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Aliments alcalins, qu'est-ce qu'ils sont et que signifie l'alcalinisation
Par Naturale Bio
Les
aliments alcalins, ou aliments alcalinisants, sont tous les aliments dont les résidus ne sont pas métabolisés par le corps, ils ont un pH basique... mais qu'est-ce que cela signifie ?
Le pH est une valeur de concentration logarithmique qui détermine la nature acide ou basique (alcaline) d'une solution, et est une valeur comprise entre 0 et 14 :
Acide : pour les valeurs comprises entre 0 et 6,9
Neutre : égal à 7
Basique ou alcaline : pour les valeurs comprises entre 7,1 et 14
Chaque partie de notre corps a des valeurs de pH différentes qui soutiennent le bon fonctionnement de notre organisme.
Pour cette raison, il est très important de maintenir unéquilibre acido-basique correct. Il existe différents organes qui régulent cet équilibre et qui, avec des systèmes tampons extracellulaires et intracellulaires, neutralisent les variations de pH tout en maintenant la valeur physiologique.
De nombreux facteurs peuvent affecter l'équilibre acido-basique, provoquant une augmentation des acides dans l'organisme : sport excessif, vieillissement, stress, tabagisme, consommation d'alcool, mais surtout nutrition.
Le régime alcalin
L'alimentation moderne, composée principalement d'aliments emballés, raffinés et transformés, d'une consommation excessive de protéines animales et de sucres, a tendance à avoir uneffet acidifiantsur l'organisme, avec de possibles conséquences négatives sur santé.
Par alcalinisation, nous entendons donc ramener le pH vers la bonne alcalinité et, par conséquent, rééquilibrer la santé de tout l'organisme, pour retrouver un un bien-être naturel.
Pour cette raison, il pourrait être utile de consommer quotidiennement des aliments alcalinisants, c'est-à-dire des aliments capables de "déplacer" le pH vers l'alcalinité pour rétablir un équilibre acido-basique, ce type de régime est défini comme alcalin.
Le régime alcalin implique la consommation de :
80 % d'aliments alcalinisants : tels que les légumes, les fruits frais, les jus de fruits, les tubercules, les fruits secs et les légumineuses.
20 % d'aliments acidifiants, en essayant de limiter fortement la consommation d'aliments tels que les céréales raffinées, la viande, les produits laitiers et l'alcool.
Que sont les aliments alcalins ?
Comme nous l'avons déjà dit, les aliments alcalins, ou alcalinisant, sont tous ces aliments dont les résidus non métabolisés par l'organisme ont un pH basique.
PRAL (Charge potentielle d'acide rénal) est une méthode scientifiquement validée pour établir le potentiel acide/alcalin d'un aliment.
Les aliments alcalins ont un faible PRAL, quel que soit leur pH. Les aliments alcalinisants sont principalement les fruits, les légumes, les légumineuses et les grains entiers (non raffinés).
Voici une liste de certains des aliments les plus alcalins à consommer :
Tous les légumes, notamment la famille des choux et des brocolis, mais aussi tous les légumes à feuilles vertes comme les épinards et les blettes.
Itubercules et racines, tels que pommes de terre, betteraves, navets, carottes et radis ainsi quemaca.
fruits, notamment le citron et tous les agrumes, raisins, ananas, melon, etc.
Ilégumineuses, telles que les lentilles, les pois et les pois chiches.
Fruits secs et secs
Céréales, à consommer entières.
Le régime alcalin est-il bon pour vous ?
Il convient de préciser quil n'existe aucune preuve scientifiquepour étayer la croyance selon laquelle les aliments, définis comme alcalins, peuvent influencer l'acidité et le pH des fluides corporels et que cette alcalinisation présumée aurait été bénéfique. effets sur le corps.
Il est pratiquement impossible de modifier substantiellement le pH du corps, car nous sommes construits pour empêcher que cela ne se produise.
En conclusion, il n'est pas prouvé que les aliments soient capables de modifier le pH de l'organisme et nous savons avec certitude qu'il s'agit d'un mécanisme finement régulé par notre organisme de manière naturelle.
Mais il faut dire que le régime alcalin favorise la consommation de fruits et légumes, décourageant la consommation excessive de viande, de produits laitiers et de céréales raffinées. Alors certainement certains aspects de ce régime, comme l'accent mis sur les légumes,sont positifs !
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