Peruanischer Maca ist eine außergewöhnliche Pflanze mit wichtigen tonisch-adaptogenen Eigenschaften.

Die peruanische Maca-Wurzel kann gekocht oder gebraten gegessen werden. Sie wird oft nach traditionellen Methoden in der Sonne getrocknet.

Aus getrockneter Maca wird ein Pulver gewonnen, das einen sehr speziellen und kräftigen Geschmack hat, leicht malzig-süßlich, zwischen bitter und scharf oszilliert und als Gewürz verwendet werden kann, um sowohl süße als auch herzhafte Rezepte zu verfeinern.

Wenn Ihnen der Geschmack jedoch nicht zusagt, so besonders und stark er auch ist, kann er leicht überdeckt werden, indem man Maca-Pulver mit anderen Zutaten mischt oder es in Kapselform einnimmt.

Fassen wir gemeinsam zusammen, was peruanischer Maca ist und wie man ihn am besten in Kapseln oder als Pulver einnimmt.

Was ist Maca?

Maca ist eine Pflanze, die dem Rettich sehr ähnlich ist und zu den Kreuzblütengewächsen gehört. Ihr botanischer Name ist Lepidium meyenii und sie stammt aus den Anden.

Diese kleine einjährige krautige Pflanze ist typisch für die peruanischen und bolivianischen Hochlandregionen.

Die Maca-Pflanze gilt als ausdauernd, eben wegen der Bildung ihrer Wurzeln, einer runden Knolle mit einem Durchmesser von etwa 8 cm und einer Länge von 14 cm, deren Farbe von Gelb bis Rot variiert.

Aus ihrer essbaren Wurzel wird ein Pulver gewonnen, das wegen seiner wohltuenden Eigenschaften verwendet und geschätzt wird.

Der „peruanische Ginseng“

Maca enthält wichtige Nährstoffe und wird zunehmend für seine tonisch-adaptogenen Fähigkeiten geschätzt.

Dank ihrer Zusammensetzung ist Maca als adaptogenes Mittel wirksam, um die unspezifische Widerstandsfähigkeit des Körpers als Reaktion auf externe Stressreize, sowohl physische als auch psychische, zu verbessern.

Die Maca-Wurzel soll tatsächlich die Fähigkeit unseres Körpers erhöhen, sich an stressauslösende Faktoren anzupassen.

Darüber hinaus ist Maca Gegenstand zahlreicher Studien zu seinen Auswirkungen auf die männliche und weibliche Fruchtbarkeit.

Sie soll in der Lage sein, die Symptome der Menopause bei Frauen zu reduzieren und auch als natürliches Aphrodisiakum zu wirken, indem sie die sexuelle Lust steigert.

In den Anbauländern Peru und Bolivien wird sie auch häufig bei „Höhenkrankheit“ eingesetzt, da sie angeblich den Sauerstoffgehalt im Blut erhöhen und höhenbedingte Symptome lindern kann.

Wie wird Maca-Pulver gewonnen?

Die Maca-Wurzel kann auf drei Arten verarbeitet werden:

• Traditioneller Prozess: Die Wurzeln werden zwischen Mai und Juli geerntet und dann bis zu zwei Wochen in der Sonne getrocknet. Danach können sie in Wasser oder Milch gekocht werden, bis sie weich genug zum Verzehr sind.

• Pulverisierungsverfahren: Dieser Prozess findet nach dem Trocknen in der Sonne statt. Die Wurzeln werden gereinigt und gemahlen. Das Maca-Pulver wird dann Getränken oder anderen Lebensmitteln zum Verzehr beigemischt. Roher Maca ist aufgrund des Stärkegehalts schwer verdaulich.

• Gelatinierungsverfahren: Gelatinierter Maca wird seit den 1990er Jahren hergestellt. Die sonnengetrockneten Wurzeln werden so verarbeitet, dass der gesamte Stärkegehalt entfernt wird. Dieser Prozess ermöglicht eine leichtere Verdaulichkeit des Maca-Pulvers. Das Pulver kann dann Getränken oder anderen Lebensmitteln zum Verzehr zugesetzt werden.

Gelatiniertes Maca-Pulver hat zahlreiche Vorteile: Es ist nicht nur leichter verdaulich, sondern auch konzentrierter und löslicher.

Schließlich hat dieses Verfahren auch einen hygienischen Wert und bewahrt alle Nährwerte des Lebensmittels intakt.

Was ist der Unterschied zwischen Maca-Pulver und Kapseln?

Es gibt keinen Unterschied zwischen Maca in Kapseln und Pulver.

Der Herstellungsprozess ist derselbe und beginnt mit dem Sammeln dieser Wurzel und der anschließenden Verarbeitung, bis ein gelb/beige gefärbtes Pulver entsteht.

Der Unterschied zwischen dem Pulver und den Kapseln besteht in dem zusätzlichen Schritt, die Zellulosekapseln mit demselben gelatinierten Maca-Pulver zu füllen.

Der einzige Unterschied liegt also in der Art der Einnahme und der Dosierung.

Die Kapseln sind praktisch als Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden, das Pulver ist am bequemsten als Gewürz in Rezepten.

Wie nimmt man Maca am besten ein: in Kapseln oder als Pulver?

Um zu verstehen, ob es besser ist, Maca in Kapseln oder als Pulver zu kaufen, ist es wichtig zu wissen, wie man dieses Produkt am besten verwendet.

Bio-Maca-Pulver kann in Getränken, fruchtbasierten Smoothies oder Shakes aufgelöst werden.

Es passt perfekt zu Fruchtsäften, Schokolade, Joghurt, Milch und vielem mehr.

Im Allgemeinen beträgt die empfohlene Tagesdosis etwa 1 Teelöffel peruanisches Maca-Pulver.

Es kann als Gewürz in herzhaften Rezepten hinzugefügt werden: zum Würzen von Gemüse, Braten und Kartoffeln, in Brühen oder Suppen, oder es kann in Brot- und hausgemachten Nudelteig verwendet werden.

Schließlich kann es auch bei der Zubereitung von süßen Rezepten wie Keksen und Kuchen verwendet werden.

Bio-Maca in Kapseln ist jedoch eine ausgezeichnete Möglichkeit, dieses wertvolle Lebensmittel einzunehmen, wenn man seinen starken und besonderen Geschmack nicht mag.

Sie können bequem 3 Maca-Kapseln bis zu zweimal täglich einnehmen.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen

Obwohl Maca als sicheres Lebensmittel gilt, ist es vorzuziehen, mit einer kleinen Menge zu beginnen und diese schrittweise zu erhöhen, um dem Körper Zeit zu geben, sich daran zu gewöhnen.

Manchmal kann die Einnahme von Maca-Pulver Nebenwirkungen verursachen, insbesondere wenn die Mengen überschritten oder über längere Zeiträume angewendet werden.

Tatsächlich sollte peruanischer Maca nicht über einen längeren Zeitraum konsumiert werden, sondern es wäre ratsam, jeden Monat konstanter Einnahme eine Woche Pause einzulegen.

Bei Krankheiten, Schwangerschaft oder Stillzeit ist immer ein Arzt zu konsultieren bevor Maca eingenommen wird.

Einige Studien zu Maca und seinen Vorteilen:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614604/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18784609/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12472620/