Die Farbdiät ist eine einfache, visuelle und sofortige Methode, um Lebensmittel nach ihrem Farbton zu kategorisieren. Nur ein Trend ohne wissenschaftliche Grundlage?

Nicht wirklich: In Wahrheit wird die Farbe jedes Lebensmittels oft durch einen Hauptnährstoff bestimmt, den es enthält. Es ist also sinnvoll anzunehmen, dass Lebensmittel derselben Farbe ungefähr die gleichen Nährstoffe enthalten und daher bei bestimmten Mangelerscheinungen oder Bedürfnissen des Körpers gut sein können.

Schauen wir uns die "Farbtöne" und Eigenschaften der Farbdiät im Detail an!

Wie die Chromodiät funktioniert

In der Praxis sollte man bei diesem farbenfrohen Ernährungsplan jeden Tag der Woche einer Farbe folgen: roter Montag, gelb-orangefarbener Dienstag, blau-violetter Mittwoch, grüner Donnerstag und weißer Freitag, wobei die Farben nur am Wochenende gemischt werden.

Dies würde einen Vorteil bringen, denn mit einer so strengen Kategorisierung wäre es einfacher, alle Mikronährstoffe zuzuführen, anstatt sie zufällig zu konsumieren und das Risiko einzugehen, zum Beispiel nur rote oder nur grüne Lebensmittel zu essen.

Es ist tatsächlich eine sehr einfache Diät, da sie keine Lebensmittel ausschließt, sondern sie lediglich nach "Pantone" gruppiert. Sie ist auch sehr unterhaltsam und farbenfroh, so dasssogar Kinder sie mögen könnten, die sich oft mit einigen Gemüsesorten etwas schwertun. Ihnen zu erklären, dass es ein Spiel ist und dass man alle Farben essen muss, um gesund zu sein, ist eine ausgezeichnete Idee, um sie davon zu überzeugen, dass auch Brokkoli seine Berechtigung hat!

Es handelt sich im Wesentlichen um eine pflanzliche Ernährung, da diese Gruppierung von Lebensmitteln im Allgemeinen hauptsächlich die Pflanzenwelt betrifft, also Obst, Gemüse, Sprossen, Samen und Hülsenfrüchte.

Die Lebensmittelkategorien der Farbdiät

Die Farbdiät oder Chromodiät unterteilt Lebensmittel in 5 Makrokategorien, basierend auf ihrer Farbe und somit auf den darin enthaltenen Mikronährstoffen.

• Rot ist die Kategorie all jener Lebensmittel, die Carotinoide und Antioxidantien wie das wertvolle Lycopin enthalten, hervorragend zur Bekämpfung freier Radikale und sogar mit dem Potenzial, Krebs vorzubeugen. Ein perfektes Beispiel sind Tomaten, aber auch Erdbeeren, Paprika oder Granatäpfel.

• Gelb-Orange ist die Gruppe, die alle Lebensmittel umfasst, die die Vitamine A, B, C, Beta-Carotin und Flavonoide enthalten, nützlich für die Immunabwehr, für das Wohlbefinden der Haut und das Sehvermögen. Zitrusfrüchte, Karotten, Kürbis, Melone, Aprikosen und viele andere orangefarbene Gemüsesorten sind reich daran!

• Blau-Violett ist eine besondere Nuance, die das Vorhandensein von Anthocyanen und Resveratrol anzeigt, Antioxidantien, die für die Durchblutung nützlich sind, mit einer Anti-Aging- und reinigenden Funktion. Einige Lebensmittel dieser Farbe sind Heidelbeeren und Beeren im Allgemeinen, Trauben und Pflaumen, und auch Açaí-Beeren.

• Grün ist die Farbe von Lebensmitteln, die reich an Chlorophyll, Folsäure und Eisen sind, immer wertvoll, aber vor allem, zum Beispiel während der Schwangerschaft, wegen ihrer antianämischen Wirkung. Brokkoli, Spinat, Gurken, Kiwis, Zucchini sind reich daran... bei Mangelerscheinungen ist es möglich, mit natürlichen und biologischen Produkten, die reich an Chlorophyll sind, wie Matcha-Tee und Spirulina, zu ergänzen.

• Weiß, typisch für Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch, Blumenkohl, aber auch Äpfel, Kartoffeln und Bananen, ist die Farbe jener Gemüse, die Polyphenole, Flavonoide und Schwefelverbindungen enthalten, aus denen oft ein stechender Geruch entsteht – man denke an Knoblauch und Zwiebeln. Sie sind sehr nützlich für die Blutzirkulation und als natürliche Blutdruckregulatoren.

Wie man Gemüse in der Farbdiät konsumiert

Es ist wichtig zu bedenken, dass diese Mikronährstoffe sehr empfindlich sind: Es wäre besser, diese Lebensmittel in ihrer Reinheit, roh oder kurz gekocht zu konsumieren, um ihre Vorteile zu erhalten. Im Gegenteil, langes Kochen und ausgedehntes Garen oder ein Überschuss an sauren und fetthaltigen Gewürzen könnte ihre vorteilhafte Wirkung verringern.

Ein weiterer grundlegender Aspekt ist die Saisonalität: Es ist immer gut, frische, saisonale Produkte zu wählen, anstatt hartnäckig Erdbeeren im Dezember oder Orangen im Sommer zu konsumieren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es eine nette und intuitive Art ist, die berühmten „5 Portionen Obst und Gemüse täglich“ einzuführen, die den Arzt fernhalten sollten!