Cacao Ecológico en Polvo

El cacao es lo que Linneo llamó Theobroma , de Theos que significa "dios" y broma "comida", o alimento de los dioses . Sin duda, la riqueza de esta planta se encuentra principalmente en los granos que contiene su fruto (cabosse). Las habas se pueden comer crudas o reducidas a grano o polvo según el tipo de consumo.

La planta del cacao silvestre está muy diversificada . A lo largo de su historia ha dado lugar a una enorme variedad dentro de su especie, debido a numerosas mutaciones. La planta se desarrolla en altura y alcanza los 2 metros, luego las ramas se extienden formando un techo, hasta alcanzar los 3 metros. La planta del cacao da frutos en un ciclo continuo , pero en general cada planta produce dos cosechas, una antes y otra después de la cosecha. temporada de lluvias. Desde la flor hasta la maduración de la cabosse , que es el fruto, pasan unos 6 meses. La vida de una planta es de aproximadamente 25 años y no es una planta apta para cultivo intensivo.

El cacao es un árbol tropical cuyo hábitat natural se encuentra en la capa inferior de la selva tropical . Todas las especies de cacao necesitan regiones donde la temperatura y la humedad sean altas, las precipitaciones sean intensas y la sombra espesa. La planta crece sólo por debajo de los 1000 m de altitud, en suelos ligeramente ácidos y húmedos, pero bien drenados. Encuentra pues su hábitat favorable en los bosques tropicales , donde encuentra un clima constante durante todo el año, con precipitaciones abundantes y bien distribuidas a lo largo del año.

La primera evidencia de producción rudimentaria de chocolate se remonta al año 1800 a.C. en las zonas de Centroamérica en el actual México. La historia de los mayas también está estrechamente relacionada con el cacao: probablemente fueron los primeros en cultivar esta planta. El cacao también fue muy importante desde el punto de vista económico, con el desarrollo de la civilización tolteca y azteca los granos de cacao también se utilizaron como dinero. El primero en saberlo fue Cristóbal Colón en 1502, cuando el líder azteca ofreció hospitalidad y granos de cacao, la moneda del país, a los blancos que venían de muy lejos. Posteriormente llegó a Europa y todavía hoy se aprecia en todo el mundo. Hoy en día los granos de cacao son una mercancía , por tanto un producto primario que constituye un objeto fundamental del comercio internacional, con un valor global único.

Puedes encontrar cacao en forma de granos, granos o en polvo. El cacao en polvo aparece como un polvo fino, fragante y de color marrón intenso. El aroma del cacao puede ser innumerable y debe ser intenso y persistente. Al tacto (por tacto nos referimos a las sensaciones táctiles que percibe nuestra lengua en contacto con el cacao) debemos reconocer la finura y redondez del cacao, mientras que la astringencia o la sensación de disminución de la salivación deben estar casi ausentes.

El cacao en polvo orgánico se considera una de las mejores formas de integrar este preciado alimento en tu dieta. El cacao en polvo lo puedes añadir como ingrediente en tus recetas dulces, mezclas para pasteles, galletas… pero también es soluble en batidos, bebidas y en leche.

El cacao en polvo se puede tomar de las siguientes formas:

• en yogur o leche
• masas para muffins y tartas
• batido de chocolate o como decoración para tartas o capuchinos
• como ingrediente para tartas y postres caseros
• en pastelería, en la elaboración de galletas, cremas y mousses
• en batidos y bebidas
• en gachas de avena, cereales o muesli

En NaturaleBio comercializamos cacao en polvo ecológico, en grano y nibs de cacao ecológico.