Poudre de Baies d’Açaï

L’açaï est une petite baie d’un bleu violacé qui vient tout droit de la forêt amazonienne. Utilisée depuis la nuit des temps par les populations locales au Brésil, elle est aujourd’hui considérée comme un véritable "super-aliment". Grâce à ses vertus nutritionnelles, elle n’est plus seulement la base de l'alimentation des Brésiliens, mais elle est aussi en train de conquérir l'Europe.

Les meilleures baies d'açaï sont issues de l'agriculture biologique. Le fruit a un super goût, un peu entre la myrtille et le chocolat, donc il se mange très facilement. Par contre, c'est assez rare d'en trouver telles quelles dans le commerce ; on les trouve surtout sous forme de boissons, de compléments ou de poudre.

La poudre de baies d'açaï bio est une super option pour intégrer ce fruit précieux dans votre quotidien. Il suffit de la mélanger à de l'eau, dans vos smoothies ou vos boissons au petit-déjeuner : c'est simple, pratique et super gourmand.

Comme les baies s'abîment très vite (moins de 24 heures après la récolte), c'est quasiment impossible d'en trouver des fraîches en magasin. La transformation en poudre reste donc l'un des meilleurs moyens d'en profiter, à condition qu'elles soient bien préparées. Pour garder toutes leurs valeurs nutritionnelles, les baies doivent être transformées ou congelées dans les 24 heures suivant la cueillette. Il existe ensuite deux méthodes pour transformer la pulpe d'açaï en poudre.

La poudre d’açaï contient naturellement des graisses saines, ce qui peut la rendre légèrement humide ou former de petits grumeaux. C'est tout à fait normal et ça n'enlève rien à la qualité ou à la fraîcheur du produit. Une texture un peu humide ne veut absolument pas dire que la poudre est périmée ou mal séchée.