Matcha Latte: l'alternativa al solito cappuccino

Se vuoi sfruttare tutte le straordinarie proprietà benefiche del tè matcha, ma non ti piace il suo gusto particolare del tè verde Matcha, Il Matcha Latte è l'ideale.

Questa semplicissima ricetta nasce negli USA, precisamente da Starbucks, che per prima ha utilizzato il tè verde nel suo “Green Tea Latte”.

Questa ricetta ha poi avuto un grande successo anche in Giappone, dove è nato . Latte.

Riassumiamo insieme cos'è il tè matcha.

Tè matcha

Il Tè Matcha è un tè verde giapponese davvero pregiato, viene ottenuto da piantagioni che crescono solo in alcune località del Giappone e la loro lavorazione segue unmolto antico e ricco di tradizione.

Le piantagioni vengono riparate dal sole per giorni prima del raccolto per preservare alti livelli di clorofilla e teanina all'interno delle foglie.

Vengono raccolte con cura e a mano le piccole foglie appena germogliate, cotto a vapore per alcuni secondi e poi asciugato.

Infine, macinato a pietra a basse velocità per mantenere la temperatura bassa e non comprometterne le proprietà nutrizionali.

Il risultato è una cipria impalpabile, profumata e di colore verde scuro intenso.

Tutto segue un metodo tradizionale e molto antico, vecchio di circa 2000 anni. Anche la sua preparazione segue quello che viene definito un vero e proprio “cerimoniale”.

Il tè matcha viene preparato in sospensione, quindi la polvere viene sciolta direttamente in acqua calda e devono essere utilizzati speciali strumenti tradizionali giapponesi.

Questo metodo di preparazione permette di assaporare e sfruttare tutto il potere delle proprietà nutritive delle foglie, a differenza dei normali tè verdi che vengono preparati per infusione.

Matcha latte

Da gustare sia caldo che freddo, donerà la giusta energia per affrontare al meglio la giornata.

Ti permetterà di assaporare le note rinfrescanti e tutte le proprietà benefiche di questo straordinario tè verde giapponese.

Come prepararsi?

La ricetta è molto semplice e ti servono solo:

• 250 ml di latte
• 1 g di Matcha (mezzo cucchiaino)
• zucchero (a piacere)

Per goderti un matcha latte perfetto dovrai disporre degli strumenti tradizionali giapponesi:

1 – Chashaku: un sottile cucchiaio di bambù che presenta una curva curvata a vapore. Raccoglie la giusta quantità (1 g) di tè matcha per una tazza.
2 – Chasen: una frusta larga e tozza in bambù, ideale per mescolare uniformemente la polvere di tè senza alterarne il gusto.

In alternativa puoi utilizzare facilmente una semplice frusta da cucina o una baffo per montare la schiuma di latte.

Preparazione:

1 – Scaldare il latte (senza farlo bollire).

2 – Versa il matcha con l'aiuto del Chashaku in una bella tazza grande e aggiungi lo zucchero.

3 – Aggiungi un paio di cucchiai di acqua calda (40 ml), mescolando molto bene con l'aiuto del Chasen.

4 – A questo punto abbiamo ottenuto il Koicha, uno dei modi di bere il tè matcha, che è anche la base per il Matcha latte.

5 – Una volta ottenuto un composto cremoso e senza grumi, aggiungere il latte.

Deve essere raggiunta la consistenza perfetta, un liquido liscio, verde chiaro con una bella schiuma.

Il tocco finale sarà cospargere sopra un po' di polvere di tè Matcha come decorazione.

Per chi non ha il Chasen è possibile utilizzare una semplice frusta o, ancora meglio, utilizzare una frusta elettrica frusta elettrica per montare la schiuma di latte, che può essere utilizzata anche per montare la schiuma di latte prima di aggiungerlo al tè verde.

Così avrà davvero il sapore di un cappuccino... un Matchaccino!

Ricette alternative

Per una bevanda fredda puoi utilizzare latte freddo e aggiungere cubetti di ghiaccio prima di servire.

Per coloro che sono intolleranti al lattosio, seguono una dieta vegana o semplicemente non amano il latte, utilizza una bevanda vegetale come bevande a base di soia, riso o mandorle.

Se invece desideri un'alternativa più leggera, riduci la quantità di latte e mescolare il tè matcha con acqua calda e poi versare il latte già schiumato.

Perché iniziare la giornata con Matcha Latte?

Una colazione originale… Una gustosa alternativa al solito cappuccino!

Ma non solo... Il tè verde Matcha ha molte proprietà benefiche davvero incredibili.

Ricco di antiossidanti e contiene maggiori quantità di teanina e caffeina rispetto a qualsiasi altro tè verde.

Tra i tanti benefici della teanina, uno dei più importanti sarebbe quello di aumentare i livelli di dopamina e serotonina nel cervello. Che stimolerebbe la memoria e la concentrazione.

Mentre la caffeina aiuta a combattere la stanchezza fisica.

Ma, a differenza della caffeina contenuta nel caffè che ha un effetto più immediato ma dura meno, quella presente nel tè verde matcha è a rilascio più lento e quindi l'effetto è più duraturo.

La

teanina sarebbe in grado di stimolare la sfera cognitiva e caratteriale se assunta in combinazione con la caffeina, migliorare l'umore.

Quale tè Matcha utilizzare per Matcha Latte?

A seconda della lavorazione di questo incredibile tè si possono trovare 3 diverse gradazioni: il Cerimoniale, il Premium e il Culinario.

Oppure un grado Premium per un gusto più delicato.

Il Culinario è invece molto indicato per la preparazione di ricette di torte e biscotti.