Die Hagebutte ist eine alte Art von dornigem Strauch aus der Familie der Rosengewächse und wächst wild in vielen Teilen der Welt.

Ihre Beeren sind ein Konzentrat an Nährstoffen, das in der Küche weit verbreitet ist und heute zunehmend für seine wohltuenden Eigenschaften geschätzt wird.

Die Pflanze

Die Hagebutte gehört zu den Wildrosenarten, denn sie wächst spontan auf dem Land, auf Hügeln und sogar in den Bergen.

Auch „Wildrose“ genannt, da sie an den unzugänglichsten Stellen keimt, bevorzugt sie lehmige Böden und eine sonnige Umgebung.

Die Hagebuttenpflanze ist ein mehrjähriger, laubabwerfender Strauch, dessen Blätter im Winter abfallen. Sie wird 2-3 Meter hoch und besteht aus holzigen Zweigen mit kleinen roten Dornen.

Die sehr einfachen Blüten haben fünf Blütenblätter, deren Farbe von Weiß über Fuchsia bis Hellrosa variieren kann. Sie sind nicht sehr duftend und blühen von Mai bis Juli.

Ende des Sommers erscheinen die eiförmigen Beeren mit einer leuchtenden und glänzenden rot-orangen Farbe.

In der Regel werden Hagebutten nach der Reife im Herbst-Winter geerntet.

Diese Beeren, auch Hagebutten genannt, sind die Scheinfrucht der Pflanze und haben eine leuchtend rote Farbe und eine fleischige Konsistenz. Die Beere ist essbar, hat aber einen eher sauren Geschmack.

Während die gelben Samen, die mit dicken und feinen Haaren bedeckt sind, oder die Achänen, die eigentliche Frucht sind.

Die Eigenschaften der Hagebutte

Gemäß den ministeriellen Referenzrichtlinien für die physiologischen Wirkungen, die in der Liste Belfrit, die die Verwendung von pflanzlichen Substanzen und Präparaten in Nahrungsergänzungsmitteln regelt (aktualisiert durch Dekret vom 9. Januar 2019), aufgeführt sind, besitzt sie folgende Merkmale:

• Antioxidative Eigenschaften

• Unterstützende und stärkende Wirkung

• Fördert die Regelmäßigkeit des Darmtrakts

Was Hagebutten jedoch so besonders macht, ist die Anwesenheit von Vitamin C. Nicht nur wegen der beträchtlichen Menge, sondern auch, weil es in einer Form vorliegt, die von unserem Körper leicht aufgenommen werden kann.

Tatsächlich besitzt die Hagebutte immunmodulatorische Eigenschaften, gerade aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin C , das auch bei Eisenmangel sehr nützlich ist, da dieses Vitamin seine Bioverfügbarkeit erhöht und eine bessere Aufnahme des in den Lebensmitteln enthaltenen Eisens ermöglicht.

Wie nimmt man Hagebutten ein?

Wie bereits erwähnt, sind Hagebutten essbar, aber die frischen haben einen sauren und unappetitlichen Geschmack.

Sie ist heute weit verbreitet auf dem Markt in Form von Pulver oder Nahrungsergänzungsmitteln oder als Zutat in Lebensmitteln, wie Marmeladen oder Kräutertees.

Ihr Geschmack ist leicht säuerlich, sehr ähnlich dem von Zitrusfrüchten, und fruchtig.

Das Pulver kann Smoothies oder Frühstücksgetränken zugesetzt werden, wodurch der Verzehr einfach und angenehm wird. Oder man kann es für süße Rezepte, wie Kuchen oder Kekse, verwenden.

Wie wählt man das beste Hagebuttenpulver aus?

Bevor Sie Hagebuttenbeeren kaufen, müssen Sie bei der Auswahl des richtigen Produkts auf einige wichtige Merkmale achten.

Die Umwandlung in Pulver ist eine der besten Möglichkeiten, dieses wertvolle Lebensmittel zu konsumieren, aber Sie müssen sicherstellen, dass die Beeren aus biologischem Anbau stammen und einen hohen Nährwert haben. Daher ist es unerlässlich, das Produktetikett sorgfältig zu lesen.

Auch die Verarbeitungsmethode ist sehr wichtig, eine Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen ermöglicht es, alle Nährstoffe intakt zu erhalten und den Vitamin-C-Spiegel hoch zu halten.

Schließlich ist auch die Färbung des Pulvers ein wichtiges Kriterium für die Wahl eines Qualitätsprodukts. Tatsächlich kann Hagebuttenpulver in verschiedenen Farben gefunden werden, die eher gelblich oder dunkler sind und von der Menge an Schale, Fruchtfleisch und Samen abhängen, die zusammen gemahlen werden.

Die gelblichere Farbe hängt von einem höheren Anteil an Samen im Pulver ab. Ein dunkleres Pulver bedeutet dagegen eine ausgewogene Zusammensetzung aus Fruchtfleisch, Schale und Samen, was typisch ist, wenn die ganze Beere gemahlen wird.

Unsere Hagebutte ist roh, stammt aus biologischem Anbau und sieht aus wie ein dunkelockerfarbenes Pulver. Das bedeutet, dass sie ein ausgewogenes Verhältnis von Fruchtfleisch und Schale (ca. 60 %) und Samen (ca. 40 %) enthält und somit eine höhere Nährstoffaufnahme gewährleistet.

Gegenanzeigen

Die Hagebutte gilt als eine sichere Pflanze.

Milde Nebenwirkungen können bei übermäßiger Einnahme von Hagebutten auftreten.

Tatsächlich können Hagebutten aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts einige gastrointestinale Symptome verursachen.

Ebenfalls aufgrund des Vitamin-C-Gehalts kann es zu Wechselwirkungen mit der Einnahme bestimmter Medikamente kommen, wie Antazida oder Antidepressiva, die Lithium enthalten.

Daher ist es immer ratsam, bei Krankheiten, medikamentösen Behandlungen, Schwangerschaft oder Stillzeit den Rat eines Arztes einzuholen , bevor Hagebuttenpulver in die Ernährung aufgenommen wird.