Die Peruanische Maca ist eine kleine, einjährige krautige Pflanze und typisch für das Hochland Perus und Boliviens.

Ihre Wurzel, eine rübenartige Knolle von etwa 5-7 cm Durchmesser, ist essbar und wird seit Tausenden von Jahren als Nahrungsmittel verwendet, insbesondere wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften.

Tatsächlich wird aus ihren Wurzeln ein Pulver gewonnen, das als „peruanischer Ginseng“ bezeichnet wird, da es tonisierend-adaptogene Fähigkeiten besitzt: Es soll die unspezifische Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen äußere Stressreize, sowohl physischer als auch psychologischer Art, verbessern können.

Wie man Maca-Pulver einnimmt

Wie bereits erwähnt, ist der essbare Teil der Pflanze ihre Wurzel, reich an wichtigen und essentiellen Nährstoffen für die Gesundheit unseres Körpers.

Die peruanische Maca-Wurzel wurde einst gekocht oder gebraten verzehrt, aber zuerst nach traditionellen Methoden natürlich in der Sonne getrocknet.

Seit den 1990er Jahren wurde ein neues Herstellungsverfahren eingeführt, um gelatiniertes Maca zu produzieren. So verwirrend der Name auch sein mag, diese Methode hat nichts mit Gelatine zu tun. Im Gegenteil, die Gelatinierung ist ein besonderer, vollständig natürlicher Prozess, der Maca-Pulver leichter verdaulich macht, da die Stärke entfernt wird, wodurch die Nährstoffe verstärkt und konzentrierter werden, und es auch löslicher wird, also leichter in Flüssigkeiten auflösbar.

Maca-Pulver hat einen besonderen und scharfen Geschmack, süßlich und leicht malzig, es kann ein Gefühl zwischen bitter und würzig am Gaumen hinterlassen.

Sie können es in Smoothies, Getränke, Milch oder Joghurt mischen. Es passt perfekt zu Fruchtsäften, Schokolade und vielem mehr...

Darüber hinaus kann Maca-Pulver sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Rezepten hinzugefügt werden, um Salate und Gemüse zu würzen, in Brühen und Suppen oder als Zutat in hausgemachten Desserts, Kuchen, Keksen oder Brotteig.

Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man Maca-Pulver in einigen Rezepten verwendet, um alle wohltuenden Eigenschaften voll zu genießen, ohne auf den Geschmack zu verzichten!

Maca-Pulver: Rezepte

Hier ist eine kleine Idee für ein süßes Rezept mit Maca-Pulver, das man für ein gesundes, leckeres Frühstück, einen Brunch oder einen nahrhaften Snack zubereiten kann.

Maca-Pfannkuchen

Zutaten:

• 2 Eier
• 2 kleine Bananen
• 2 Teelöffel NaturalBio Maca-Pulver
• 1-2 Teelöffel Natural Bio Kokosöl

Zubereitung:

Eier, Bananen und Maca-Pulver in einem Mixer glatt pürieren.
1 Esslöffel Kokosöl bei schwacher Hitze in eine Pfanne geben.

Dann die gewünschte Menge Pfannkuchenteig hinzufügen.

Jede Seite etwa 2 Minuten braten.

Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist, falls nötig die Pfanne erneut mit Kokosöl einfetten.

Sobald diese köstlichen Pfannkuchen fertig sind, können Sie sie mit Ihrem Lieblingsfrischobst garnieren und Ahornsirup oder Manuka NaturalePiù Honig hinzufügen.

Wenn Sie stattdessen gemahlenes Maca für ein herzhaftes Rezept mit unverwechselbarem Geschmack verwenden möchten, können Sie eine alternative und sehr originelle Version der Guacamole-Sauce probieren, Maca-Guacamole oder „Macamole“!

Das „Maca-Mole“, die Guacamole mit Maca

Zutaten:

• 2-3 reife Avocados
• 5 Kirschtomaten, gewürfelt
• 1/2 gehackte Zwiebel
• 3 Teelöffel NaturalBio Maca-Pulver
• Saft von 1-2 Bio-Zitronen (oder Limetten)
• Salz nach Geschmack
• 1 zerdrückter Knoblauch (optional)

Zubereitung:

Die Fruchtfleisch der reifen Avocados mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
Alle Zutaten zur Masse geben und vorsichtig vermischen, bis sie gut eingearbeitet sind.

Sobald die Soße fertig ist, können Sie sie zum Würzen von geröstetem Brot, Croutons oder als Beilage zu knusprigen Nachos verwenden!