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La rosa silvestre, cuyo nombre botánico es Rosa Lutetiana es un arbusto espinoso que pertenece a la familia Rosácea , también llamada “ rosa silvestre ” porque crece de forma espontánea y es capaz de crecer incluso en los lugares más inaccesibles.
El nombre le fue atribuido por Linneo, y debe el adjetivo “ canino ” a Plinio el Viejo quien aparentemente logró curar a un soldado romano con síntomas de rabia tras la mordedura de un perro infectado, gracias a una decocción elaborada a partir de esta planta.
De hecho, la rosa silvestre ha sido utilizada por el hombre desde la antigüedad como alimento y como "medicina", aunque no estaba claro qué la hacía realmente especial. Sólo a principios del siglo XX se comprendió que su riqueza se debe principalmente al contenido de Vitamina C.
De hecho, hoy en día está muy extendido el uso de infusiones, infusiones y mermeladas a base de Rosa Canina. ¡Pero veamos en detalle qué es la rosa silvestre, cómo tomarla y algunas recetas para disfrutar plenamente de todas las propiedades y el sabor único de esta extraordinaria baya!
la planta de perro rosa es un arbusto grande con forma arbustiva de tipo perenne y caducifolio, es decir, el follaje cae durante el invierno.
Las flores, que florecen entre mayo y julio, son simples, tienen cinco pétalos de colores que van del blanco al fucsia y al rosa pálido y no son muy fragantes. A partir de la modificación del receptáculo floral se desarrollan bayas que contienen en su interior aquenios.
Las bayas son de forma ovoide, brillantes y de color rojo anaranjado, mientras que los aquenios, que son los propios frutos del rosal silvestre, derivan de la modificación de los carpelos y cada uno de ellos contiene una semilla. La estructura en su conjunto se llama rosa mosqueta .
Las bayas de Dog Rose se recolectan en otoño-invierno, cuando maduran. Normalmente, tras las primeras heladas ya que es el momento de mayor maduración y por tanto son ricas en principios activos.
La rosa mosqueta del escaramujo es de color rojo y se caracteriza por una consistencia carnosa. Aunque comestible, su sabor es ácido y poco apetecible cuando está fresco. Además, es difícil encontrarlo en el mercado tal como está, mientras que actualmente está muy extendido en el mercado como suplemento o en forma de polvo.
polvo de rosa mosqueta es una excelente manera de integrar esta preciada fruta a tu dieta.
Es muy importante comprender la coloración del polvo si hay una Proporción equilibrada entre la piel, la pulpa y las semillas, típica de cuando se muele la rosa mosqueta entera.
De hecho, un color ocre oscuro significa que hay una composición equilibrada de pulpa y piel (alrededor del 60%) y semillas (alrededor del 40%), por lo que es más nutritivo. Un color más amarillento significa un mayor porcentaje de semillas dentro del polvo.
Por último, el método de elaboración es muy importante: Rosa Canina debe ser procesado a bajas temperaturas , de esta manera todos los nutrientes se conservan intactos y los niveles de vitamina C se mantienen altos.
Polvo de baya de rosa mosqueta Es realmente muy práctico y cómodo de utilizar para muchas recetas.
Se puede disolver en batidos o bebidas para el desayuno, por lo que su consumo es sencillo y agradable. O se puede añadir en la elaboración de recetas dulces, masas de bizcochos y galletas.
La rosa mosqueta en polvo se presta muy bien a muchas preparaciones, veamos juntos cómo utilizarla en algunas recetas deliciosas...
Una bebida caliente y súper hidratante para disfrutar durante los días fríos de otoño e invierno, o en su versión "más fresca" para disfrutar en las estaciones cálidas.
Ingredientes :
Preparación:
Prepara té verde o té negro.
Agrega el polvo de rosa mosqueta y el jengibre picado y disuelve en agua.
Tapar y dejar reposar durante 4-5 minutos.
Filtrar todo y quitar el jengibre.
Agrega la miel de Manuka y el jugo de lima y mezcla bien.
Para el versión de verano Puedes enfriar la bebida en el frigorífico y una vez lista añadir unos cubitos de hielo.
¡Una idea original y deliciosa para un desayuno nutritivo o una merienda rica y rica en propiedades!
Ingredientes :
Preparación:
Corta la manzana y el melocotón en cubos pequeños y luego licúa junto con todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Si queda demasiado espesa añadir un poco más de leche.
Ingredientes :
Preparación:
Trabaja la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que alcance una consistencia cremosa.
Agrega unas cucharadas (3/4 cucharadas) de harina y mezcla por 2 minutos, luego incorpora los huevos uno a la vez (Si la masa se ve rara, agrega 1 cucharada de harina y continúa mezclando).
Ahora empieza a mezclar con una cuchara o espátula de madera, añadiendo primero el resto de la harina tamizada, la levadura en polvo, la rosa mosqueta en polvo, la sal, el sirope de arce, la miel y la ralladura de limón. Mezcla todos los ingredientes delicadamente con movimientos de arriba hacia abajo hasta que estén bien combinados.
Agrega la leche y continúa mezclando con cuidado hasta llegar a una consistencia cremosa y suave (no líquida), si queda muy espesa agrega más leche.
Colocar la masa en un molde de plum cake untado con mantequilla y enharinado y hornear en horno estático durante 30/35 minutos a 180°. Al final de la cocción, probar con un palillo.
Una vez listo dejar enfriar antes de servir.
¡Puedes adornarlo con mermelada de rosa mosqueta!
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