Después de los polos de Matcha, aquí tienes otra receta perfecta para los calurosos días de verano: ¡helado de açai!
El açai es una baya de color azul-violeta, similar al arándano, que proviene de una palmera cuyo nombre botánico es Euterpe oleracea. Tiene propiedades significativas: es rica en antioxidantes, ayuda a la salud digestiva debido a su alto contenido de fibra y juega un papel en el metabolismo de los lípidos y carbohidratos.
Las bayas de açai tienen un sabor agradable, que recuerda a una mezcla de arándanos y chocolate. Su pulpa se procesa en un hermoso polvo púrpura, que se puede usar para hacer bebidas, batidos y una variedad de recetas.
El helado de açai es un postre fresco y delicioso que se puede disfrutar como un refrigerio nutritivo o un postre después de una comida ligera.
Helado de Açai: La Receta
Un helado refrescante y saciante con un sabor rico y fácil de preparar.
Ingredientes:
130 g de anacardos crudos
125 ml de leche de coco vegetal
2 plátanos, cortados en rodajas
100 g de arándanos frescos
2 cucharadas de polvo de Açai NaturaleBio
Para decorar: Arándanos frescos, nibs de cacao NaturaleBio y hojas de menta.
Instrucciones:
La noche anterior, congela las rodajas de plátano y los arándanos. Remoja los anacardos en la leche de coco y refrigera toda la noche.
Mezcla los anacardos remojados con la leche de coco hasta que quede suave.
Cuela la mezcla y vuelve a ponerla en la licuadora.
Gradualmente agrega los plátanos y los arándanos congelados, mezclando hasta que la fruta esté bien incorporada y la mezcla esté suave y cremosa.
Si el helado está demasiado blando, colócalo en el congelador hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirve en cuencos, decorado con arándanos frescos, hojas de menta y nibs de cacao para un toque crujiente.
Consejos:
Si no te gusta el coco, puedes usar cualquier otra leche vegetal como almendra, arroz o avena.
Si no te gustan los plátanos, puedes lograr una cremosidad similar con otras frutas congeladas como fresas o albaricoques.
Para hacer el helado más dulce, puedes endulzar la mezcla con azúcar de caña, jarabe de arce o miel de Manuka.
Para evitar que las rodajas de plátano se peguen en el congelador, sigue estos pasos:
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloca las rodajas de plátano separadas en la bandeja.
Congela las rodajas y luego transfiérelas a una bolsa para congelar para ahorrar espacio.
Este helado de açai también puede servir como una versión veraniega y refrescante de una base de açai bowl, decorada con tus frutas frescas favoritas, nueces o semillas.
Fuentes:
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