régime alimentaire, il y a la possibilité de perdre non seulement du poids mais aussi des graisses localisées, en brûlant les accumulations et les excès.

À ce facteur - esthétique pour beaucoup mais aussi santé pour tous ceux qui souffrent de pathologies liées au surpoids - il existe également une composante chimique. La cétose, en effet, favoriserait la stabilisation de l'humeur, non plus "influencée" par les fluctuations glycémiques. En fait, ceux qui parviennent à surmonter la première phase disent souvent qu'ils se sentent pleins d'énergie, motivés et joyeux.

Les hormones qui aident à stabiliser l'humeur servent également à favoriser un effet anorexique, c'est-à-dire une limitation naturelle de l'appétit, ce qui est évidemment utile si l'objectif est de perdre du poids.

Les inconvénients du régime cétogène

Parmi les inconvénients majeurs, le principal est presque trivial : le le glucose est essentiel à la survie de tout organisme sain. Supprimer complètement les glucides pendant une longue période peut donc entraîner de graves conséquences psychologiques et physiques.

Le deuxième inconvénient est également une considération très importante : la cétose est, en soi, une considération toxique pour le corps humain, une anomalie. Les molécules appelées cétones, en tant que déchets, sont éliminées par les reins et le foie, donc obligées d'effectuer un travail d'élimination onéreux.

Pour cette raison, le risque de déshydratation augmente également, en plus de celui de ne pas satisfaire les besoins en termes de micronutriments, en particulier calcium et vitamines, et fibres.

Ces effets négatifs sont renforcés par le fait que ceux qui recherchent une perte de poids rapide grâce au régime cétogène le combinent généralement également avec une activité sportive. Le mouvement oblige le corps à avoir encore plus besoin de glucose, ce qui exacerbe les mécanismes et les problèmes critiques que nous avons décrits.

Nous vous suggérons donc, comme pour toute autre décision concernant votre santé, de toujours contacter un professionnel avant de modifier de manière significative votre comportement alimentaire, notamment en présence de conditions particulières et de pathologies antérieures.