Dunkler Schokoladenkuchen mit Kokosöl

Der Dunkle Schokoladenkuchen mit Kokosöl ist ein sehr einfaches Rezept, hervorragend geeignet für ein gesundes Frühstück oder einen leckeren Snack.

Ohne Butter und Eier ist dieser dunkle Schokoladenkuchen mit Kokosöl ideal für Veganer oder für Menschen mit Laktoseintoleranz.

Kokosöl verleiht Rezepten eine weiche Konsistenz und ein außergewöhnliches Aroma.

Zubereitungszeit: ~40 Min.

Für 4 Personen

Zutaten

180 Gramm Mehl
150 Gramm Rohrzucker
4 Esslöffel Bitterkakao
1 Teelöffel Backpulver
6 Esslöffel Kokosöl
250 ml Wasser
80 Gramm dunkle Schokolade
Puderzucker nach Geschmack

Zubereitung

In einer Schüssel Rohrzucker, Mehl, Kakao und Natron gut vermischen. Dann Kokosöl und Wasser hinzufügen. Die zuvor geriebene dunkle Schokolade hinzufügen und mit dem elektrischen Schneebesen vermischen. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig weich und cremig ist, in die zuvor (mit etwas Kokosöl) gefettete und bemehlte Kuchenform gießen. Bei 180° für 30-35 Minuten backen, mit einem Zahnstocher prüfen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäubt servieren.