Die Karnevals-Süßigkeiten gehören zu den Genüssen des Monats Februar: traditionell, köstlich, oft reich an Geschmack und Kalorien, sind sie eine Versuchung, der man schwer widerstehen kann!

Es ist nichts Falsches daran, sich hin und wieder ein gebratenes oder mit süßen Cremes gefülltes Leckerli zu gönnen. Wenn Sie versuchen möchten, etwas gesündere oder pflanzliche Versionen der typischen Karnevals-Desserts zu kreieren, geben wir Ihnen gerne ein paar Ideen.

3 überarbeitete Rezepte für Karnevals-Desserts

Die Zugabe unserer Superfoods zu den Zubereitungen kann die Rezepte hinsichtlich des Gehalts an Mikronährstoffen bereichern. Das Backen im Ofen, anstatt sie in kochendem Öl zu frittieren, kann dazu beitragen, Ihre Köstlichkeiten leichter verdaulich zu machen, ohne an Geschmack zu verlieren.

Frappe mit Kokosöl

Wie werden sie in Ihrer Region genannt? Diese knusprigen Köstlichkeiten haben tausend regionale Bezeichnungen: Frappe im Latium, Chiacchiere in verschiedenen Regionen des Südens, Marvels auf Sizilien, Lies in Ligurien und Piemont, Crostoli in Friaul, Galani in Venetien...

Man sagt, sie seien als Street Food entstanden, das während der Saturnalien, antiker römischer Feste, an die Menge verteilt wurde.

Wenn Sie eine wirklich duftende und originelle Version zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, die Butter durch Kokosöl zu ersetzen.

Zutaten

• 200g Mehl
• 30g Kokosöl
• 1 Ei (kann für eine vegane Version weggelassen werden)
• 1 Esslöffel Zucker
• Zitronenschale
• Prise Salz
• 1 Teelöffel Backpulver

Einfach alle Zutaten vermischen und den entstehenden Teig in lange, gezackte Streifen schneiden, die dann im Ofen oder in der Heißluftfritteuse für einen leichteren Effekt gebacken werden können.

Und natürlich vor dem Servieren mit reichlich Puderzucker bestreuen!

Apfelküchlein mit Hagebuttenmarmelade

Auch die Karnevals-Pfannkuchen haben je nach Region und Herstellungsverfahren unterschiedliche Namen. Bignole, Castagnole, Zeppole, Fritoe…

Die Zutaten sind sehr einfach: Butter oder Kokosöl, Mehl, Eier, Milch, Zitronenschale, um einen reichen Teig zu erhalten, der löffelweise in kochendem Öl frittiert oder für ein leichtes Ergebnis im Ofen aufgebacken werden kann.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig gewürfelte Äpfel, Rosinen oder Trockenfrüchte hinzufügen, um sie noch nahrhafter zu machen!

Oder, wenn Sie eine echte Naschkatze sind, können Sie eine gefüllte Version zubereiten: Sobald sie gekocht sind, sollten sie entweder halbiert oder mit einer Dessertspritze mit Vanillepudding, Marmeladen und vielem mehr gefüllt werden.

Die perfekte Kombination? Süße Apfelküchlein, serviert mit einer angenehm sauren Marmelade wie Hagebuttenmarmelade: Das Rezept finden Sie hier.

Korianderkekse mit Matcha-Tee und anderen Superfoods

Was ist fröhlicher als viele bunte Kekse zum Naschen?

Fügen Sie einfach etwa 2 Teelöffel Matcha Culinario Pulver zu Ihrem bewährten und traditionellen Mürbeteigrezept hinzu, auch in der veganen Version, und haben Sie dann Spaß beim Dekorieren: kontrastierende weiße Schokoladenstückchen oder bunte Streusel, Zuckerstreusel...

Oder verwenden Sie verschiedene Pflanzenpulver, um die Keksteige in vielen verschiedenen Farbtönen zu färben: rosa-violett mit dem Açaí, braun mit dem Kakao, fast hellblau mit der Spirulina. Auf diese Weise werden Sie unglaubliche Korianderkekse kreieren!

Wir verraten Ihnen unsere Geheimnisse für Matcha-Mürbeteig. Die zusätzliche Idee ist natürlich, den Keksen eine Form zu geben, die an die Zeit erinnert: Karnevalsmasken zum Beispiel!