Ein einfaches und leckeres Rezept, das mit seiner typisch luftigen Textur, die innen feucht und weich bleibt, jeden Gaumen erobern wird: die Schoko-Nuss-Brownies mit Kokosöl.
Sie sind ein fantastisches Dessert, das man nach dem Essen servieren kann, vielleicht begleitet von etwas Schlagsahne oder einer Prise Puderzucker.
Das Originalrezept sieht die Verwendung von Butter vor, aber diese kann durch Kokosöl ersetzt werden, das dem Ganzen eine leichte Kokosnote verleiht, die es noch besser macht!
Schoko-Nuss-Brownies mit Kokosöl.
Empfehlungen
Nach dem Backen ist es ratsam, sie gründlich abkühlen zu lassen, bevor man sie in kleine Quadrate schneidet, da der Teig sonst beim Schneiden auseinanderfallen könnte.
Das Innere dieses Desserts muss feucht bleiben, in diesem Fall wird der Zahnstocher beim „Zahnstochertest“ nicht trocken und sauber sein.
Es ist wichtig zu bedenken, dass der Teig nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch etwas weitergart. Wenn Sie also einen Brownie mit einem etwas weniger feuchten Zentrum bevorzugen, verlängern Sie die Backzeit einfach um 5-10 Minuten.
Schoko-Nuss-Brownies mit Kokosöl
Zubereitungszeit: ~25 min
Ergibt 16 Brownies
Zutaten
- 2 Eier
- 100 Gramm Kokosöl
- 125 Gramm 70% dunkle Schokolade
- 180 Gramm Zucker
- 120 Gramm Mehl
- 100 Gramm Walnüsse
Zubereitung
Schokolade und Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. In einer Schüssel Zucker und Eier vermischen, bis die Mischung glatt und hell ist. Das Mehl, die Schokolade und das Kokosöl, die Sie zuvor erhitzt haben, hinzufügen und alles klumpenfrei verrühren. Zum Schluss die grob gehackten Walnüsse hinzufügen und alles weiter verrühren. Eine 20x20 cm große Form mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen und bei 180°C für 20 Minuten backen.
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