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Hochwertiges Bio-Matcha-Grüntee-Pulver
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Hochwertiges Bio-Matcha-Grüntee-Pulver. Matcha-Tee. Hergestellt in Japan Uji, Kyoto. Ideal zum Trinken, für Desserts, Smoothies, Eistee, in Milch und als Zutat.
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Eigenschaften
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Hergestellt in Japan
Matcha ist ein sehr feiner japanischer Grüntee. Es wird in Japan angebaut und erscheint als sehr feines und duftendes Pulver. Der beste und hochwertigste Matcha kommt aus der Stadt Uji am südlichen Rand der Präfektur Kyōto. Die klimatischen Bedingungen dieser Gebiete sind optimal für die Herstellung von Matcha.
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Reich an Nährstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffen
Matcha-Tee stellt die Essenz des grünen Tees dar. Er wird traditionell in Japan verwendet und hebt sich von anderen Grüntees durch seine leuchtend grüne Farbe ab. Grüne Teeblätter werden 20 Tage vor der Ernte vor Sonnenlicht geschützt. Durch diese Methode bleibt der Theanin- und Chlorophyllgehalt im Tee intakt und hoch.
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Bio -Matcha
100 % rein und biologisch. Ohne den Einsatz von Pestiziden und unnatürlichen chemischen Düngemitteln, die Ihrem Körper und Ihrer Gesundheit nicht schaden. In Japan hergestellt und in Italien von vom Ministerium für Agrarpolitik autorisierten Kontrollstellen als biologisch zertifiziert.
Hochwertiger Matcha-Tee
Steinboden
Premium- Matcha
Matcha-Tee stellt die Essenz des grünen Tees dar. Traditionell in Japan verwendet, hebt er sich von anderen Grüntees durch seine leuchtend grüne Farbe und seinen Geschmack ab und ist von höherer Qualität als Matcha in kulinarischer Qualität. Es werden ausschließlich steingemahlene Blätter der ersten Ernte verwendet. Die Blätter werden vor der Ernte 20 Tage lang vor der Sonneneinstrahlung geschützt, wodurch der Theaninspiegel intakt und hoch bleibt.
FAQ
Nützliche Informationen
Welche Matcha-Sorte gehört Ihnen?
Welche Matcha-Sorte gehört Ihnen?
Bei uns handelt es sich um eine Premium-Qualität, die als Tee zum Trinken oder als Zugabe zu Getränken wie Smoothies und Milch oder als Zutat in Kochrezepten zubereitet werden soll.
Wie wird es gemacht?
Wie wird es gemacht?
Die Zubereitung von traditionellem Matcha besteht aus der Zugabe von 80 ml Wasser mit einer Temperatur zwischen 60° und 75° (nicht Siedetemperatur) und 1 Portion (1g) Matcha. Mit einem herkömmlichen Matcha-Schneebesen oder einem normalen Küchenbesen schnell schütteln.
Zubereitung in Desserts und Smoothies
Zubereitung in Desserts und Smoothies
Mischen Sie Matcha-Teepulver in Ihre Smoothies, Milch oder gebackenen Desserts. Es wird empfohlen, maximal zwei Portionen pro Tag zu sich zu nehmen (insgesamt etwa einen Teelöffel). Außergewöhnlich auch in Kombination mit anderen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Zimt und weißer Schokolade.
Enthält es Koffein?
Enthält es Koffein?
Ja, jede Portion (1 g) enthält etwa 30 mg Koffein, was 1/3 einer Tasse Kaffee entspricht. Matcha enthält außerdem Theanin, das beruhigend wirkt und die Wirkung von Koffein verringert.
Was ist der Unterschied zwischen Premium-Rang, kulinarischem Rang und zeremoniellem Rang?
Was ist der Unterschied zwischen Premium-Rang, kulinarischem Rang und zeremoniellem Rang?
Kulinarische Qualität (geringere Qualität) wird in Rezepten und als Zutat beim Kochen verwendet. Premium Matcha ist von geringerer Qualität als Ceremonial, ist aber dennoch eine ausgezeichnete Alternative zu Ceremonial Matcha und eignet sich ideal zum Hinzufügen zu Milch, Joghurt, Smoothies oder in der Küche . Schließlich ist die Ceremonial-Sorte die wertvollste Sorte, die traditionell als Tee zum Trinken zubereitet werden soll und aus Blättern der ersten Ernte stammt, die mit Steinen fein gemahlen wurden.
Zubereitung von traditionellem Matcha-Tee
Sowohl die Samen als auch die Schalen bzw. Kutikula von Flohsamen sind im Handel erhältlich. Beides ist wirksam, allerdings haben Flohsamenschalen ein größeres Quellvermögen . Um die gleiche Wirkung zu erzielen, muss man etwa dreimal so viele Samen konsumieren wie Flohsamenschalen allein. Die Teezeremonie (Cha no yu) ist eine gesellschaftliche und spirituelle Angelegenheit Ritual in Japan.
Wir empfehlen die Verwendung von zeremoniellem oder hochwertigem Matcha-Grüntee.
Matcha-Tee wird durch Suspension zubereitet, so bleiben alle organoleptischen Eigenschaften erhalten. Das sehr feine und intensiv grüne Pulver wird mit Hilfe des Chasen ( einem Bambusbesen ) direkt in heißem Wasser aufgelöst und ist ideal, um diese Teesorte ohne Klumpenbildung zu vermischen und sehr cremig zu machen.
- 80 ml Wasser mit einer Temperatur zwischen 60° und 75°C (nicht Siedetemperatur)
- 1 Portion (1g) Matcha
Hinweis: Mit einem herkömmlichen Matcha-Schneebesen oder einem normalen Küchenbesen schnell schütteln. Sie müssen „M“-Bewegungen mit „W“-Bewegungen abwechseln und dabei immer mit dem Schneebesen auf der Oberfläche bleiben, damit es dichter und schaumiger wird.
Stammt aus japanischen Bio-Pflanzen
Die Qualität von Matcha-Grüntee variiert und hängt auch von der Art der Plantage ab, auf der er angebaut wird. Die wichtigsten Plantagensorten sind: Yabukita, Okumidori, Samudori und Asahi.
Yabukita ist sicherlich die Hauptplantagensorte, aus der der feinste und beste Matcha-Tee gewonnen wird.
Der Matcha-Tee von NaturaleBio stammt von Yakubita-Plantagen .
Hügelige und bergige Gebiete sind ideal für den Anbau von Matcha von ausgezeichneter Qualität. Matcha-Tee wird Mitte Mai geerntet, aber japanische Züchter beschatten die Plantagen vorher 15 bis 20 Tage lang vor der Sonne. Früher verwendete man Stroh, heute werden schwarze Markisen verwendet, die die Plantage vor den Sonnenstrahlen schützen sollen. Durch diese Anbaumethode bleiben alle Eigenschaften des Matcha-Tees intakt und unverändert erhalten. Um die Teeblätter vor der Sonne zu schützen, müssen hohe Mengen an Chlorophyll und Theanin aufrechterhalten werden. Dieser Prozess ist wichtig, um die wohltuenden Eigenschaften des Tees zu bewahren.
Steinboden
Der japanische Teemeister testet und verkostet den Tencha aus verschiedenen Plantagen und Pflanzenarten und wählt die besten Qualitäten aus , die dann ausschließlich auf Steinen gemahlen werden.
Dieses Mahlwerkzeug besteht aus einem großen Trichter, in den der Tencha gegeben wird, an dessen Boden sich zwei Steinblöcke befinden, die den Tencha bei niedriger Geschwindigkeit fein mahlen und ihn in Matcha verwandeln.
Durch die geringe Geschwindigkeit der Steine bleiben die Temperaturen niedrig und kontrolliert, um ihre organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.
1 Stunde Schleifscheibe mahlt nur 30 Gramm. Abhängig von der Verfügbarkeit, dem Stil oder sogar einer Bewertung.
Rezepte mit Premium-Matcha-Tee
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Matcha-Grüntee-Kekse
Zubereitungszeit: ~60 Min
Köstlich zum Eintauchen in Tee, aber auch in Milch schmecken sie hervorragend. Für ein reichhaltiges und nahrhaftes Frühstück oder für einen entspannten Nachmittagssnack. Servieren Sie sie mit einer leichten Prise Puderzucker, um sie noch hübscher zu machen!
Zutaten
- 215 g 00-Mehl
- 150 g Butter
- 100g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 1,5 Esslöffel Matcha-Teepulver
- 1 Prise Salz
Vorbereitung
Das Mehl zusammen mit dem Puderzucker und dem Matcha-Grüntee sieben. Das Eigelb, die Butterstücke und eine Prise Salz dazugeben und verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Einen Laib formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Schalten Sie den Ofen ein. Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn mit Hilfe eines Nudelholzes aus (ca. 1 cm dick). Machen Sie Kekse mit den Formen, die Ihnen am besten gefallen! Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen bei 180° etwa 15 Minuten backen.
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Matcha-Grüntee-Tiramisu
Zubereitungszeit: ~30 Min
Zutaten
- 2 Esslöffel Matcha-Grüntee und 250 ml Wasser
- Zucker nach Geschmack
- Löffelbiskuits nach Geschmack
- 4 Eier
- 110 Gramm Zucker
- 500 Gramm Mascarpone
- Matcha-Tee nach Geschmack
Vorbereitung
Geben Sie das Wasser zum Erhitzen in einen Topf. Matcha-Grüntee und Zucker in eine flache Schüssel geben und heißes Wasser hinzufügen. Tauchen Sie die Löffelbiskuits in Matcha-Tee. Das Eigelb mit dem Zucker verrühren und dann langsam die Mascarpone unterrühren. In einer anderen Schüssel das Eiweiß schlagen und mit der Sahne vermischen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Fügen Sie das Teepulver hinzu. Bedecken Sie den Boden einer Auflaufform mit der Sahne und bilden Sie dann eine erste Schicht mit den in grünem Tee getränkten Löffelbiskuits. Mit einer Schicht Sahne bedecken und abwechselnd Löffelbiskuits und Sahne hinzufügen. Streuen Sie eine kleine Menge Matcha-Grüntee über das Tiramisu. Vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen lassen. Sie können eine Auflaufform verwenden oder praktische Einzelportionen zubereiten. Sie können auch andere in Matcha-Grüntee getränkte Kekssorten verwenden .
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Matcha Latte
Zubereitungszeit: ~5 Min
Um einen perfekten Matcha-Latte zu genießen, benötigen Sie einige traditionelle japanische Utensilien: Chashaku: Ein dünner Bambus-Teelöffel fasst die richtige Menge (1 g) Matcha-Tee für eine Tasse. Chasen: ein großer, gedrungener Schneebesen aus Bambus, ideal zum gleichmäßigen Mischen von Teepulver, ohne den Geschmack zu verändern. Wenn Sie diese nicht haben, können Sie zum Aufschäumen der Milch problemlos einen einfachen Küchenbesen oder einen Schneebesen verwenden.
Zutaten
- 250 ml Milch
- 1g Matcha (ein Teelöffel)
- Zucker (nach Geschmack)
Vorbereitung
Die Milch erhitzen (aber nicht kochen lassen!). Gießen Sie den Matcha mit Hilfe des Chashaku in eine schöne große Tasse und fügen Sie den Zucker hinzu. Fügen Sie ein paar Löffel heißes Wasser (40 ml) hinzu und vermischen Sie es mit Hilfe des Chasen gut. Wenn Sie eine cremige Masse ohne Klümpchen erhalten haben, gießen Sie die Milch hinzu. Hinweis: Alternativ können Sie auch kalte Milch verwenden und vor dem Servieren Eiswürfel hinzufügen .
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