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Uno dei trend alimentari più apprezzati del momento, nonché una soluzione veloce e deliziosa per una colazione sana, equilibrata e fresca: parliamo del porridge e/o avena notturna.
Sinonimi? Molti usano i due termini in modo intercambiabile ma in realtà si tratta di due preparazioni diverse, anche se possono essere realizzate con gli stessi ingredienti.
Vediamo cosa sono, come prepararli e vi sveleremo una deliziosa ricetta per la colazione, resa ancora più sana dalla presenza di psillio.
La base è la stessa: fiocchi d'avena naturali e latte o bevanda vegetale. Davvero molto semplice, per una ricetta semplice come il porridge, di origine inglese e risalente al XVII secolo, che nasce proprio per soddisfare le persone con una minima disponibilità di prodotti.
Ma qual è la differenza tra avena notturna e porridge? Per farla breve: cucina.
Il porridge puoi servirlo caldo (magari con un quadratino di cioccolato che si scioglie lentamente sopra grazie al calore... gnam!) o freddo, non importa: la preparazione è sempre avviene per cottura dei fiocchi d'avena nel liquido che hai scelto, sia esso acqua, latte vaccino, bevanda di soia o altro. In questo caso la proporzione è di circa 1:3, ovvero 50 g di avena per 150 ml di bevanda.
Al contrario, l'avena notturna, come dice la parola stessa, sostituisce l'ammollo cottura: l'avena resta a bagno nel liquido per tutta la notte, meglio se lasciata raffreddare in frigorifero, e quindi assorbe il liquido senza cuocere. Per questa versione la proporzione ideale degli ingredienti è 1:2, quindi 100ml di bevanda per 50g di avena.
Abbiamo scelto la versione senza cottura proprio perché stiamo andando verso l'estate... ma continuate a seguirci, perché nelle prossime settimane pubblicheremo un nuovo ricettario, dedicato proprio alle ricette estive con supercibo!
Ingredienti per una ciotola
Procedura
È davvero una ricetta molto veloce, ricordatevi solo di prepararla prima di andare a dormire.
In una ciotola o in un barattolo di vetro, mescola l'avena con lo psillio, quindi aggiungi lentamente il liquido, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Copri il contenitore e riponilo in frigo fino al risveglio, meglio lasciarlo a temperatura ambiente per una ventina di minuti prima di consumarlo, opportunamente decorato con i tuoi condimenti preferiti!
Oltre ad essere buono e saziante, questo avena notturna garantisce anche un apporto equilibrato di macronutrienti e buone quantità di micronutrienti.
L'avena, infatti, è un ottimo cereale, ricco di proteine, e psillio integra una buona dose di fibre delicate, dal blando effetto prebiotico, un vero toccasana per il intestino.
Infine, i topping che sceglierai potranno rendere tutto ancora più fresco, goloso e benefico: scegli la frutta di stagione per fare il pieno di vitamine, la frutta secca per minerali e grassi buoni, e ancora i semi oleosi o la nostra croccantegranella di cacao per creare un gioco di consistenza fenomenale!
E se non ti piace l'avena? (Chi scrive questo articolo non la ama, sarò sincero). Ma lo psillio è un ottimo sostituto anche da solo: ti sveliamo un trucco che serve a riprodurre la consistenza dell'avena notturna, ma... senza le scaglie di avena!
Semplicemente, scegli il tuo yogurt, vaccino o vegetale preferito e sostituiscilo con la bevanda. In questo modo partirete da una base meno liquida. Quindi aggiungi un cucchiaio di bucce di psillio organico, mescola e aspetta un paio di minuti... il gioco è fatto! Grazie alla "magica" capacità addensante di questa fibra idrosolubile.
Otterrai una consistenza cremosa degna del miglior porridge inglese, per poi essere decorata con tanti topping freschi e croccanti, sani e colorati!
1 commento
Quisiera saber, cuantos gramos de espirulina, debo agregar a mi batido diario. Muchas gracias, saludos cordiales!