Uno dei trend alimentari più apprezzati del momento, nonché una soluzione veloce e deliziosa per una colazione sana, equilibrata e fresca: parliamo del porridge e/o avena notturna.

Sinonimi? Molti usano i due termini in modo intercambiabile ma in realtà si tratta di due preparazioni diverse, anche se possono essere realizzate con gli stessi ingredienti.

Vediamo cosa sono, come prepararli e vi sveleremo una deliziosa ricetta per la colazione, resa ancora più sana dalla presenza di psillio.

Avena notturna VS porridge: differenze di preparazione

La base è la stessa: fiocchi d'avena naturali e latte o bevanda vegetale. Davvero molto semplice, per una ricetta semplice come il porridge, di origine inglese e risalente al XVII secolo, che nasce proprio per soddisfare le persone con una minima disponibilità di prodotti.

Ma qual è la differenza tra avena notturna e porridge? Per farla breve: cucina.

Il porridge puoi servirlo caldo (magari con un quadratino di cioccolato che si scioglie lentamente sopra grazie al calore... gnam!) o freddo, non importa: la preparazione è sempre avviene per cottura dei fiocchi d'avena nel liquido che hai scelto, sia esso acqua, latte vaccino, bevanda di soia o altro. In questo caso la proporzione è di circa 1:3, ovvero 50 g di avena per 150 ml di bevanda.

Al contrario, l'avena notturna, come dice la parola stessa, sostituisce l'ammollo cottura: l'avena resta a bagno nel liquido per tutta la notte, meglio se lasciata raffreddare in frigorifero, e quindi assorbe il liquido senza cuocere. Per questa versione la proporzione ideale degli ingredienti è 1:2, quindi 100ml di bevanda per 50g di avena.

La ricetta per la nostra avena notturna allo psillio

Abbiamo scelto la versione senza cottura proprio perché stiamo andando verso l'estate... ma continuate a seguirci, perché nelle prossime settimane pubblicheremo un nuovo ricettario, dedicato proprio alle ricette estive con supercibo!

Ingredienti per una ciotola

• 40g di fiocchi d'avena
• 10g bucce di psillio NaturaleBio
• 100ml di latte di riso o altra bevanda vegetale a scelta
• Topping a piacere (nibs di cacao NaturalBio, mandorle, semi di zucca, fettine di mela...)

Procedura

È davvero una ricetta molto veloce, ricordatevi solo di prepararla prima di andare a dormire.

In una ciotola o in un barattolo di vetro, mescola l'avena con lo psillio, quindi aggiungi lentamente il liquido, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Copri il contenitore e riponilo in frigo fino al risveglio, meglio lasciarlo a temperatura ambiente per una ventina di minuti prima di consumarlo, opportunamente decorato con i tuoi condimenti preferiti!

Vantaggi di questa ricetta per la colazione

Oltre ad essere buono e saziante, questo avena notturna garantisce anche un apporto equilibrato di macronutrienti e buone quantità di micronutrienti.

L'avena, infatti, è un ottimo cereale, ricco di proteine, e psillio integra una buona dose di fibre delicate, dal blando effetto prebiotico, un vero toccasana per il intestino.

Infine, i topping che sceglierai potranno rendere tutto ancora più fresco, goloso e benefico: scegli la frutta di stagione per fare il pieno di vitamine, la frutta secca per minerali e grassi buoni, e ancora i semi oleosi o la nostra croccantegranella di cacao per creare un gioco di consistenza fenomenale!

Un trucco per il porridge allo psillio senza avena

E se non ti piace l'avena? (Chi scrive questo articolo non la ama, sarò sincero). Ma lo psillio è un ottimo sostituto anche da solo: ti sveliamo un trucco che serve a riprodurre la consistenza dell'avena notturna, ma... senza le scaglie di avena!

Semplicemente, scegli il tuo yogurt, vaccino o vegetale preferito e sostituiscilo con la bevanda. In questo modo partirete da una base meno liquida. Quindi aggiungi un cucchiaio di bucce di psillio organico, mescola e aspetta un paio di minuti... il gioco è fatto! Grazie alla "magica" capacità addensante di questa fibra idrosolubile.

Otterrai una consistenza cremosa degna del miglior porridge inglese, per poi essere decorata con tanti topping freschi e croccanti, sani e colorati!