Das Interesse an Ernährung und der Bedeutung des Konsums nährstoffreicher Lebensmittel, die gesundheitliche Vorteile bieten können, wie z.B. Superfoods, nimmt ständig zu.

Es gibt keine präzise Definition von Superfood, tatsächlich ist dies nichts anderes als ein kommerzieller Begriff, der geprägt wurde, um Lebensmittel mit wichtigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu identifizieren und eher den Bedürfnissen des Marketings gerecht werden soll.

Doch es wird immer deutlicher, wie eine gesunde und ausgewogene Ernährung die Gesundheit des Körpers positiv beeinflussen kann.

Warum also nicht "Superfoods", die reich an Nährstoffen sind und zur normalen Funktion des Körpers beitragen können, in Ihre Ernährung aufnehmen? Lassen Sie uns im Detail herausfinden, was sie sind und was sie bewirken.

Was sind Superfoods?

Obwohl es keine wissenschaftliche Definition gibt, haben viele versucht, diesem Begriff eine Bedeutung zu geben.

Oft kombiniert mit Funktionsnahrungsmitteln oder mit Nutraceuticals (aus der Zusammenführung von Ernährung und Pharmazie) versteht man unter Superfoods Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs, mit wichtigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften und minimal verarbeitet, noch besser, wenn roh und biologisch.

Sie können in verschiedene Kategorien eingeteilt werden:

• Superfruit, Obst.
• Supergrain, Getreide und Cerealien.
• Superfood, Lebensmittel, die nicht in die vorherigen Kategorien fallen.

Das wachsende Interesse an dieser Art von Lebensmitteln rührt daher, dass herkömmliche Lebensmittel zunehmend nährstoffärmer zu sein scheinen.

Aus diesem Grund können Superfoods helfen, diese Mängel auszugleichen.

Sie sollen essentielle Nährstoffe liefern und die physiologischen Funktionen unseres Körpers positiv beeinflussen, um die Gesundheit zu erhalten und zu verbessern und in einigen Fällen sogar das Auftreten bestimmter Krankheiten zu verhindern.

Was macht diese Lebensmittel „super“?

Diehohen Nährwerteigenschaften sind das Hauptmerkmal von Superfoods, d.h. die Anwesenheit von Mikronährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und insbesondere Antioxidantien.

Antioxidantien sind Moleküle, die dazu beitragen können, die Menge schädlicher freier Radikale im Körper zu reduzieren.

Ein Lebensmittel mit antioxidativen Eigenschaften könnte somit helfen, das Auftreten einiger oxidativer Stresskrankheiten zu verhindern.

1991 entwickelten das National Institute on Aging und das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) ein Bewertungsinstrument zur Messung der antioxidativen Kraft von Lebensmitteln, genannt ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).

Hinsichtlich des Nährstoffgehalts ist es wichtig, sich auf dieNährwertdeklaration des Lebensmittels zu beziehen. Basierend auf der Menge an darin enthaltenen Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralien kann dieses Lebensmittel einige spezifische Eigenschaften aufweisen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass nicht das Lebensmittel selbst „super“ ist, sondern das, was sich darin befindet, es dazu macht.

Die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) ist die Stelle, die sicherstellt, dass Angaben auf Lebensmittelkennzeichnungen und in der Werbung bezüglich Ernährung und Gesundheit aussagekräftig und korrekt sind, um Verbrauchern zu helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen.

Aus diesem Grund wurde die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 erlassen, die alle Regeln für nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben, wie die Verwendung von Angaben, enthält.

Ziel dieser Regeln ist es sicherzustellen, dass jede Angabe auf der Kennzeichnung, Aufmachung oder Werbung eines Lebensmittels in der Europäischen Union klar, genau und wissenschaftlich fundiert ist.

Was sind Superfoods?

Da es keine spezifische Definition des Begriffs gibt, existiert auch keine genaue Liste dieser Lebensmittelkategorie.

Schauen wir uns im Detail einige Lebensmittel an, die aufgrund ihrer intrinsischen Eigenschaften als Superfoods betrachtet werden können:

• Einige Gemüsesorten wie Brokkoli, Grünkohl und Spinat;

• Früchte mit großer antioxidativer Kraft wie Blaubeeren, Granatapfel, Açaí-Beeren und Goji-Beeren;

• Der Kakao sehr reich an Flavonoiden;

• Einige Knollen wie rote Rüben oder Maca, aus denen ein Pulver mit tonisch-adaptogener Wirkung und angeblich aphrodisischen Eigenschaften gewonnen wird;

• Spirulina-Algen oder Moringa mit hohem Mikronährstoffgehalt;

• Grüner Tee, wie Matcha, Gyokuro oder der Sencha, der eine große Menge an Katechinen enthält;

• Kokosnuss, insbesondere das Wasser oder Kokosöl das aus ihrem Fruchtfleisch gewonnen wird;

• Bienenprodukte, insbesondere Manuka-Honig mit seiner wichtigen antimikrobiellen Wirkung;

• Einige Samen wie Chia- oder Hanfsamen;

• Wurzeln wie Ingwer und Kurkuma;

• Weizengras oder Gerstengras;

• Getreide wie Hafer oder Quinoa, die wichtige Mineralstoffe und eine gute Menge Protein enthalten.

Dies ist eine ständig aktualisierte Liste, die je nach Nährstoffgehalt neue Lebensmittel aufnehmen kann.

Superfoods dürfen sicherlich nicht als "Wunder" -Lebensmittel oder gar als Allheilmittel für alle Krankheiten verstanden werden, sondern stellen lediglich eine wertvolle Hilfe dar, um kostbare Nährstoffe in die Ernährung zu integrieren, die immer mit einem gesunden Lebensstil und regelmäßiger körperlicher Aktivität verbunden sein muss.

Es gibt verschiedene Arten von Ernährungsformen, wie die mediterrane Ernährung, diepflanzliche oder die vegane. Aber die Lösung für eine gesunde Ernährung ist fast immer dieselbe: viel Gemüse und Obst, eine abwechslungsreiche Ernährung, moderate Mengen und, warum nicht, auch die Superfoods , die uns am besten schmecken!