Die Paläo-Diät ist eine Diät, die auf der bewussten Auswahl unbehandelter oder unverarbeiteter Lebensmittel basiert: Es werden nur reine Rohstoffe konsumiert, die auch von den Urmenschen zu Beginn der Menschheit gefunden werden konnten.

Die Ernährung unserer prähistorischen Vorfahren ist zu einem der größten Foodtrends des Augenblicks geworden: Der Grund für diesen Erfolg liegt in dem Wunsch, zur Natur und zu den Ursprüngen zurückzukehren, vielleicht ein wenig übertrieben.

Die Idee hinter dieser Art von Ernährung ist, dass, wenn es sie damals nicht gab, sie heute auch nicht konsumiert werden kann: keine Snacks oder Zwischenmahlzeiten, aber nicht einmal einfache Pasta, zum Beispiel.

Die paläolithische Diät zwischen Mode und „Fit-Kultur“

Man muss jedoch unterscheiden zwischen dem, was die Paläo-Diät eigentlich sein sollte, wenn sie ernsthaft auf der Grundlage historischer Belege der primitiven Ernährung angewendet wird, und dem, was stattdessen von einer bestimmten „Fit-Kultur“ falsch dargestellt und überarbeitet wurde.

Nach Mode und einer oberflächlichen Interpretation dieser Diät wäre das Diktat: viel reines Fleisch und Fisch, praktisch keine oder zumindest sehr begrenzte Kohlenhydrate aller Art. Dies liegt daran, dass eine proteinreiche, zuckerfreie Diät natürlich eine schnelle Gewichtsabnahme ermöglicht, aber zu negativen gesundheitlichen Folgen und Mangelerscheinungen in Bezug auf Mikronährstoffe führen könnte.

Paläo-Diät: Wie die „prähistorische“ Ernährung wirklich funktioniert

Im Gegenteil, Wissenschaftler, Ernährungswissenschaftler und Biologen sind sich einig, dass Essen wie der prähistorische Mensch etwas völlig anderes bedeutet: Tatsächlich bestand die Ernährung der alten Bewohner des Planeten zu 70 % aus pflanzlichen Produkten, praktisch eine pflanzliche Ernährung.

Dies lag daran, dass sie auf dem Sammeln spontaner Früchte von der Erde basierte, hauptsächlich Obst für diejenigen, die in tropischen und subtropischen Gebieten lebten, während vor allem Wurzeln, Knollen und Beeren für die Bewohner gemäßigter und kälterer Zonen. Gemüse, also Ballaststoffe und Kohlenhydrate, im Wesentlichen reich an Vitaminen und Mineralien.

Die tierischen Proteine machten einen geringeren Prozentsatz aus: das Wild, das gefangen werden konnte, sowie der mit rudimentären Werkzeugen gefangene Fisch und die aus unbeaufsichtigten Nestern „gestohlenen“ Eier.

Es gibt sogar eine Studie der Universität Bologna, die die Funde der primitiven Hazda-Gemeinschaft, die im Paläolithikum in Tansania lebte, analysierte, um ihre „Essgewohnheiten“ zu rekonstruieren.

Paläo-Diät: Welche Lebensmittel essen und wie

Doch welche Lebensmittel sollten wir heutzutage essen, um der Paläo-Diät zu folgen?

Das Konzept, nur reine, unbehandelte oder unverarbeitete Lebensmittel zu konsumieren, ist sicherlich sehr gesund. Grünes Licht für frisches Obst, Gemüse und Knollen in großen Mengen, aber auch Nüsse und Beeren.

Nicht erlaubte Lebensmittel und Gewürze in der Paläo-Diät

Getreide und all seine Derivate sind verboten – von Mehl bis Pasta: Da sie das Ergebnis der Landwirtschaft sind, fallen sie nicht in die Paläo-Diät.

Raffinierte Lebensmittel sind verboten, Zucker, alles Chemische – von Süßstoffen bis zu Aromen.

Selbst Lebensmittel, die als normal und nützlich gelten, werden von Puristen nicht konsumiert: Olivenöl, um ein konkretes Beispiel zu nennen, sollte nicht konsumiert werden, da es das Ergebnis einer nachträglichen Verarbeitung ist, die auf Anbau und der Fähigkeit zur Umwandlung von Rohstoffen basiert.

Die Gerichte werden also überhaupt nicht gewürzt, da selbst Salz erst in späteren Perioden in den allgemeinen Gebrauch kam.

Vorteile und Kontraindikationen der primitiven Diät

Wie bei jeder anderen Art von Diät mit etwas „starken“ Entscheidungen sind Flexibilität und Bewusstsein alles.

Die Vorteile der Paläo-Diät

Die Vorteile ergeben sich aus der Tatsache, nicht zu viel Zucker oder raffinierte und industrielle Lebensmittel zu konsumieren. Das Fehlen von Konservierungsmitteln, Farb- und chemischen Zusatzstoffen sowie die Fülle an frischen Lebensmitteln, leicht gewürzt und unbehandelt, ist sicherlich positiv für den Körper, der in den ersten Phasen einen Energieschub und einen „Detox“-Effekt verspürt.

Kontraindikationen der Paläo-Diät

Es gibt jedoch mehrere Grauzonen dieser Diät: Die erste ist mit dem Thema verbunden, das wir zu Beginn des Artikels erwähnt haben, nämlich einer mystifizierten Interpretation der Paläo-Diät, die nur als proteinreiche Diät auf der Grundlage tierischer Produkte angesehen wird. Dies ist nicht der Fall, und ein Übermaß an Fleisch auf Kosten von Kohlenhydraten und Ballaststoffen kann zu Mangelernährung und negativen Folgen für den gesamten Stoffwechsel führen, insbesondere da Sie nicht genügend Vitamine und Mineralien erhalten.

Die zweite liegt darin, dass sie langfristig eine nicht nachhaltige Diät im Rahmen eines „normalen“ Lebens sein könnte: Bei jedem gesellschaftlichen Anlass die richtige Paläo-Alternative auf der Speisekarte einer Pizzeria oder Kantine zu finden, könnte wirklich schwierig sein.