De los lattes a las tartas, con sus notas cálidas de canela, jengibre y clavo, el pumpkin spice transmite confort, hogar y un toque de nostalgia. Y un secreto: el pumpkin spice no lleva calabaza. Es una mezcla sencilla de especias que puedes preparar en casa: más fresca, más aromática y ajustada a tu gusto.

¿Lo mejor? Con las especias ecológicas de NaturaleBio, tu mezcla casera es pura, auténtica y sin aditivos.

Qué es realmente el pumpkin spice

Es una mezcla de especias “calentitas” usada de forma tradicional en la tarta de calabaza… y hoy en día en todo: café, postres e incluso recetas de cuidado personal DIY.

• Canela → aporta dulzor y calidez.

• Jengibre → da un toque picante suave y ayuda a la digestión.

• Nuez moscada → suma aroma y profundidad.

• Clavo → añade intensidad terrosa.

• Pimienta de Jamaica (opcional) → redondea el conjunto.

Juntas, hacen que una simple receta sepa a otoño.

Mezcla casera de pumpkin spice

El truco no es solo la receta, sino la calidad de las especias. Las mezclas baratas pierden aroma rápido o llevan rellenos. Con ingredientes puros y ecológicos disfrutas del sabor real y de sus beneficios.

Ingredientes (para un tarro pequeño):

• 3 cucharadas de canela de Ceilán en polvo (ecológica): dulce y aromática; la base del pumpkin spice.

• 2 cucharaditas de jengibre en polvo: vivo, ligeramente picante.

• 2 cucharaditas de nuez moscada molida: aporta cuerpo.

• 1½ cucharaditas de clavo molido: muy intenso; cunde mucho.

• 1½ cucharaditas de pimienta de Jamaica (opcional): equilibra el sabor.

Preparación:

1. Mezcla todas las especias en un tarro limpio y seco.

2. Remueve o agita hasta que quede homogéneo.

3. Guarda bien cerrado en un lugar fresco y oscuro.

Con especias ecológicas, la mezcla se mantiene más fresca, aromática y potente: así debe saber el otoño.

Cómo usar tu pumpkin spice casero

Es muy versátil: con poca cantidad basta.

• Bebidas calientes → añádelo a un matcha latte de NaturaleBio o a una “leche dorada” con cúrcuma.

• Repostería → muffins, bizcocho de plátano, tarta de manzana, galletas.

• Desayunos → espolvorea sobre pudding de chía, yogur o gachas de avena.

• Salados → un toque en calabaza, zanahoria o boniato asados.

• Bienestar → disuélvelo en leche de avena templada antes de dormir para relajarte.

Receta: bizcocho de calabaza con masa madre y crumble

No hay nada más otoñal que un bizcocho de calabaza perfumado con canela y clavo. Este bizcocho tipo “pan” queda jugoso, reconfortante y con una cobertura crujiente.

Para el bizcocho:

• 1 taza de puré de calabaza (casero o de lata)

• 1/2 taza de masa madre (starter, activa o descarte)

• 1/2 taza de aceite de coco virgen ecológico, derretido (o mantequilla)

• 1/3 de taza de azúcar de coco

• 2 huevos

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 1/2 tazas de harina de trigo

• 2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)

• 2–3 cucharaditas de pumpkin spice casero

• 1/4 de cucharadita de sal

• 1 taza de chips de chocolate (opcional)

Para el crumble (streusel):

• 1/2 taza de harina

• 1/4 de taza de azúcar moreno

• 2 cucharadas de aceite de coco virgen ecológico (sólido) o mantequilla

• 1/2 cucharadita de canela de Ceilán en polvo

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y forra un molde alargado (tipo plum cake).

2. En un bol grande, bate azúcar, huevos y vainilla hasta que espumen ligeramente. Añade puré de calabaza, masa madre y aceite de coco; mezcla bien.

3. En otro bol, junta harina, levadura, pumpkin spice, chips de chocolate y sal. Incorpóralo a los líquidos con movimientos suaves.

4. Vierte la masa en el molde.

5. Crumble: mezcla con los dedos harina, azúcar, grasa y canela hasta obtener migas. Reparte por encima.

6. Hornea 45–55 min, o hasta que al pinchar salga limpio.

7. Deja reposar 10 min en el molde y pasa a una rejilla.

para servir
Una rebanada con un matcha latte o una leche dorada de cúrcuma y un toque extra de pumpkin spice. Se conserva 3–4 días en recipiente hermético (si es que dura).

Por qué hacerlo en casa

• Más fresco y aromático que el comercial.

• A tu gusto: ajusta canela, clavo o jengibre.

• Puro y ecológico: sin rellenos ni aditivos.

• Consciente: prepararlo es un pequeño ritual de temporada.

El pumpkin spice es más que un sabor: es otoño en un tarro. Del café de la mañana a las tardes de horneado, aporta calidez, profundidad y alegría.

Prueba a preparar tu mezcla con las especias ecológicas de NaturaleBio y comparte tus creaciones. Nos encantará ver tus lattes, bizcochos y rituales acogedores. Etiquétanos en Instagram o TikTok (@naturalebio_) y celebramos el otoño juntos.