Matcha Cooking-Qualität

Rezepte mit kulinarischem Matcha-Tee

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  Matcha-Grüntee-Tiramisu

  Zubereitungszeit: ~30 min

  Zutaten

  • 2 Esslöffel Matcha Grüntee und 250 ml Wasser
  • Zucker nach Geschmack
  • Savoyarden nach Geschmack.
  • 4 Eier
  • 110 Gramm Zucker
  • 500 Gramm Mascarpone
  • Matcha-Tee nach Geschmack

  Zubereitung

  Wasser in einem Kochtopf zum Erhitzen bringen. Matcha-Grüntee und Zucker in einen tiefen Teller geben und das heiße Wasser hinzufügen. Die Löffelbiskuits in den Matcha-Tee tauchen. Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, dann langsam den Mascarpone einrühren. In einer anderen Schüssel das Eiweiß aufschlagen und in die Creme einarbeiten, bis sie glatt und cremig ist. Das Teepulver unterheben. Den Boden einer Auflaufform mit der Creme bedecken, dann eine erste Schicht mit den in grünem Tee getränkten Löffelbiskuits bilden. Mit einer Schicht Sahne bedecken und mit Löffelbiskuits und Sahne abwechselnd fortfahren. Eine kleine Menge Matcha-Grüntee über das Tiramisu streuen. Lassen Sie es vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen. Sie können eine Auflaufform verwenden oder praktische Einzelportionen machen. Sie können auch andere Arten von Keksen verwenden, die in Matcha-Grüntee getaucht werden.

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  Matcha-Grüntee-Kekse

  Zubereitungszeit: ~60 min

  Diese Kekse können in Tee getunkt werden, schmecken aber auch hervorragend in Milch. Sie sind ein reichhaltiges und nahrhaftes Frühstück oder ein entspannender Nachmittagssnack. Mit etwas Puderzucker bestäubt schmecken sie noch besser!

  Zutaten

  • 215 g 00 Mehl
  • 150 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 3 Eigelb
  • 1,5 Teelöffel Matcha-Teepulver
  • 1 Prise Salz

  Zubereitung

  Mehl mit Puderzucker und Matcha-Grüntee verquirlen. Eigelb, gehackte Butter und eine Prise Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einem Laib formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Backofen einschalten. Den Teig herausnehmen und mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen (etwa 1 cm dick). Kekse in der gewünschten Form ausstechen! Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Im Backofen bei 180° etwa 15 Minuten backen.

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  Matcha-Milch

  Zubereitungszeit: ~5 min

  Um einen perfekten Matcha Latte zu genießen, benötigen Sie traditionelle japanische Utensilien: Chashaku: ein dünner Bambuslöffel, der genau die richtige Menge (1 g) Matcha-Tee für eine Tasse auslöffelt. Chasen: ein breiter, gedrungener Schneebesen aus Bambus, mit dem Sie das Teepulver gleichmäßig umrühren können, ohne den Geschmack zu verfälschen. Wenn Sie diesen nicht haben, können Sie auch einen einfachen Küchenbesen oder einen Schneebesen zum Aufschäumen der Milch verwenden.

  Zutaten

  • 250ml Milch
  • 1g Matcha (ein Teelöffel)
  • Zucker (nach Geschmack)

  Zubereitung

  Erwärmen Sie die Milch (aber nicht kochen!). Gießen Sie den Matcha mit Hilfe des Chashaku in eine schöne große Tasse und fügen Sie den Zucker hinzu. Fügen Sie ein paar Esslöffel heißes Wasser (40 ml) hinzu und rühren Sie dabei mit dem Chasen gut um. Wenn Sie eine cremige, klumpenfreie Masse erhalten haben, gießen Sie die Milch dazu. N.B. Alternativ können Sie auch kalte Milch verwenden und vor dem Servieren Eiswürfel hinzufügen.

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