Régime anti-gaspi : astuces pour bien manger sans jeter les aliments

Lerégime anti-gaspi n'est pas un véritable régime, c'est plutôt un ensemble d'excellentes règles qui, mises en pratique chaque semaine, permettent de ne plus jeter de la nourriture bonne, de ne pas accumuler d'excès avec le risque de son expiration et de retrouver de vrais délices souvent sous-estimés. En pratique, vivre zéro déchet, du supermarché à la table !

Pourquoi avoir un mode de vie et un régime anti-gaspillage

L'importance de ne pas gaspiller la nourriture est de plus en plus répandue et reconnue : selon les données du WWF, plus de 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont jetées chaque année dans le monde. Un nombre impressionnant et un véritable sacrilège, si l'on considère qu'il s'agit d'environ 1/3 de toute la nourriture produite dans le monde en un an.

Essayez d'y réfléchir : 1/3 de ce que vous mettez dans votre panier... finit à la poubelle.

D'autres données impressionnantes concernent le nombre de personnes souffrant de la faim dans le monde, environ 1 milliard, tandis que près de 2 milliards de personnes sont obèses.

Se comporter de manière éthique lorsqu'il s'agit de ne pas gaspiller de nourriture signifie :

• faire du bien à la planète,
• éviter de gaspiller des ressources et des matières premières,
• contenir les pollutions résultant de l'élevage et de la transformation industrielle des produits,
• contenir l'impact des cultures sur les forêts,
• essayez de rééquilibrer, au moins de manière minimale, l'écart entre ceux qui ont trop et ceux qui ont trop peu.

Non seulement cela, cela peut aussi être un excellent moyen pour vous d'être plus attentif et conscient, de comprendre ce dont vous avez vraiment besoin et ce qui est superflu et, pourquoi pas, aussi de économiser beaucoup sur les dépenses alimentaires, qui représentent environ 20 % des dépenses mensuelles de chaque personne. famille.

10 astuces zéro déchet, du supermarché à la table

Comment pouvons-nous essayer de faire notre part, à notre petite échelle, pour éviter ce terrible gaspillage et consommer de manière plus responsable ?

Planifier le menu hebdomadaire

C'est la première étape pour mieux optimiser les achats : planifier un menu hebdomadaire en principe, c'est utile et peut aussi être très amusant ! Équipez-vous d'une ardoise de cuisine et amusez-vous avec votre partenaire ou vos enfants en définissant les déjeuners et les dîners pour toute la semaine. Ainsi, vous n'aurez pas le stress d'« inventer » quelque chose au dernier moment, vous saurez exactement quoi mettre sur la liste de courses et vous pourrez créer de fabuleuses soirées à thème. Le vendredi pourrait être la soirée pizza habituelle et le mardi celle du riz aux légumes, pour un délicieux moment à attendre avec joie !

Faire ses courses méthodiquement (et pas le ventre vide !)

La liste de courses est indispensable pour ne pas perdre de nourriture... mais aussi de temps ! Vous connaissez ces immenses supermarchés où vous avez du mal à trouver ce que vous cherchez ? Avec une bonne liste, même numérique, tout est plus simple, peut-être fait logiquement, c'est-à-dire mettre plus ou moins les produits à acheter dans l'ordre dans lequel vous les rencontrerez allée après allée. Si vous connaissez le supermarché, cet exercice sera simple et vraiment utile. Autre conseil à ne pas sous-estimer : mieux vaut faire ses courses après un repas principal, pour être rassasié. Le risque d'entrer trop affamé dans un hypermarché super approvisionné est celui de mettre dans votre panier une série d'extras malsains, chers et superflus !

Aidez les petites entreprises de la région et achetez en ligne

Réévaluez l'idée de réaliser une seule et grande dépense, en un seul endroit. Souvent, acheter quelques choses dans un magasin spécialisé permet de réaliser des économies et améliore considérablement la qualité des aliments que vous apportez à table. Le primeur du coin, le boulanger sur la place, l'épicerie au bout de l'avenue de votre ville : ces petits commerces de proximité misent souvent sur la qualité de ce qu'ils vendent, sur les produits locaux et sur un service « familial », chaleureux et consultatif. De même, il existe des sites de commerce électronique spécialisés qui vous permettent d'apporter facilement chez vous des produits particuliers et de haute qualité, comme le nôtre superaliment.

Attention à la saisonnalité

Ne vous contentez pas de vouloir des fraises en décembre et des oranges en août. Ce que vous mettez dans votre panier est une force de la nature, ce sont des produits non saisonniers, souvent stockés dans des congélateurs industriels et donc forcément de moins bonne qualité que les frais. Non seulement cela, vous les paierez également beaucoup plus cher ! Miser sur la saisonnalité, au contraire, signifie mettre dans vos assiettes des fruits et légumes toujours frais, organoleptiquement bons et certainement moins chers. Quoi de plus beau que d'attendre octobre pour le potiron ou juillet pour la pastèque ? Chaque période a son délice !

Attention aux dates d'expiration

Vérifiez toujours les dates de péremption, notamment sur les produits laitiers ou en tout cas depuis le comptoir réfrigéré : ne pas le faire, c'est risquer de ramener à la maison un énorme multipack de fromage à tartiner pour découvrir qu'il est périmé... le lendemain ! Et être obligé d'en gaspiller une grande partie...

Attention aux quantités

Les réductions et les offres sont tentantes pour tout le monde, mais êtes-vous vraiment sûr d'avoir besoin de ces 7 kg de biscuits secs ?! Les promotions, c'est bien, mais évaluez toujours si vous aimez vraiment ce que vous achetez, si cela vous est utile et si vous pensez pouvoir tout consommer dans les délais.

Conservation correcte des aliments

Un colis mal fermé ou un produit stocké au mauvais endroit peut provoquer sa détérioration prématurée. Un exemple ? Certains fruits et légumes se conservent au réfrigérateur, tandis que d’autres doivent être conservés au garde-manger. Et le maxi pot de yaourt grec doit être bien fermé avec son propre couvercle, si vous voulez qu'il dure quelques jours.

Préparer de la vaisselle recyclée

Vous êtes-vous déjà demandé combien de nourriture nous gaspillons parce que nous jetons des parties qui, en réalité, sont parfaitement comestibles ? Les tiges de brocoli, de chou-fleur ou de céleri, par exemple Par exemple, tout le monde ne les aime peut-être pas lorsqu'ils sont consommés seuls, mais ne les jetez pas : conservez-les dans un contenant hermétique et utilisez-les un soir par semaine pour préparer une purée de légumes saine, crémeuse et riche en micronutriments ! Ou encore des épluchures de pommes de terre : lavez-les bien et faites-les frire ou faites-les cuire au four, avec une généreuse pincée de paprika, pour obtenir de délicieuses chips recyclées.

En plus de cela, certains déchets alimentaires peuvent également être utiles dans d'autres contextes, comme le marc de café, parfait comme engrais naturel pour les plantes du jardin et en pots sur les terrasses.

W doggy-bags et schiscettes, même à la maison

En général, essayez de peser la bonne quantité de nourriture que vous comptez consommer au repas, surtout si vous n'aimez pas manger réchauffé. Mais que faire si vous avez préparé trop de pâtes et trop de légumes sautés ? Mélangez-les et réalisez de fabuleuses « schiscette» pour le déjeuner du lendemain, que ce soit à la maison ou au bureau ! Ou faites appel à votre imagination : reste-t-il beaucoup de risotto au safran ? Préparez de délicieuses croquettes semblables aux arancini siciliens !

Soyez prudent avec l'emballage

Tout comme les délais doivent être vérifiés, faites également attention aux colis endommagés, perforés ou écrasés. Lorsque vous en trouvez un, ne le prenez que si vous comptez quand même le consommer sans problème, sinon ne le laissez pas en rayon, signalez-le au personnel du magasin : ils sauront trouver la meilleure manière de le remettre, dans le "panier" d'offres par exemple.

Pour plus d'informations, voici quelques sources de données citées dans l'article :

• https://www.wwf.it/news/food_news/?54948/Perdite-e-sprechi-di-cibo-affamano-il-Pianeta
• https://www.istat.it/it/files//2020/06/Spese-per-consumi-delle-famiglie.pdf