Schokoladen-Birnenkuchen mit Kokosöl ist ein Rezept, das die Süße der Birnen mit dem intensiven und kräftigen Geschmack von Zartbitterschokolade verbindet.
Man sagt: „Der Bauer soll nicht wissen, wie gut Käse mit Birnen schmeckt“, aber Birnen passen auch sehr gut zu Schokolade!
Es ist wirklich eine köstliche Kombination , die dem Gaumen ein unglaubliches Erlebnis beschert.
Kokosöl verleiht dem Schokoladen-Birnenkuchen eine wunderbare Textur, macht ihn weich und mit einem Hauch von Kokosnuss, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Schokoladen-Birnenkuchen mit Kokosöl
Schokoladen-Birnenkuchen mit Kokosöl
Zubereitungszeit: ~65 min
Zutaten
- 150 Gramm Zartbitterschokolade
- 80 Gramm Kokosöl
- 200 Gramm Zucker
- 120 Gramm Joghurt
- 80 Gramm Milch
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 Gramm Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Birnen
Zubereitung
Die Zartbitterschokolade fein hacken. In einer Schüssel Zucker mit Eiern schlagen. Kokosöl, Joghurt, Milch und Vanille dazugeben und weiter verrühren. Die Schokolade und zum Schluss das gesiebte Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und weiter verrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht. Die Birnen schälen und entkernen. Die Hälfte der Masse in eine zuvor mit Kokosöl eingefettete Kuchenform geben oder Silikonformen verwenden. Eine Birne in kleine Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Die restliche Masse darübergießen und mit der anderen Birne dekorieren (ich habe sie in Scheiben geschnitten und wie Blütenblätter von der Mitte des Kuchens aus verteilt). Im vorgeheizten Backofen bei 160° Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen oder wie ich mit Schokostreuseln dekorieren!
Rezept für Thermomix
Es ist auch möglich, dieses Dessert mit dem Bimby, der in vielen Zubereitungen nützlichen Küchenmaschine, zuzubereiten.
Das Rezept für den Thermomix:
1 – Die Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern.
2 – Kokosöl, Zucker, Joghurt, Milch, Eier und Vanillin hinzufügen, 40 Sekunden auf Stufe 4.
3 – Das Mehl hinzufügen, 10 Sekunden auf Stufe 5.
4 – Das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen, 10 Sekunden auf Stufe 4.
5 – Dann wie beim traditionellen Rezept fortfahren.
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