Poke, was ist das und woher kommt diese farbenfrohe Schale voller Köstlichkeiten?

Zunächst einmal wollen wir die Ursprünge und die Bedeutung des Namens dieses Gerichts entdecken, das überall beliebt wird und mittlerweile ein Trend in den sozialen Medien ist.

Die Poke oder Poké Bowl ist ein Gericht hawaiianischen Ursprungs, typischerweise auf Basis von rohem Huhn oder Fisch, gemischt mit vielen verschiedenen Zutaten, von Getreide über Gemüse bis hin zu frischem Obst.

Ein einzigartiges Gericht, das leicht und schmackhaft ist und als Hauptgericht verzehrt werden kann, auch wenn es in Hawaii oft zu Beginn der Mahlzeiten als Vorspeise serviert wird.

Wie man die Poké Bowl zubereitet

Neben dem Genuss in vielen spezialisierten Imbissrestaurants und Fast-Food-Lokalen, die in italienischen Städten dutzendfach entstehen, kann man sie auch zu Hause zubereiten.

Traditionelles hawaiianisches Poke wird oft mit Fisch, insbesondere Thunfisch, roh und in kleine Stücke geschnitten, zubereitet. Es war der Snack der Fischer, die die Reste des verkauften Fangs verwendeten und sie mit anderen Zutaten mischten.

Es ist ein sehr fusionelles Rezept, da es auch einige typische Elemente der japanischen Küche aufgreift, wie Algen, Sesam oder Sojasauce zum Würzen. Ganz zu schweigen von Sushi, da es sich tatsächlich um rohen Fisch handelt!

Das Schöne an Poké ist jedoch, dass man die Zutaten stark variieren und mit den Kombinationen spielen kann, sogar 100 % pflanzliche Versionen zubereiten kann.

Poke-Ideen mit Superfoods

Um eine farbenfrohe und ernährungsphysiologisch vollständige Poké Bowl zuzubereiten, beginnt man normalerweise mit einer Basis aus Getreide oder Pseudogetreide, von Reis bis Quinoa, was immer man bevorzugt.

Dann fügt man die Proteinkomponente hinzu, Fisch oder Fleisch, aber auch Tofu, Hülsenfrüchte oder andere pflanzliche Proteinelemente, wenn man eine vegane Ernährung befolgt.

Alles wird durch die Zugabe von saisonalem Gemüse und frischem Obst vervollständigt, wobei Tomaten und Avocado, Mango und Zwiebel, Ananas und Edamame kombiniert werden. Schließlich ist ein köstliches Topping, das für uns eine knackige Note darstellt, perfekt: zum Beispiel Kakaonibs oder Mandelsplitter oder Kürbiskerne.

Einen zusätzlichen Hauch verleihen einige Superfood-Pulver wie unser Moringa Oleifera mit seiner wirklich perfekten würzigen Note zu exotischen Gerichten oder ein paar Tropfen Kokosöl, um orientalische Düfte zu würzen und zu verstärken.