Die Anti-Verschwendungs-Diät ist keine echte Diät, sondern vielmehr eine Reihe exzellenter Regeln, die, wöchentlich angewendet, es Ihnen ermöglichen, kein gutes Essen mehr wegzuwerfen, keinen Überschuss anzusammeln, der das Risiko des Verfalls birgt, und wahre Delikatessen zu retten, die oft unterschätzt werden. Im Grunde genommen Zero-Waste leben, vom Supermarkt bis zum Tisch!

Warum ein Anti-Verschwendungs-Lebensstil und eine Anti-Verschwendungs-Diät?

Die Bedeutung, keine Lebensmittel zu verschwenden, ist zunehmend verbreitet und anerkannt: Laut WWF-Daten werden weltweit jährlich über 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Eine beeindruckende Zahl und ein wahres Sakrileg, wenn man bedenkt, dass dies etwa 1/3 aller weltweit in einem Jahr produzierten Lebensmittel entspricht.

Stellen Sie sich vor: 1/3 dessen, was Sie in Ihren Einkaufswagen legen ... landet im Müll.

Weitere beeindruckende Daten betreffen die Zahl der hungernden Menschen auf der Welt, etwa 1 Milliarde, während fast 2 Milliarden Menschen fettleibig sind.

Sich ethisch zu verhalten, wenn es darum geht, keine Lebensmittel zu verschwenden, bedeutet:

• Gutes für den Planeten tun,
• Verschwendung von Ressourcen und Rohstoffen vermeiden,
• Umweltverschmutzung durch Viehzucht und industrielle Verarbeitung von Produkten eindämmen,
• den Einfluss von Anbauflächen auf Wälder eindämmen,
• versuchen, das Ungleichgewicht zwischen denen, die zu viel haben, und denen, die zu wenig haben, zumindest minimal auszugleichen.

Darüber hinaus kann es auch eine ausgezeichnete Möglichkeit sein, selbst aufmerksamer und bewusster zu werden, zu verstehen, was man wirklich braucht und was überflüssig ist, und, warum nicht, auch viel bei den Lebensmittelausgaben zu sparen, die etwa 20% der monatlichen Ausgaben jeder italienischen Familie ausmachen.

10 Zero-Waste-Tipps, vom Supermarkt bis zum Tisch

Wie können wir versuchen, im Kleinen unseren Beitrag zu leisten, um diese schreckliche Verschwendung zu vermeiden und verantwortungsvoller zu konsumieren?

Den Wochenplan planen

Dies ist der erste Schritt, um die Einkäufe besser zu optimieren: Einen Wochenplan zu planen ist im Prinzip nützlich und kann auch viel Spaß machen! Besorgen Sie sich eine Küchenschiefertafel und haben Sie gemeinsam mit Ihrem Partner oder Ihren Kindern Spaß daran, Mittag- und Abendessen für die ganze Woche festzulegen. Auf diese Weise haben Sie nicht den Stress, im letzten Moment etwas "erfinden" zu müssen, Sie wissen genau, was Sie auf die Einkaufsliste setzen müssen, und Sie können fabelhafte Themenabende gestalten. Freitag könnte der reguläre Pizzatag sein und Dienstag der Tag des Reises mit Gemüse, für einen köstlichen Moment, auf den man sich mit Freude freuen kann!

Methodisch einkaufen (und nicht mit leerem Magen!)

Die Einkaufsliste ist unerlässlich, um Lebensmittel... aber auch Zeit zu sparen! Kennen Sie diese riesigen Supermärkte, in denen Sie Mühe haben, das Gesuchte zu finden? Mit einer guten Liste, sogar einer digitalen, ist alles einfacher, vielleicht logisch aufgebaut, das heißt, die zu kaufenden Produkte mehr oder weniger in der Reihenfolge anzuordnen, in der Sie sie Gang für Gang antreffen werden. Wenn Sie mit dem Supermarkt vertraut sind, wird diese Übung einfach und wirklich nützlich sein. Ein weiterer Tipp, der nicht zu unterschätzen ist: Es ist besser, nach einer Hauptmahlzeit einkaufen zu gehen, um satt zu sein. Das Risiko, einen überfüllten Hypermarkt zu hungrig zu betreten, besteht darin, eine Reihe ungesunder, teurer und überflüssiger Extras in Ihren Einkaufswagen zu legen!

Kleine Geschäfte in der Umgebung unterstützen und online einkaufen

Überdenken Sie die Idee, einen einzigen, großen Einkauf an einem Ort zu tätigen. Oft führt der Kauf einiger Dinge in einem Fachgeschäft zu Einsparungen und verbessert die Qualität der Speisen, die Sie auf den Tisch bringen, erheblich. Der Gemüsehändler um die Ecke, der Bäcker auf dem Platz, das Lebensmittelgeschäft am Ende der Allee in Ihrer Stadt: Diese kleinen lokalen Unternehmen legen oft Wert auf die Qualität ihrer Produkte, auf lokale Produkte und auf einen "familienfreundlichen", herzlichen und beratenden Service. Ebenso gibt es spezialisierte E-Commerce-Seiten, die es Ihnen ermöglichen, besondere, hochwertige Produkte bequem nach Hause geliefert zu bekommen, wie unsere Superfoods.

Achten Sie auf die Saisonalität

Verfallen Sie nicht dem Wunsch nach Erdbeeren im Dezember und Orangen im August. Was Sie in Ihren Einkaufswagen legen, ist eine Naturkraft, es sind nicht-saisonale Produkte, oft in Industriefroster gelagert und daher notwendigerweise von geringerer Qualität als frische. Nicht nur das, Sie werden auch viel mehr dafür bezahlen! Die Konzentration auf die Saisonalität hingegen bedeutet, Obst und Gemüse auf Ihren Tellern zu haben, die immer frisch, organoleptisch gut und sicherlich billiger sind. Was ist schöner, als auf den Oktober für Kürbis oder den Juli für Wassermelone zu warten? Jede Zeit hat ihre eigene Delikatesse!

Achten Sie auf Verfallsdaten

Überprüfen Sie immer die Verfallsdaten, insbesondere bei Milchprodukten oder generell im Kühlregal: Wenn Sie dies nicht tun, riskieren Sie, eine riesige Multipackung Streichkäse mit nach Hause zu nehmen, nur um festzustellen, dass sie am nächsten Tag abläuft! Und gezwungen zu sein, einen großen Teil davon zu verschwenden...

Vorsicht bei Mengen

Rabatte und Angebote sind für jeden verlockend, aber sind Sie wirklich sicher, dass Sie diese 7 kg Trockenkekse benötigen?! Aktionen sind gut, aber bewerten Sie immer, ob Ihnen das, was Sie kaufen, wirklich gefällt, ob es nützlich ist und ob Sie denken, dass Sie alles innerhalb der Frist verbrauchen können.

Richtige Lagerung von Lebensmitteln

Eine unsachgemäß verschlossene Verpackung oder ein an der falschen Stelle gelagertes Produkt kann dazu führen, dass es vorzeitig verdirbt. Ein Beispiel? Einige Obst- und Gemüsesorten gehören in den Kühlschrank, während andere in der Speisekammer aufbewahrt werden sollten. Und der Maxi-Becher griechischer Joghurt muss fest mit seinem eigenen Deckel verschlossen werden, wenn er ein paar Tage halten soll.

Gerichte aus Resten zubereiten

Haben Sie sich jemals gefragt, wie viele Lebensmittel wir verschwenden, weil wir Teile wegwerfen, die eigentlich perfekt essbar sind? Die Stiele von Brokkoli, Blumenkohl oder Sellerie zum Beispiel. Zum Beispiel schmecken sie vielleicht nicht jedem, wenn sie alleine gegessen werden, aber werfen Sie sie nicht weg: Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf und verwenden Sie sie einmal pro Woche, um ein gesundes Gemüse-Püree zuzubereiten, cremig und reich an Mikronährstoffen! Oder Kartoffelschalen: Waschen Sie sie gut und braten oder backen Sie sie mit einer großzügigen Prise Paprika, um wirklich köstliche Chips aus Resten zu erhalten.

Nicht nur das, einige Lebensmittelabfälle können auch in anderen Kontexten nützlich sein, wie Kaffeesatz, perfekt als natürlicher Dünger für Pflanzen im Garten und in Töpfen auf den Terrassen.

Wiederverwendbare Behälter und Lunchboxen, auch zu Hause

Generell sollten Sie versuchen, die richtige Menge an Lebensmitteln abzuwiegen, die Sie bei einer Mahlzeit verzehren möchten, besonders wenn Sie nicht gerne aufgewärmte Speisen essen. Aber was tun, wenn Sie zu viel Pasta und zu viel angebratenes Gemüse zubereitet haben? Mischen Sie es und machen Sie fabelhafte „Schiscette“ für das Mittagessen am nächsten Tag, egal ob zu Hause oder im Büro! Oder nutzen Sie Ihre Fantasie: Ist noch viel Safranrisotto übrig? Bereiten Sie köstliche Kroketten zu, ähnlich den sizilianischen Arancini!

Vorsicht bei Verpackungen

Genauso wie die Haltbarkeitsdaten überprüft werden sollten, achten Sie auch auf beschädigte, durchstochene oder zerdrückte Verpackungen. Wenn Sie eine finden, nehmen Sie sie nur, wenn Sie sie ohnehin problemlos verbrauchen wollen, ansonsten lassen Sie sie nicht im Regal liegen, melden Sie es dem Personal des Geschäfts: Sie werden den besten Weg finden, sie wieder in Ordnung zu bringen, zum Beispiel im "Korb" der Angebote.

Weitere Informationen finden Sie hier in einigen der im Artikel zitierten Datenquellen:

• https://www.wwf.it/news/food_news/?54948/Perdite-e-sprechi-di-cibo-affamano-il-Pianeta
• https://www.istat.it/it/files//2020/06/Spese-per-consumi-delle-famiglie.pdf