Wenn Sie all die außergewöhnlichen wohltuenden Eigenschaften von Matcha-Tee nutzen möchten, Ihnen aber der besondere Geschmack von Matcha-Grüntee nicht zusagt, ist der Matcha Latte ideal.

Dieses sehr einfache Rezept entstand in den USA, genauer gesagt bei Starbucks, die als erste Grüntee in ihrem „Green Tea Latte“ verwendeten.

Dieses Rezept hatte dann auch in Japan großen Erfolg, wo Milch entstand.

Fassen wir gemeinsam zusammen, was Matcha-Tee ist.

Matcha-Tee

Matcha-Tee ist ein wirklich feiner japanischer Grüntee, der aus Plantagen stammt, die nur an einigen Orten in Japan wachsen, und deren Verarbeitung einersehr alten und traditionsreichen Methode folgt.

Die Plantagen werden Tage vor der Ernte vor der Sonne geschützt, um hohe Mengen an Chlorophyll und Theanin in den Blättern zu bewahren.

Es werden sorgfältig und von Hand die kleinen frisch gesprossten Blätter geerntet, gedämpft für einige Sekunden und dann getrocknet.

Schließlich wird bei niedrigen Drehzahlen steingemahlen, um die Temperatur niedrig zu halten und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht zu beeinträchtigen.

Daraus entsteht ein unauffälliges Pulver, duftend und von einer dunklen, intensiven grünen Farbe.

Alles folgt einer traditionellen und sehr alten Methode, die etwa 2000 Jahre alt ist. Auch seine Zubereitung folgt dem, was als echtes „Zeremoniell“ bezeichnet wird.

Matcha-Tee wird durch Suspension zubereitet, d.h. das Pulver wird direkt in heißem Wasser gelöst und es müssen spezielle traditionelle japanische Werkzeuge verwendet werden.

Diese Zubereitungsmethode ermöglicht es, alle Nährstoffe der Blätter zu schmecken und zu nutzen, im Gegensatz zu normalen Grüntees, die durch Aufgießen zubereitet werden.

Matcha-Latte

Ob heiß oder kalt genossen, er gibt die richtige Energie, um den Tag bestens zu meistern.

Er lässt Sie die erfrischenden Noten und alle wohltuenden Eigenschaften dieses außergewöhnlichen japanischen Grüntees genießen.

Wie zubereiten?

Das Rezept ist sehr einfach und Sie benötigen nur:

• 250 ml Milch
• 1 g Matcha (ein halber Teelöffel)
• Zucker (nach Geschmack)

Um einen perfekten Matcha-Latte zu genießen, benötigen Sie traditionelle japanische Werkzeuge:

1 – Chashaku: ein dünner Bambuslöffel mit einer dampfgebogenen Kurve. Sammelt die richtige Menge (1 g) Matcha-Tee für eine Tasse.
2 – Chasen: ein großer und stämmiger Bambusbesen, ideal zum gleichmäßigen Mischen des Teepulvers, ohne seinen Geschmack zu verändern.

Alternativ können Sie ganz einfach einen einfachen Küchenbesen oder einen Schneebesen zum Aufschäumen von Milch verwenden.

Zubereitung:

1 – Erhitzen Sie die Milch (ohne sie zum Kochen zu bringen).

2 – Geben Sie den Matcha mit Hilfe des Chashaku in eine schöne große Tasse und fügen Sie den Zucker hinzu.

3 – Fügen Sie ein paar Löffel heißes Wasser (40 ml) hinzu und mischen Sie sehr gut mit Hilfe des Chasen.

4 – An diesem Punkt haben wir den Koicha erhalten, eine der Arten, Matcha-Tee zu trinken, die auch die Basis für Matcha Latte bildet.

5 – Sobald Sie eine cremige, klumpenfreie Mischung erhalten haben, fügen Sie die Milch hinzu.

Es muss die perfekte Konsistenz erreicht werden: eine glatte, hellgrüne Flüssigkeit mit schönem Schaum.

Der letzte Schliff ist das Bestreuen mit etwas Matcha-Teepulver als Dekoration.

Wer keinen Chasen hat, kann einen einfachen Schneebesen verwenden oder, noch besser, einen elektrischen Schneebesen zum Aufschäumen von Milch, der auch zum Aufschäumen der Milch verwendet werden kann, bevor sie zum Grüntee gegeben wird.

So schmeckt es wirklich wie ein Cappuccino… ein Matchaccino!

Alternative Rezepte

Für ein kaltes Getränk können Sie kalte Milch verwenden und vor dem Servieren Eiswürfel hinzufügen.

Für Laktoseintolerante, Veganer oder einfach für diejenigen, die keine Milch mögen, verwenden Sie ein pflanzliches Getränk wie Soja-, Reis- oder Mandelmilch.

Wenn Sie stattdessen eine leichtere Alternative wünschen, reduzieren Sie die Milchmenge und mischen Sie den Matcha-Tee mit heißem Wasser und gießen Sie dann die bereits aufgeschäumte Milch hinzu.

Warum den Tag mit Matcha Latte beginnen?

Ein originelles Frühstück… Eine leckere Alternative zum üblichen Cappuccino!

Aber nicht nur das… Matcha-Grüntee hat viele wirklich unglaubliche wohltuende Eigenschaften.

Reich an Antioxidantien und enthält größere Mengen an Theanin und Koffein als jeder andere Grüntee.

Zu den vielen Vorteilen von Theanin gehört einer der wichtigsten, nämlich die Erhöhung des Dopamin- und Serotoninspiegels im Gehirn. Was Gedächtnis und Konzentration anregen würde.

Während Koffein hilft, körperliche Müdigkeit zu bekämpfen.

Aber, im Gegensatz zum Koffein in Kaffee, das eine unmittelbarere, aber kürzere Wirkung hat, ist das in Matcha-Grüntee enthaltene langsamer freigesetzt und die Wirkung daher länger anhaltend.

Theanin soll die kognitive und charakterliche Sphäre stimulieren, wenn es in Kombination mit Koffein eingenommen wird, und die Stimmung verbessern.

Welchen Matcha-Tee für Matcha Latte verwenden?

3 verschiedene Qualitäten: den Zeremoniellen, den Premium und den Kulinarischen.

Oder eine Premium-Qualität für einen feineren Geschmack.

Der Kulinarische hingegen eignet sich sehr gut für die Zubereitung von Kuchen- und Keksrezepten.